La ensalada de quinua italiana tiene todos los sabores frescos y sabrosos de una ensalada picada italiana, pero cambia la lechuga por proteínas y quinua rica en nutrientes. Sirva este plato fácil y sin gluten como un almuerzo abundante, o un guarnición magnífico con la cena esta noche.
Si alguna vez has tenido una ensalada picada, donde cada ingrediente está picado para ser del mismo tamaño, entonces sabes qué absoluto placer ellos deben comer.
No hay piezas de lechuga de tamaño facial que se acerque en toda la cara, probando todo en cada bocado, fácil de sacar a la puñalada, ¡la lista sigue y sigue!
Bien Ensalada de quinua italiana En su lugar, actualiza la clásica ensalada picada italiana de Luscious a Legendary intercambiando la quinua rica en nutrientes y plantas ricas en proteínas. ¡Esta ensalada sin lechuga es imprescindible!
Que hay dentro
La quinua cocinada se une a una gran cantidad de coberturas picantes, crujientes, frescas y saladas en esta receta de ensalada épica donde todo se pica para ser del mismo tamaño y luego rociado con una vinagreta de vino tinto casero y picante.
Esta receta saludable de ensalada de quinua es perfecta como un almuerzo llena o un sidecar para la cena, especialmente al lado de cualquier cosa. asado a la parrilla. Aquí están los ingredientes principales que necesitará:
Para la ensalada:
- Quinoa: Naturalmente no tiene gluten y es una buena fuente de fibra, proteína a base de plantas, magnesio y más.
- Garbanzos: Bulta por la ensalada con corazón y cremosidad
- Hierbas y verduras frescas: Los tomates, el pepino inglés, la cebolla roja y el perejil traen color, crujido y frescura.
- Queso feta: se derrite con el aderezo para proporcionar cremosidad y picadez.
- Anillos de peperoncini o pimienta de plátano: Trae un crujido de salmuera.
- Olivas: Elija de aceitunas verdes negras, kalamata o italianas para el color y el sabor.
- Pepperoni: No puedes tener una ensalada italiana sin carne curada, y mi favorito para esta receta de ensalada de garbanzos de quinua es el pepperoni corta.
Para la vinagreta de vino tinto:
- Aceite de oliva virgen extra: es la base de la vinagreta.
- Vinagre de vino tinto: ¡Trae el fruncido!
- Azúcar: Para equilibrar la espía del vinagre.
- Dijon mustard: Ayuda a emulsionar el aderezo.
- Hierbas y condimentos secos: Hojas de orégano y albahaca secas, polvos de ajo y cebolla, además de sabor a sal y pimienta el aderezo.
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Cómo servir ensalada de quinua italiana
Si has hecho mi viral Ensalada de Jennifer Aniston Entonces sabes cómo puede ser llenar la combinación de quinua, garbanzos, además de hierbas y verduras frescas.
Esta ensalada es tan satisfactoria como una ensalada de pasta, pero hecha con quinua que, nutricionalmente, sale de la pasta del agua, además de que se refrigera después de cocinar a diferencia de la pasta o arroz sin gluten.
- Sirva como almuerzo: Me gusta hacer un lote de ensalada de quinua italiana el fin de semana para mantener en el refrigerador para almuerzos preparados durante toda la semana. Agregue una llovizna adicional de vinagreta a su tazón antes de cavar y luego combina con una manzana o cualquier fruta manual en temporada.
- Servir como un lado: Esta ensalada ardea cualquier cena, especialmente Muslos de pollo al horno, Aire frito o Pechugas de pollo al hornoo simplemente servir con un pan o dos de frescos Focaccia sin gluten.
Hazlo tuyo
La ensalada de quinua italiana es una receta increíblemente fácil para adaptarse y hacer la suya. ¡Aquí hay algunas ideas!
- Intercambio de hierbas frescas: Agregue o intercambie en albahaca fresca por parte del perejil (la albahaca fresca es más picante que el perejil, así que use un poco menos si el intercambio de perejil).
- Intercambio de carne: Use salami o jamón cortado en rodajas gruesas en lugar de pepperoni. O déjalo para una ensalada vegetariana.
- Intercambio de queso: Use perlas de mozzarella fresca o queso parmesano rallado en lugar de queso feta.
- Vestir el intercambio: Use su vinagreta de vino tinto favorita comprada en la tienda, o el clásico aderezo de aceite de oliva y vinagre en lugar de hacer el suyo.
- Agregue más verduras: ¡Los pimientos rojos tostados picados, los corazones de alcachofa marinados o los corazones de palma en rodajas estarían deliciosos aquí!
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Cómo hacer ensalada de quinua italiana
Paso 1: cocine la quinua
Comience agregando quinoa seca al caldo hirviendo de pollo o caldo en una cacerola pequeña. Coloque una tapa en la parte superior y luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté tierna.
Flosa con un tenedor y luego deja que la quinua se enfríe ligeramente. Por último, coloque la quinua en un recipiente de almacenamiento con una tapa y luego refrigere hasta que esté completamente frío.
Consejo de cocina de quinua
Cocine luego enfríe la quinua hasta 2 días de anticipación para que esté listo para mezclar con los otros ingredientes de la ensalada cuando esté listo para comer.
Paso 2: Combine los ingredientes de ensalada restantes
Mientras la quinua se enfría, corta los ingredientes de la ensalada fresca y luego agrégalas a un tazón grande con los garbanzos, pepperoni, queso queso feta desmenuzado, aceitunas y pimientos de plátano o peperoncini.
Peperoncini vs pimientos de plátano
Técnicamente, Peperoncini y los pimientos de plátano son pimientos diferentes, sin embargo, con el fin de usar en esta receta, ¡se puede usar! Me gusta la marca Mezzetta para ambos tipos de pimientos en escabeche.
Paso 3: Viste la ensalada y luego sirve
El último paso es sacudir la vinagreta de vino tinto casero súper simple y luego rociar su cantidad deseada sobre la ensalada, tirar para combinar y servir.
Ya sea que planifique con anticipación para hacer esta ensalada de quinua italiana fresca y sabrosa para los almuerzos esta semana, o como un guarnición para robar el espectáculo a la hora de la cena, espero que ames hasta el último bocado, ¡disfruta!
Recetas de ensaladas más frescas y abundantes
Para la ensalada:
- 2 tazas caldo de pollo o caldo
- 1 taza quinoa seca, enjuagado
- 15 onz puede los garbanzos, drenado y enjuagado
- 3 Romaníes o 2 tomates madurados en vid, Sembrado y luego picado
- 1/2 Pepino inglés, picado
- 1/2 taza queso feta desmenuzado
- 1/2 taza perejil fresco empaquetado, picado
- 1/3 taza Anillos de pimienta de plátano o peperoncini, Picado, Mezzetta recomendado
- 1/3 taza Black, Kalamata o Olives verdes italianas, rebanado
- 2 onz pepperoni, Atercalado, las granjas de Applegate recomendaron
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas o picadas
Para la vinagreta de vino tinto:
Para la vinagreta de vino tinto:
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Agregue los ingredientes en un frasco con una tapa ajustada o un tazón pequeño, luego agite o bate para combinar y refrigere hasta que esté listo para usar. Se puede hacer varios días de anticipación.
Para la ensalada:
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Agregue el caldo de pollo o el caldo a una cacerola pequeña a fuego alto y luego hierva. Agregue la quinua y luego baje el fuego a bajo, coloque una tapa en la parte superior y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el líquido haya sido absorbido, 15-20 minutos. Fluff la quinua cocida con un tenedor, luego baje en un recipiente de almacenamiento o un tazón de mezcla grande para que se enfríe ligeramente. Una vez frío, cubra luego refrigere hasta que se enfríe. Alternativamente, puede extender la quinua cocida en un plato y luego refrigerar durante 30 minutos para enfriarla. La quinua se puede cocinar un día o dos con anticipación.
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Agregue la quinua fría a un tazón de mezcla grande y luego agregue los ingredientes de ensalada restantes. Llovizna con la cantidad deseada de vinagreta (¡No necesitas usar todo si no quieres!) Luego mezcle para combinar y servir. Refrigere las sobras por hasta 3 días.
- Asegúrese de comprar quinua que esté etiquetada como “pre-enrollada”. Me gusta Bob’s Red Mill Organic Quinoa.
- La quinua se cocina mejor con un día antes, por lo que está frío y listo para mezclarse con el resto de los ingredientes de la ensalada el día que desee comer.
- La información nutricional estimada incluye toda la receta de vinagreta de vino tinto.
Calorías: 413kcal, Carbohidratos: 27gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 30gramo, Grasa saturada: 6gramo, Grasa poliinsaturada: 4gramo, Grasa monoinsaturada: 18gramo, Grasa trans: 0.1gramo, Colesterol: 17mg, Sodio: 553mg, Potasio: 413mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 609IU, Vitamina C: 9mg, Calcio: 101mg, Hierro: 3mg
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Por favor lea nuestro Descargo de responsabilidad de información nutricional completa.
Fotos de Ashley McLaughlin
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