Hamburguesas de sorgo de camote veganos sanas al horno: opción vegana, sin gluten y de sal, azúcar y aceite sin aceite
¿Busca una comida abundante, saludable y llena de sabores a base de plantas? Estas hamburguesas de vegetales de sorgo de camote picantes son todo lo que quieres en una hamburguesa vegana: son deliciosas y nutritivas. Además, se pueden hacer sin aceite, sal y azúcar refinada, si está evitando esos ingredientes. Hecho con ingredientes saludables como batatas, sorgo integral, frijoles negros, col rizada, cilantro y semillas de lino, están llenos de proteínas, fibra y especias audaces y saladas. Horneados a la perfección y fáciles de preparar, estas hamburguesas vegetarianas son ideales para cenas entre semana, preparación de comidas o su próxima barbacoa en el patio trasero. Ya sea que sea vegano, vegetariano, sin gluten o simplemente ame la comida limpia y nutritiva, esta receta ofrece satisfacción en cada bocado.
Estas deliciosas vegetales vegetarianas se basan en el sorgo de grano antiguo saludable, natural y sin gluten. Obtenga más información sobre el sorgo de grano integral aquí. Son muy fáciles de hacer: solo asa tus batatas, cocine tu sorgo, prepara tus verduras y mezcle todos los ingredientes en un solo tazón. Luego da forma a las hamburguesas vegetarianas, colóquelas en una bandeja para hornear y luego hornee. ¡Terminarás con hamburguesas vegetarianas realmente deliciosas y tiernas! Como no tiene que freírlos, son más bajos en grasa. También puede asarlos para agregar más estilo y diversión al aire libre. Los coloridos tonos de batatas, hierbas y frijoles negros brillan en estas hamburguesas bonitas y sabrosas. Puede servirlos en un bollo cubierto con sus adiciones favoritas, como greens de hoja, aguacates, tomates, encurtidos y hierbas. O disfrutarlos como un plato principal con una deliciosa salsa, como mi Aderezo de rancho vegano. Lo bueno es que puedes hacer un lote con anticipación para las cenas o picnics en el parque, o incluso para aparecer en el congelador para disfrutar más tarde. Además, estas hamburguesas están llenas de nutrientes, como proteínas, fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos.
Descripción
Hamburguesas vegetales veganas de sorgo al horno con frijoles negros, col rizada y especias. Vegano, sin gluten y se puede hacer sal, azúcar y sin aceite. ¡Idea de cena fácil y saludable a base de plantas!
- ½ taza sorgocrudo
- 2 ½ tazas agua
- 2 medio (sobre 6 onzas cada una) batatas, cortadas por la mitad
- 1 cucharada Virgen extra aceite de oliva (opcional)
- 2 onzas (acerca de ¼ grupo)
- ½ pimiento medio (rojo, amarillo, naranja, verde)
- 2 tallos cebolla verde
- ¼ grupo (sobre ½ taza) cilantro fresco
- 1 (15 onzas) puede frijoles negrosenjuagado y drenado
- ½ taza harina de almendras (o comida)
- 2 cucharadas semillas de lino
- 1 cucharada suelo comino
- 1 cucharadita ahumado paprika
- ¼ – ½ cucharadita de pimienta de cayena, por preferencia de especias
- ¼ cucharadita Salt (opcional)
- 1 limón, jugo (2 cucharadas zumo de limón)
- Coloque el sorgo en una olla con agua. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 50-60 minutos. Drene el exceso de líquido.
- Mientras el sorgo está a fuego lento, precaliente el horno a 400 F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva (opcional). Hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos, y retire del horno. Enfríe ligeramente, luego retire la carne cocida de las cáscaras con una cuchara.
- Mientras se cocinan sorgo y batatas, prepare todos los ingredientes para la mezcla de hamburguesas. Coloque la col rizada, el pimiento, la cebolla verde y el cilantro en el recipiente de un procesador de alimentos con el accesorio de corte. Proceso brevemente para cortar finamente las verduras, usando precaución para evitar el procesamiento excesivo o licuarlos. Alternativamente, corta finamente a mano.
- Coloque los frijoles negros y la carne de camote cocida en un tazón de mezcla grande. Mash parcialmente con un machacador de papas o un tenedor hasta que estén bastante suaves, con algunos trozos restantes. Agregue sorgo cocido y drenado, verduras picadas (col rizada, pimiento rojo, cebolla verde, cilantro), harina de almendras, semillas de lino, comino, pimentón ahumado, cayena, sal (opcional) y jugo de limón. Mezcle con una cuchara de madera para combinar. La mezcla debe estar húmeda, pero no húmeda. Para obtener los mejores resultados, cubra y refrigere durante una hora para un manejo fácil.
- Caliente el horno a 375 F. Rocíe una bandeja para hornear y 1/2 taza de taza de medición con spray antiadherente. Saque la mezcla en la media taza de medición, invierta en la bandeja para hornear y toque para liberar la mezcla de verduras. Forma cada hamburguesa vegetariana con las manos a aproximadamente 1 pulgada de espesor. Repita para hacer 7 hamburguesas vegetarianas. Hornee en el horno durante unos 45-50 minutos, hasta que estén doradas y firmes.
- Sirva según lo deseado, con bollo, ingredientes o salsa sabrosa. También delicioso como plato principal servido con un salsa de champiñones. Almacene las hamburguesas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congelador por hasta 6 meses.
Notas
Puede microondas el sorgo durante unos 25 minutos en un plato seguro para microondas hasta que estén tiernos.
Puede asar estas hamburguesas vegetarianas horneándolas durante 30 minutos y terminarlas en una canasta de parrilla durante los 15-20 minutos restantes.
Servir con los siguientes temas, según lo desee:
- Bollos de trigo integrales o pan
- Mayonesa vegana
- Salsa de sriracha
- Ketchup
- Aderezo de rancho vegano
- Hummus
- Rodajas de tomate
- Hojas de lechuga
- Rodajas de aguacate
- Encurtidos
- Pepinos
- Vegetales asados
- Ensalada de col
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 hamburguesa (por hamburguesa, sin coberturas)
- Calorías: 194
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 31 mg
- Gordo: 6 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 7 g
- Proteína: 9 g
- Colesterol: 0 mg
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