Me encanta hacer esta receta de mantequilla de manzana en el otoño. Grueso, suave y ricamente condimentado, es delicioso en tostadas, panqueques y más. ¡Solo 8 ingredientes!
¡Esta receta de mantequilla de manzana sabe a pastel de manzana en un frasco! Tiene un sabor de manzana dulce y concentrado con una profundidad cálida y acogedora de las especias y el azúcar morena. He comido más de lo que me gustaría admitir directamente de una cuchara, pero también es maravilloso en pan de calabaza, bolosMuffins ingleses … incluso avena durante la noche! Esta mantequilla de manzana casera hace que cualquier cosa que toque sabe a otoño. 🙂
Esta receta es un proyecto de cocina perfecto para un día de otoño nítido, especialmente después de la recolección de manzanas. Lleva un poco de tiempo hacer, pero creo que vale la pena. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también hará que tu cocina huele increíble. ¡Espero que lo ames tanto como a mí!
¿Qué es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana es una propagación espesa y sabrosa hecha con manzanas, azúcar y especias. ¡No hay mantequilla real aquí! Es esencialmente cocinado dos veces coba: Helirás a las manzanas hasta que estén lo suficientemente tiernos como para hacer puré. Luego, volverás a cocinar el puré de manzana con el azúcar y las especias. Una vez que se reduce en una espía gruesa y fragante, ¡tienes mantequilla de manzana!
Ingredientes que necesitará
Esta receta de mantequilla de manzana requiere 8 ingredientes simples:
- Manzanas frescas, ¡por supuesto! Necesitarás 2 libras, aproximadamente 5 medianos. Para la textura más suave, pele las manzanas antes de hacer esta receta.
- Agua – Ayuda a las manzanas a vapor y se ablandan sin quemarse.
- Azúcar -Me encanta especialmente el sabor a melaza del azúcar moreno aquí, pero no dude en usar azúcar de caña si lo prefiere. ¡Una mezcla de los dos también sería deliciosa!
- Jugo de limón fresco – Su sabor picante equilibra el azúcar dulce y las manzanas.
- Canela, nuez moscada y clavo – Para una cálida profundidad de sabor. Otras especias calentadoras también serían geniales aquí: ¡se sienta libre de usar sus favoritos! Intente agregar jengibre molido, cardamomo o incluso una pizca de pimienta de Jamaica. O omita las especias individuales y agregue especia de pastel de manzana en cambio.
- Y sal marina – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
¿Cuáles son las mejores manzanas para la mantequilla de manzana?
Muchos tipos diferentes de manzanas funcionan bien en la mantequilla de manzana. A diferencia de los productos horneados como tarta de manzana o manzana nítidano necesitamos que las manzanas mantengan su forma, por lo que tenemos un poco más de flexibilidad cuando se trata de tipo y textura.
Me encantan las manzanas agrias o de terreno dulce como las manzanas Granny Smith o HoneyCrisp. McIntosh, Fuji, Gala y Golden Delicious también son buenas opciones.
Cómo hacer mantequilla de manzana
El método más común sobre cómo hacer mantequilla de manzana está en una olla de cocción lenta, pero como en realidad no tengo uno (¡es cierto!), Prefiero hacer esta receta de lotes pequeños en la estufa. Requiere un poco más de agitación, pero se une en mucho menos tiempo. Así es como va:
Comience pelando y cortando las manzanas. Me gusta cortarlos en piezas pequeñas para ayudarlos a suavizarse rápidamente.
Luego, cocine a fuego lento las manzanas hasta que estén tiernas. Coloque en una cacerola mediana con el agua. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las manzanas estén suaves, aproximadamente 20 minutos.
Puré de las manzanas. Puede hacer esto con una licuadora de inmersión en la olla o transferir las manzanas cocidas a una licuadora vertical y mezclar hasta que esté suave.
Cocine el puré de manzana de nuevo Con el azúcar, la canela, la nuez moscada, los clavo, el jugo de limón y la sal. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine, descubierto, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y propagable y un rico color marrón, de 40 minutos a 1 hora.
Consejo: Revuelva la mantequilla de manzana a menudo mientras se espesa. Esto evitará que se queme o se pegue al fondo de la sartén. También evitará que salpique (y salpique mantequilla de manzana caliente en toda su cocina!).
Ponga a un lado para enfriar a temperatura ambiente, luego disfrute de panqueques, galletas, bolos, avenayogurt y granolatostadas, y más!
¿Tienes una forma favorita de usar mantequilla de manzana? ¡Avísame en los comentarios!
Cómo almacenar
Una vez que la mantequilla de manzana se haya enfriado, sélse en un recipiente o frasco hermético. Se mantiene bien en el refrigerador por hasta 2 semanas y se congela bien por hasta 3 meses.
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Mantequilla de manzana casera
Porción 12
- 2 libras manzana, pelado, córnado y picado en trozos pequeños (aproximadamente 5 medianos)
- 1 taza agua
- ½ taza azúcar de caña o azúcar morena
- 3 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 cucharilla canela
- ¼ cucharilla tuerca
- Pellizco claves en el suelo
- Pellizco sal marina
Evite que su pantalla se oscurezca
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Combine las manzanas y el agua en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio-alto y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves.
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Deje enfriar ligeramente, luego mezcle con una licuadora de inmersión o transfiéralas a una licuadora vertical y mezcle hasta que estén suaves.
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En la cacerola, combine el puré de manzana, el azúcar, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, los clavos y la sal. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine descubierto, revolviendo a menudo para evitar la pulverización, durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que la mantequilla de manzana tenga una textura espesa y propagable y un rico color marrón.
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Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Transfiera a un recipiente o frasco hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas o en el congelador por hasta 3 meses.
