¡Estos son los mejores cupcakes de chocolate saludables que jamás probarás, con una textura súper suave y un sabor a chocolate audaz en cada delicioso bocado!
¿Por qué te encantan estos cupcakes sanos?
Grano integral. Me encanta usar la harina deletreada aquí, porque contiene más nutrientes y fibra que la harina blanca y produce productos horneados más ligeros que la harina de trigo integral.
Baja calorías. Cada cupcake de tamaño estándar tiene Solo 80 calorías cuando se hace con azúcar o 50 calorías para la versión sin azúcar.
Vegano + opciones sin gluten. Los cupcakes también pueden ser sin lácteos, sin huevos, sin trigo, sin soya, sin nueces, baja grasa y colesterol, con más de dos gramos de proteína.
Libre de aceite. La mayoría de las recetas de cupcake de chocolate caseras requieren al menos media taza de aceite. Por el contrario, esta receta fácil le brinda la opción de cortar esa cantidad a la mitad u omitir el aceite por completo. ¡No te lo perderás!
Entonces chocolate. Si te gusta húmedo, decadente, Cupcakes de chocolate doble con forma de brownie que no saben saludables en absoluto, esta es la receta para ti.
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Video de receta de cupcake de chocolate
Ingredientes clave
Cacao – El polvo de cacao sin azúcar le da a los cupcakes una textura ligera y esponjosa. Incluyendo el polvo de cacao holandés opcional agrega un rico sabor de chocolate.
Puré de manzana – Incluyendo puré de manzana o puré de plátano (o yogur griego endulzado para cupcakes de alta proteína) agrega humedad sin la necesidad de aceite extra.
Harina – Recomiendo la harina deletreada para obtener los mejores resultados. La harina de todo propósito, la harina de avena y la harina sin gluten también funcionan.
La harina de almendras produce resultados sabrosos pero desmenuzables, y se debe evitar la harina de coco si no desea cupcakes densos y secos.
Azúcar sin refinar – Gracias a su índice glucémico más bajo y pequeñas cantidades de minerales como el zinc y el hierro, el azúcar de coco es una opción modestamente saludable.
O puede usar azúcar regular, xilitol granulado o una mezcla de hornear stevia para cupcakes de chocolate sin azúcar agregado.
Aceite de coco (opcional) – Este aceite contiene triglicéridos de cadena media (MCT), lo que puede reducir la inflamación, mejorar la recuperación y el rendimiento del atletismo, y fortalecer el cabello y las uñas.
Sin embargo, los cupcakes siguen siendo deliciosos si elige dejarlo fuera. De hecho, las fotos aquí muestran pastelitos sin aceite.
Otros ingredientes – La receta también requiere bicarbonato de sodio, sal, vinagre de manzana y extracto de vainilla puro.
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Cómo hacer cupcakes de chocolate saludables
- Engrase una bandeja de cupcake de tamaño estándar o una mini lata de muffins, o se alinee con revestimientos de cupcake. Deja esta sartén a un lado.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- En un tazón grande, combine la harina, los polvos de cacao, el edulcorante granulado, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva bien para incorporar uniformemente todos los ingredientes.
- Agregue el agua, el aceite opcional, la puré de manzana, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva hasta que se mezcle uniformemente. Para los cupcakes más esponjosos, es importante nunca más mezclar el bateador de cupcake.
- Use una cuchara o una bola de galletas grande para distribuir la mezcla de chocolate en las latas preparadas. Llene cada lata aproximadamente dos tercios del camino para permitir el aumento.
- Coloque en la rejilla central del horno precalentado y hornee durante veinte minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastelito salga principalmente limpio.
- Retire del horno y deje enfriar antes de glasearse y servir.
- Después de un día, almacene las sobras en un recipiente cubierto en el refrigerador para una frescura óptima y consuma en cuatro días. O congelar en un recipiente hermético por hasta dos meses y descongelar antes de servir.
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Un gran truco para los cupcakes bajos en grasa es dejarlos sentarse en el mostrador durante la noche, muy sueltos cubiertos. El sabor y la textura son 10 veces mejores al día siguiente, ¡y los revestimientos se desprenden fácilmente también!
Ideas de glaseado saludable
La receta fue adaptada de estos Cupcakes de chocolate vegano.
- 1 taza harina (120 g) (para carbohidratos bajos: Cupcakes de chocolate ceto)
- 1/4 taza polvo de cacao sin azúcar
- 2 cucharada Polvo de cacao holandés o cacao en polvo adicional sin azúcar
- 1 taza azúcar de coco o xilitol
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza agua
- 1/2 taza coba o puré de plátano
- 1/4 taza aceite de coco o agua adicional
- 2 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita vinagre de manzana
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*Me encanta usar la harina deletreada para estos cupcakes de chocolate saludables. La harina de avena, la harina blanca y la harina para todo uso sin gluten también funcionan.Precaliente el horno a 350 F y se engrase o alinee una lata de cupcake. Revuelva los ingredientes secos en un tazón, luego agregue húmedo para formar una masa. Porción en la sartén preparada, llenando cada lata aproximadamente dos tercios del camino. Hornee 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastelito salga principalmente limpio. Deja enfriar, luego helada o disfrute sin hacer frente. Un gran truco para cupcakes bajos en grasa es cubrir muy libremente y dejar reposar durante la noche en el mostrador si puede esperar. El sabor y la textura son mejores al día siguiente, y los revestimientos también se desprenden fácilmente.Ver hechos nutricionales
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