Tomate Carpaccio • Receta de carpaccio fresco y estacional • Dos higos morados

Tomato Carpaccio es un plato simple pero elegante inspirado en el Mediterráneo que transforma los tomates maduros y jugosos en un aperitivo o lado gourmet. Inspirado en el clásico italiano carpaccio de carneesta es una versión vegetariana. Se coloca tomates en rodajas finas con aceite de oliva, hierbas, sal marina y pistachos para un plato refrescante y colorido que celebra los productos de temporada máximos.

Hemos hecho de Carpaccio lo nuestro. Como si nos hubiera encantado el concepto de tomar un clásico Carpaccio de carne y haciendo varias versiones de él. Atún carpaccio fue el primero con aderezo de aceite de oliva brillante y simple.

Salmón carpaccio vino después. Suculento y vestido con una vinagreta de mostaza ligera sobre una cama de rúcula. Nuestro favorito de todos los tiempos para el verano sería este Sandía Carpaccio. ¡La vida no puede ser más brillante que ese plato!

La receta de tomate carpaccio de hoy es solo otro sol en una receta de plato. Perfecto para reuniones de verano, cenas o almuerzos ligeros, esta receta de tomate carpaccio es una prueba de que los mejores platos a menudo provienen de los ingredientes más simples.

Si bien mi experiencia es mediterráneo, y viajamos a Italia varias veces probando los mejores platos en todo el país, esta receta de Carpaccio es una inspiración. Es una receta con hermosos sabores italianos mezclados con encanto mediterráneo. He aquí por qué te encantará.

¿Por qué te encantará este carpaccio de tomate?

• ¡SABROSO! Es un plato suculento que le permite saborear el sabor de los tomates de temporada.
• ¡Las texturas de los tomates suculentos y los crujientes pistachos, las alcaparras masticables son deliciosas!
• Nos encanta agregar algunas alcaparras y aceitunas de saltos a los tomates para una salinidad natural al plato.
• La receta es fresca y saludable, sin gluten, vegetariana y llena de antioxidantes.
• Hacer este aperitivo parece una presentación de calidad de restaurante. Es impresionante sin ser complicado.
• Receta rápida y fácil! Está listo en solo 10 minutos, no se requiere cocinar.
• ¡Este es uno de los mejores de temporada!

Ingredientes que necesitará

• Tomates. Use la reliquia o los tomates de bata para el color y el sabor vibrantes. También puede usar los tomates frescos que tenga y prefiera, incluso usar tomates cherry.
• Cebolla roja. Las cebollas rojas o chalote en rodajas finas son geniales aquí.
• Aceite de oliva virgen extra. Utilizamos Mina, la marca de aceite de oliva marroquí con sede en Nueva York, su aceite de alta calidad que eleva el plato.
• Sal marina y pimienta negra. Condimento básico.
• Hierbas frescas. Nos encantan las hojas de albahaca fresca cortadas en una albahaca de gasa, también puedes usar orégano o perejil cortado en tiras finas.
• Alcaparras. Las mini alcaparras se fueron enteras, pero también puedes cortarlas si quieres.
• Aceitunas. También usando aceitunas verdes Mina marroquí que cortamos finamente.
• Pistachos. Esto es opcional, ¡pero lo recomendamos encarecidamente! Agrega las notas perfectas y dulces a la receta. Los corta aproximadamente para obtener el máximo sabor, así que manténgalos en trozos pequeños en lugar de una rutina fina.
• Opcional: parmesano afeitado o queso burrata para la riqueza. Similar a nuestro Burrata Capreselos sabores son tan simples y brilan tan bien en ese plato, ¡prueba!
• Vinagre balsámico. Puede usar un jarabe balsámico o un toque de vinagre balsámico. Es opcional pero complementa los tomates tan bien como nuestro Brochetas de capreses.

Cómo hacer tomate carpaccio

1. Prepara los tomates. Lávalos y se seca, y use un cuchillo sodicado o un cuchillo súper afilado, alternativamente, puede usar una cortadora de mandolina. Corte los tomates muy delgados.
   
2. Organice los tomates de colores superpuestos en un tazón grande.
3. Agregue los ingredientes como cebollas, aceitunas, alcaparras y pistachos.
   
4. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra. ¡Como generosamente!
5. Espolvorea con sal marina y pimienta negra.
   
6. Cubra con más hierbas frescas y complementos opcionales como parmesano, anchoas, ajo, ralladura de limón o jugo de limón.
   
7. Sirva inmediatamente como aperitivo, ensalada o almuerzo ligero con pan crujiente.

Consejos para el mejor carpaccio de tomate

1. Elija tomates maduros en la temporada. Esta receta depende de la calidad de los tomates estacionales, así que asegúrese de su elección mejor.
2. Use un cuchillo sodicado o un cuchillo afilado/mandolina para cortar los tomates de manera uniforme.
3. Si no está sirviendo de inmediato, use placas refrigeradas para mantener los tomates frescos y firmes.
4. ¡No escatime sobre el aceite de oliva! Use aceite de oliva de calidad, es el principal refuerzo de sabor.
5. ¡Sea creativo con ingredientes y sustitutos! Esta receta es súper indulgente.
6. Haga de este su guarnición o aperitivo de verano con un poco de pan oxidado, ¡es muy fácil de armar!

Preguntas frecuentes

¿De qué está hecho de tomate carpaccio?

Es un plato vegetariano hecho de tomates en rodajas finas, aceite de oliva, hierbas y condimentos simples, inspirados en el tradicional italiano carpaccio de carne. Similar a nuestro Carpaccio de sandía, Esta es una versión de guarnición vegetariana y perfecta.

¿Qué tipo de tomates son los mejores para Carpaccio?

La reliquia, el bisso de res o cualquier variedad de tomate grande, madura y sabrosa funciona mejor. Incluso puede usar tomates cherry, cortarlos finamente y usar multicolores.

¿Puedo hacer carpaccio de tomate con anticipación?

Es mejor servido fresco, pero puede cortar los tomates una hora por delante y almacenarlos en el refrigerador, agregando aceite de oliva y condimentos justo antes de servir. Considere usar placas frías para mantener la frescura.

¿El tomate carpaccio es saludable?

¡Sí! Es naturalmente bajo en calorías, rico en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables para el corazón del aceite de oliva.

¿Qué puedo servir con el carpaccio de tomate?

Combínalo con pan crujiente, mariscos a la parrilla o tablas de queso para una comida equilibrada.

¿Cómo servir el carpaccio de tomate?

• Como aperitivo -Serve en una placa refrigerada antes de un plato principal.
• Con burrata – Lo lleva al siguiente nivel.
• En una fuente de mezze – junto a aceitunas, hummus y verduras a la parrilla.
• Con pan ¡También hace el almuerzo ligero perfecto en una cama de verduras!

Aperitivos fáciles

Burrata Caprese
Salmón carpaccio
Mini pimientos rellenos
Atún carpaccio
Pan de ajo de freidora de aire
Queso
Tuna Crudo
Ceviche de camarones
Salsa de salmón ahumado