Aprenda a brotar granos y frijoles en casa con esta guía fácil paso a paso. Descubra beneficios para la salud, consejos de expertos y deliciosas recetas de granos brotados.
¿Quiere desbloquear aún más nutrición de sus productos básicos de la despensa? Aprender a brotar granos y frijoles es una forma fácil y asequible de aumentar los beneficios para la salud de los alimentos que ya ama. El brote mejora la digestibilidad, aumenta la absorción de vitaminas y minerales, y agrega un sabor fresco y ligeramente nuez a sus comidas. En esta guía, aprenderá por qué brotar es bueno para usted, cómo hacerlo de manera segura y simplemente en casa, y cómo usar granos brotados en recetas fáciles y basadas en plantas. Ya sea que sea nuevo en brotar o buscar formas creativas de usar alimentos brotados, esta publicación tiene todo lo que necesita para comenzar.
Probablemente hayas notado que los granos brotados (como bayas de trigo, quinoa o arroz marrón) y pulsos (como lentejas secaslos guisantes o frijoles) están creciendo en popularidad. Puede encontrar una variedad, como arroz, trigo y lentejas, en tiendas de alimentos naturales. No debe confundirse con los brotes, cuando una semilla entera, como un frijoles o grano, pulgadas deportivas de brotes, los granos o legumbres de arrugas incluyen todo el núcleo de semillas con el más pequeño indicio del nuevo brote. Pero este pequeño brote es una tarjeta de presentación para todo tipo de potencial de salud. Puede aprender a brotar frijoles y granos en casa con algunos consejos fáciles.
Cuando un grano o pulso (esencialmente una semilla) brota o se germina, se alimenta del endospermo almidonado protegido por el recubrimiento externo de salvado. Necesita un poco de calidez y humedad para que ocurra la germinación, y antes de darse cuenta, un pequeño brote inmerge del núcleo. A medida que se brota la semilla, el proceso de germinación parece mejorar la digestibilidad de los nutrientes y también los niveles de nutrientes, incluidas vitaminas, minerales y proteínas. De hecho, algunas personas que son sensibles a los granos o pulsos pueden encontrar que son más digeribles en su forma brotada.
Puede comprar granos y pulsos brotados en el supermercado, o brotarlos usted mismo. Es fácil. Germiné lentejas la semana pasada para mostrarle lo fácil que es brotar sus propios granos. Solo mira esta guía paso a paso a continuación.
Cómo brotar frijoles y granos
Día 1
Día 2
Día 3
Una vez que se broen los granos o legumbres, ahora puede cocinarlos como lo haría con el núcleo no reproducido. ¡No necesitas empaparlos de nuevo, ya que ya han sido rehidratados y están listos para cocinar! Pruébalos en diarios laterales, sopas, guisos o porrides. ¡No se sorprenda si el tiempo de cocción se reduce!
Prueba esta receta para Risotto de lentejas con guisantes para pulsos brotados, o esta receta para Sopa clásica de guisantes sueco Para guisantes divididos brotados.
Las 10 recetas principales para usar granos o pulsos
Descubra más formas de usar granos y frijoles brotados. Simplemente use los granos o frijoles brotados en la receta según lo indicado.
Tazón de ripes de trigo sarraceno de arándano (Cocine brotó trigo sarraceno para esta receta)
Arroz con tomate chipotle ahumado (Use arroz marrón brotado para esta receta)
Lenteja vegana kofta (Use lentejas brotadas para esta receta)
Bolognese vegano con lentejas y nueces (Use lentejas brotadas para esta receta)
Texas Vegan Chili con sorgo (Use sorgo brotado para esta receta)
Albóndigas suecas veganas (Use lentejas brotadas para esta receta)
Sopa de quineros de lentejas al curry (Use quinua brotada o lentejas para esta receta)
Tazón de cosecha de triticale curry (Use triticale brotado para esta receta)
Estofado de lentejas rojas con verduras de raíz (Use lentejas brotadas para esta receta)
Ensalada de mango de quinua de frijoles negros del suroeste (Use la quinua brotada para esta receta)
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Cómo asar tofu
Cómo usar Tomatillo
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Cómo asar las alcachofas
Cómo cocinar ideas de recetas de melón amargo + melón amargo
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