¿Busca una ensalada de verano vibrante y saludable que sea fácil de hacer y estallando con sabor fresco? ¡Esta ensalada de tomate de judías verdes es tu nueva opción! Hecho con judías verdes crujientes, tomates jugosos, almendras crujientes y arrojado en una pizca de vino tinto con infusión de hierbas de hierbas, es ligero, refrescante y totalmente satisfactorio. Naturalmente, vegano y sin gluten, esta ensalada ligera es perfecta para picnics, barbacoas o un plato rápido de la noche. Además, se junta en solo minutos, ¡no se requieren pasos elegantes!
Me encanta esta receta de ensalada de tomate de judías verdes, ya que creo que es un verano puro. Celebra todas las judías verdes y maduras maduras y maduras y tomates con manchas de vid, fresh de su jardín, CSA, mercado de agricultores o tendero de vecindario. Tengo judías verdes, albahaca y tomates que crecen en mi jardín, y recurro a esta fácil idea de ensalada durante todo el verano. Puede azotarlo en solo minutos y servirlo a temperatura ambiente o enfriar como acompañamiento para una cena o picnic de clima cálido. Está lleno de fibra, compuestos antioxidantes y vitaminas, todo en un paquete bajo en calorías.
Descripción
¡Ligera, fresca y saludable! Esta ensalada de tomate de judías verdes veganas fáciles con almendras y vinagreta de vino tinto Herby es el lado de verano perfecto sin gluten.
- Recorte las judías verdes y corte en trozos de 2-3 pulgadas. Llene una olla media media llena de agua, cubierta y hierva. Agregue las judías verdes y cocine, cubierto, durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante. Escurra las judías verdes en un colador y enjuague con agua fría.
- En un tazón mediano, mezcle las judías verdes cocidas, enfriados, tomates cortados en cubitos, almendras y albahaca fresca.
- Para hacer vinagreta, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, el ajo, la pimienta negra y la sal (opcional) en un plato pequeño y mezcle en ensalada.
- Sirva inmediatamente (o enfríe hasta el tiempo de servicio).
- Hace 8 (2/3 taza de porciones).
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Americano
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 66
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 78 mg
- Gordo: 4 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 2 g
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