Cuando las noches de semana se ocupan, siempre busco comidas rápidas y simples como este salteado de pollo con chile de jengibre. Es mi giro en el clásico Rollo de huevo en un tazón, también conocido como ensalada de repollopero con un poco de patada extra de jengibre y chile frescos. Todo se une en una sartén en menos de 20 minutos, lo que la convierte en una receta que mantengo repetido.
Por qué sigo volviendo a este salteado
- Empacado por proteínas pero ligera – El pollo molido lo hace llenar sin ser pesado.
- Rápido y sin complicaciones – De la sartén a la placa en menos de 20 minutos, sin pasos complicados.
- Verduras incorporadas – La mezcla de ensalada de col agrega crujido y color sin preparación adicional.
- Big Sabor Rayoff – El jengibre y el chile traen calor, y la lima más los aminos de coco agregan una patada fresca y picante.
- Fácil de cambiar – Agregue maní, cilantro o sriracha para obtener un sabor adicional.
Ingredientes e intercambios
- Aceite de oliva o ghee – Utilizado para cocinar los aromáticos y el pollo. El aceite de aguacate o el aceite de coco también funcionan bien.
- Pollo molido – Alejo, alto en proteínas y rápido para cocinar. Cambie con pavo molido, carne de cerdo o carne de res si lo prefiere. Evite el cordero ya que es demasiado graso.
- Mezcla de ensaladas – El atajo final con repollo rallado y una pequeña zanahoria. Si no puede encontrarlo, triture su propia mezcla de repollo.
- Jengibre fresco y ajo – Agregue sabor aromático y agudo. El jengibre molido o el ajo en polvo pueden funcionar, pero fresco hace una gran diferencia.
- Chile rojo – Trae el calor. Use menos o elimine las semillas para un sabor suave, o agregue más para especias adicionales.
- Coco aminos o tamari – Da un sabroso golpe de Umami. La salsa de soja también funciona si no lo necesita sin gluten.
- Jugo de lima o limón – equilibra todo con un acabado picante.
- Cebolla – La cebolla roja agrega dulzura suave, pero la cebolla amarilla o blanca también funciona.
- Spring Ceban y otros ingredientes – Termine con cebolla de primavera en rodajas, cilantro, maní o sriracha para obtener más sabor y textura.
¿Puedo usar una mezcla casera de ensalada de col?
¡Sí! Si no puede encontrar una mezcla de ensalada de ensalada lista, puede hacer la suya (lo hago todo el tiempo!). Simplemente triture el repollo verde o blanco, agregue un poco de repollo rojo y un poco de zanahoria. Si eres ceto, una pequeña cantidad de zanahoria no afectará su recuento de carbohidratos de cualquier manera significativa. Ese es solo uno de los muchos mitos de dieta.
Consejos de cocina para el mejor salteado
- Preparar todo primero – Esto cocina rápidoasí que tengas tus verduras picadas y los condimentos listos antes de calentar la sartén.
- Usa una sartén caliente -El fuego medio-alto ayuda a dorar el pollo y evita que el repollo salga al vapor.
- No cocine demasiado el repollo -Mezcle hasta que solo sea crujiente; Debería mantener un poco de crujido.
- Ajuste las especias al gusto – Retire las semillas de chile para un calor más suave, o agregue sriracha para más patada.
- Equilibrar los sabores – Pruebe antes de servir y agregue jugo de lima adicional, sal o aminos de coco si es necesario.
Porciones, almacenamiento y recalentamiento
Esta receta hace 4 porciones moderadaso 2 porciones más grandes Si prefiere una comida más abundante y de mayor proteína.
Deje que el salteado se enfríe por completo antes de almacenar. Manténgalo en un recipiente hermético en el refrigerador para hasta 4 días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio con una salpicadura de agua o aceite, o caliéntelo en el microondas hasta que se caliente.
Recetas similares que te encantará
Si esta salteada de pollo con chile de jengibre es su tipo de cena entre semana, querrá probar estas otras recetas rápidas y sabrosas de baja carbohidratos también:
Práctico En general
Tamaño de porción alrededor de 225 g/ 8 oz
Información de alergia para el pollo con chile de jengibre salteado
✔ libre de gluten
✔ Free de lácteos
✔ libre de huevos
✔ libre de nueces
✔ gratis
✔ Free de aguacate
✔ libre de coco
✔ libre de peces
✔ libre de mariscos
✔ libre de carne
Valores nutricionales (por aproximadamente 225 g/ 8 oz)
Carbohidratos netos8 gramos
Proteína28.5 gramos
Gordo16.8 gramos
Calorías310 kcal
Calorías de carbohidratos 11%proteína 38%gordo 51%
Carbohidratos totales11.5 gramosFibra3.6 gramosAzúcar5.8 gramosGrasa saturada2.6 gramosSodio294 mg(13% RDA)Magnesio37 mg(9% RDA)Potasio543 mg(27% EMR)
Ingredientes (hace 4 porciones)
- 1 cebolla roja pequeña (60 g/ 2.1 oz)
- 1 ajo de clavo, picado
- 1 cucharada de jengibre rallado fresco
- 1 chile rojo medio (15 g/ 0.5 oz)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen o ghee (60 ml)
- 500 g de pechugas de pollo molidas (1.1 lb)
- 500 G Mix G ARSSLAW (1.1 lb)
- 1/4 taza aminos coco o salsa tamari (60 ml)
- 2 cucharadas de lima fresca o Jugo de limón (30 ml)
- sal marina y pimienta, al gusto
- 3 cebolletas medianas de primavera, en rodajas (45 g/ 1.6 oz)
- Opcional para servir: cilantro fresco, más jugo de lima, maní tostado picado y Sriracha salsa (Hago el mío Salsa de sriracha fermentada)
Instrucciones
- Pele y corte la cebolla roja, pica el ajo, ralle el jengibre. Deslice el chile y retire las semillas.
Nota: Para la mezcla casera de ensalada de col hecha con zanahoria fresca, repollo blanco y púrpura, consulte los consejos de recetas.
- Coloque la cebolla roja en rodajas en una sartén engrasada con aceite de oliva (o ghee). Cocine por 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agregue ajo, jengibre y chile.
- Agregue pollo molido. Use una espátula para romper en pedazos. Cocine en medio-alto durante 5 a 8 minutos hasta que se dore.
- Agregue la mezcla de ensalada de col. Al principio, esto parecerá mucho, pero el repollo se cocinará. Usando pinzas, mezcle mientras se cocina.
- Mezcle los aminos de coco y el jugo de lima.
- Cocine durante unos 10 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Quítate el calor y reserve. Opcionalmente, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea con cebolla de primavera y sirve con lima. Opcionalmente, puede agregar cilantro, maní tostado picado y/o una llovizna de salsa Sriracha.
- Para almacenar, déjelo enfriar y refrigerar por hasta 4 días. Recalentar antes de servir.
Ginger Chili Chicken salteado
Paso a paso
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña (60 g/ 2.1 oz)
- 1 ajo de clavo, picado
- 1 cucharada de jengibre rallado fresco
- 1 chile rojo medio (15 g/ 0.5 oz)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen o ghee (60 ml)
- 500 g de pechugas de pollo molidas (1.1 lb)
- 500 G Mix G ARSSLAW (1.1 lb)
- 1/4 taza aminos coco o salsa tamari (60 ml)
- 2 cucharadas de lima fresca o Jugo de limón (30 ml)
- sal marina y pimienta, al gusto
- 3 cebolletas medianas de primavera, en rodajas (45 g/ 1.6 oz)
- Opcional para servir: cilantro fresco, más jugo de lima, maní tostado picado y Sriracha salsa (Hago el mío Salsa de sriracha fermentada)
Instrucciones
- Pele y corte la cebolla roja, pica el ajo, ralle el jengibre. Deslice el chile y retire las semillas.
Nota: Para la mezcla casera de ensalada de col hecha con zanahoria fresca, repollo blanco y púrpura, consulte los consejos de recetas. - Coloque la cebolla roja en rodajas en una sartén engrasada con aceite de oliva (o ghee). Cocine por 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agregue ajo, jengibre y chile.
- Agregue pollo molido. Use una espátula para romper en pedazos. Cocine en medio-alto durante 5 a 8 minutos hasta que se dore.
- Agregue la mezcla de ensalada de col. Al principio, esto parecerá mucho, pero el repollo se cocinará. Usando pinzas, mezcle mientras se cocina.
- Mezclar en el aminos coco y jugo de lima.
- Cocine durante unos 10 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Quítate el calor y reserve. Opcionalmente, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea con cebolla de primavera y sirve con lima. Opcionalmente, puede agregar cilantro, maní tostado picado y/o una llovizna de Sriracha salsa.
- Para almacenar, déjelo enfriar y refrigerar por hasta 4 días. Recalentar antes de servir.
Nutrición (por porción, aproximadamente 225 g/ 8 oz)
Calorías310 kcal
Carbohidratos netos8g
Carbohidratos11.5G
Proteína28.5g
Gordo16.8g
Grasa saturada2.6g
Fibra3.6g
Azúcar5.8g
Sodio294mg
Magnesio37 mg
Potasio543mg
Desglose nutricional detallado (por aproximadamente 225 g/ 8 oz)
| Total por aproximadamente 225 g/ 8 oz | |||
| 8 g | 28.5 g | 16.8 g | 310 kcal |
| Cebolla, roja, fresca | |||
| 1 g | 0.2 g | 0 g | 6 kcal |
| Ajo, fresco | |||
| 0.2 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Raíz de jengibre, fresco | |||
| 0.2 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Pimientos, chile (chile), fresco | |||
| 0.3 g | 0.1 g | 0 g | 1 kcal |
| Aceite de oliva, virgen extra | |||
| 0 g | 0 g | 13.5 g | 119 kcal |
| Pollo, picado (molido), carne de pechuga | |||
| 0 g | 26.5 g | 3.3 g | 143 kcal |
| Mezcla de ensalada de col, valores promedio | |||
| 4.4 g | 1.5 g | 0 g | 29 kcal |
| Coconut aminos (substitute to soy sauce) | |||
| 0.8 g | 0 g | 0 g | 4 kcal |
| Jugo de lima, fresco | |||
| 0.5 g | 0 g | 0 g | 2 kcal |
| Sal, sal marina | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Cebolla de primavera, cebolleta, cebolla verde, fresco | |||
| 0.5 g | 0.2 g | 0 g | 4 kcal |
¿Te gusta esta receta? ¡Compártalo con tus amigos!
