Apple Brie & Bacon Foccacia: octubre está aquí y ¿qué mejor momento para compartir un poco de amor de Apple? Uno de los beneficios de vivir donde lo hago (fuera de Filadelfia) en el otoño es que las manzanas son localmente abundantes, incluso la granja a 15 millas de nosotros cuesta más de 25 variedades. Y aunque me encanta un buen pastel de manzana a la antigua o una manzana burbujeante, quería probar una receta sabrosa para el bloghop Applelove de este mes. Empecé con Mi receta favorita de Rosemary Foccaciaun montón de fujis y fue desde allí.
- 1 (.25 onzas) paquete de levadura seca
- 1 taza Agua tibia, dividida
- 1 cucharadita azúcar
- 1 taza harina de trigo integral
- 1 3/4 – 2 Topes con todo propósito harina blanca
- 4 cucharaditas Rosemary fresco, picado (sobre 4 ramitas)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/4 cucharadita sal
- 3 rodajas de tocino ahumado de manzana, crudo
- 3 manzanas medianas (utilicé fuji), con núcleo y en rodajas finas
- 2 onzas Queso brie
- 1 ramita de romero fresco
- En un tazón grande, combine la levadura, 1/2 taza de agua tibia y azúcar. Deje reposar durante 10 minutos. Agregue agua restante, harina de trigo integral, 1 taza de harina blanca, romero, aceite de oliva y sal; Mezcle hasta que la masa comience a formarse. Continúe agregando la harina restante y amase hasta que la masa esté suave (amase durante 5 a 10 minutos). Cubra el tazón con aceite, coloque la masa en el tazón, cubra con toalla y deje levantarse durante 1 hora.
- Golpee la masa y rode en un rectángulo de 14 x 10 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y con borde, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar sobre el plato con toallas de papel. Vierta el exceso de grasa de tocino, devuelva la sartén a la estufa y agregue rodajas de manzana. Saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego.
- Precaliente el horno a 425 grados F. Extienda las rodajas de manzana sobre la masa. Coloque la masa en el horno y hornee durante 15 minutos. Saca del horno y crumble tocino sobre las manzanas. Luego cubra con pequeños trozos de brie cortado y piezas cortadas de Sprig of Rosemary. Regrese al horno y cocine otros 7 – 10 minutos, hasta que Brie se haya derretido y Foccacia sea dorado. Enfríe ligeramente antes de cortar y servir.
Tiene Un plato de manzana favorito?
