Pastel de pollo fácil con galletas

Un delicioso y fácil pastel de pollo hecho con pollo con aspersión cocida, verduras mixtas congeladas, galletas de refrigerador y una salsa de pollo rápida y cremosa hecha de una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, harina, caldo de pollo y leche.

El pastel de pollo tradicional es fácilmente una de las mejores comidas reconfortantes, ¡y por una buena razón! Es una cacerola de pollo cremosa con trozos tiernos de pollo y verduras mixtas ubicadas bajo una corteza escamosa y mantecosa. El problema es que puede ser mucho trabajo y mucho tiempo. Esta versión: el pastel de pollo fácil con galletas en la parte superior, tiene todo el sabor, toda la cremosidad y toda la comodidad … en la mitad del tiempo.

La clave para hacerlo rápido es usar la carne de un pollo asado comprado en la tienda (o cualquier pollo o pavo cocido sobrante), una bolsa de verduras mixtas congeladas y un paquete de galletas de refrigerador. Con estos ayudantes, todo lo que tiene que hacer es hacer una salsa de pollo cremosa y casera con mantequilla y aceite de oliva, cebolla, ajo, harina, caldo de pollo y leche. Esta salsa/salsa es increíblemente delicioso Y es lo que hace de esta receta un favorito de la familia.

Cómo hacer un pastel de pollo fácil con galletas:

Establezca una sartén grande a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva y cocine hasta que la mantequilla se derrita.

A continuación, agregue ½ taza de cebolla finamente picada y 2 dientes de ajo picado. Deje que se cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Haga el Roux: agregue ⅓ ⅓ Copa de harina para todo uso y deje que se cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. La mezcla será un color marrón dorado claro.

Batir lentamente en 2 ¾ tazas caldo de pollo y ½ taza de leche. Utilizo leche entera, pero creo que el 2% o incluso la leche sin grasa funcionarán; Es posible que no produzcan el mismo nivel de cremosidad. Deje que esa mezcla llegue a fuego lento y luego continúe cocinando hasta que se haya espesado; debe ser lo suficientemente grueso como para que cubra su cuchara, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregue 4 tazas de pollo picado o rallado y cocido junto con una bolsa de 1 (10 onzas) de verduras mezcladas descongeladas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo y las verduras se calenten, aproximadamente 5 minutos. Pruebe la mezcla y agregue sal y pimienta a su gusto. Por lo general, agrego al menos ¼ de cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra, pero tenga en cuenta: la cantidad de sal que agregue dependerá de la salinidad del caldo de pollo que usó (regular vs. bajo en sodio) y si su pollo estaba muy sazonado (pollo rotoserie de la tienda vs. pechuga de pollo salpicada) o no.