Esta receta de queso casero de queso casero tiene un crepe ligero, tierno y un relleno cremoso de queso artesanal. Perfecto para desalmuerzo o postre¡Y amigable con el hecho de que sea más amigable!
Receta de blintz de requesón de queso
Si nunca has probado un blintz de queso tibio, te espera un regalo. Los blintzes (a veces llamados blintz o blintzes) son crepes delicados llenos de una mezcla de queso dulce, doblados como pequeños paquetes y se fríen suavemente hasta que estén doradas. Jugué con mi receta de Blitnz usando queso de cabaña de parto para proteínas adicionales y un poco de queso crema batido para un relleno cremoso que es delicioso y no demasiado pesado. Salieron perfectos, ideales para Desayuno y bruncho incluso postre—Polvo con azúcar en polvo y agregue bayas frescas o mi salsa de bayas tibias fáciles. Esta receta fácil lo guía a través de cada paso para que pueda recrear blintzes de queso clásicos en su propia cocina, ¡solo más saludable que la mayoría!
Por qué funciona esta receta
Estos blintzes de queso caseros son fáciles de hacer en casa y son más livianos y saludables que la mayoría de las recetas. Cuando los estaba probando, los compartí en las redes sociales, ¡y todos ustedes pidieron la receta! He aquí por qué deberías probarlos:
- Llenado de proteínas más altas: El uso de queso de cabaña parcial en lugar de queso o ricotta agricultor agrega más proteínas y mantiene el relleno luminoso pero cremoso.
- Amigo de la cabeza: Puede prepararlos y enrollarlos con anticipación, luego panel y hornear cuando esté listo para servir.
- Menos calorías: Mis crepes caseros son más ligeros, sin azúcar y más altos en proteínas que los crepes tradicionales. También me salteo la mantequilla que agrega muchas calorías, pero no se lo perderás.
- Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano, proteína alta
Ingredientes que necesitará
Aquí están todos los ingredientes para estos blintzes caseros. Primero están los ingredientes de la masa. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Leche: Yo usé Leche sin grasa de Fairlife Para aumentar la proteína, pero la leche regular también funcionará.
- Harina para todo uso es la base de la masa.
- Agua fría: Comience con 2 cucharadas de agua y agregue una cucharada adicional si es necesario. La masa debe ser lo suficientemente delgada como para verter fácilmente en la sartén.
- Huevos Proporcionar proteína adicional.
- Aceite vegetal: Si no tiene aceite vegetal, use ningún aceite neutral, como aguacate o aceite de uva.
- Azúcar: Fruta monje ¿Es mi edulcorante? cuando quiero reducir el azúcar, los carbohidratos y calorías. Sin embargo, puede usar azúcar granulada si lo prefiere.
- Sal kosher Mejora el sabor y la textura.
- Extracto de vainilla Mejora el sabor y agrega una dulzura sutil.
Y esto es lo que necesitará para el relleno de Blintz:
- Requesón: Coloque el requesón parcial para eliminar cualquier líquido. Buena cultura es mi favorito ya que es más grueso que la mayoría de las otras marcas y tiene el mejor sabor. También venden una versión sin lactosa.
- Queso crema batido es más ligero que el queso crema normal y hace que el relleno sea cremoso, ligero y delicioso. Deje que llegue a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar.
- Huevo Ayuda a atar el relleno para que no se salga de los blintzes.
- Fruta monje Sulta el relleno sin agregar azúcar, carbohidratos o calorías.
- Ralladura de limón para sabor cítrico brillante
- Sal: Solo una pizca equilibra la dulzura.
- Coberturas: Espolvorea los blintzes con azúcar en polvo y cubra con mi salsa de bayas caseras, si lo desea. He incluido una receta fácil de salsa de bayas en la parte inferior, que me encanta servir con estas.
Cómo hacer blintzes
Aquí le mostramos cómo hacer estos simples blintzes con requesón. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Cómo hacer la masa de crepe: Mezcle todos los ingredientes de la masa en una licuadora hasta que quede suave.
- Cómo hacer el relleno de queso: Batir los ingredientes de relleno en un tazón y refrigerar hasta que sea necesario.
- Cocine los crepes: Vierte la masa en una sartén antiadherente caliente y engrasada y gírela para cubrir el fondo. Después de 30 a 60 segundos, voltee el crepe, cocine por 30 segundos adicionales y transfiéralo a una placa.
- Cómo doblar blintzes: Coloque el relleno sobre cada crepe y doble el lado más cercano a usted sobre la mezcla de queso. Luego, doble los dos lados y enrolle el crepe en un pequeño rectángulo.
- Cómo cocinar blintzes: Cocine los blintzes en una sartén grande por un minuto a cada lado. Luego, transfiéralos a una fuente para hornear engrasado y hornee a 325 ° F hasta que el relleno esté firme.
Variaciones y sustituciones
- Queso crema: Si no puede encontrar queso crema batido, el regular funcionará.
- Coberturas: Si no desea hacer la salsa de bayas, cubra los blintzes con su mermelada de bayas favorita o bayas frescas. También son buenos con una llovizna de miel.
Cómo almacenar y congelar
- Consejo de la cabeza: Llena y enrolla los blintzes. Luego, refrigéralos en un recipiente hermético por hasta 24 horas. Cuando esté listo para servirlos, siga las instrucciones para dorar y hornear.
- Refrigerar Blintzes cocidos por hasta 3 días.
- Cómo congelar: Puede congelar blintzes antes de freír y hornear, o después de estos pasos. De cualquier manera, es mejor congelarlos en una sola capa o con papel pergamino en el medio para que no se mantengan juntos. Almacene en el congelador durante 2 a 3 meses.
- Cómo recalentar: Si sus blintzes estaban completamente cocidos, descongele en el refrigerador y luego vuelva a calentar en una sartén u horno hasta que esté caliente. Si no estaban cocidos, hornee los blintzes congelados en un horno de 325 ° F durante 20-25 minutos hasta que esté caliente en el medio.
Qué servir con blintzes
Producir: 5 porciones
Tamaño de porción: 2 blinteen
-
Combine la leche, la harina, el agua, los huevos, el aceite, la fruta de monje, la sal y la vainilla en una licuadora.
-
Mezcle hasta que esté completamente suave sin mezclar excesivamente, de 30 a 60 segundos, raspando los lados según sea necesario. Reservar para descansar.
-
Mientras tanto, haga el relleno: bate el requesón de requesón, el queso crema, el huevo, las 2 cucharadas de edulcorante de frutas de monje, o azúcar, ralladura de limón y sal juntos en un tazón de mezcla hasta que estén completamente combinados. También puede mezclar esto en una licuadora para una textura más suave. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
-
Calentar un Sartén antiadherente de 10 pulgadas, a fuego medio. Cuando esté en aerosol caliente con rocía de cocción y vierta una generosa ¼ de taza o escasa ⅓ ⅓ taza de masa. Inmediatamente gire a la masa para cubrir el fondo de la sartén. Cocine hasta que la superficie se vea seca, y la parte inferior se coloca, entre 30 y 60 segundos.
-
Voltee el crepe y cocine brevemente el otro lado, unos 30 segundos. Transferir a un plato. Repita para cocinar y apilar los crepes restantes.
-
Precaliente el horno a 325 ° F. Rocíe ligeramente una fuente para hornear con aceite.
-
Coloque aproximadamente 3 cucharadas de relleno en cada crepe, aproximadamente 1 pulgada del borde más cercano a usted. Dobla el borde sobre relleno y aplana ligeramente. Doblar en ambos lados, luego enrolle el crepe en un rectángulo pequeño (blintz), terminando con la costura en la parte inferior.
-
Rocíe una sartén grande con aceite (o mantequilla) a fuego medio. Trabajando en lotes, cocine varios blintzes a la vez hasta que se doran, girando suavemente, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a la fuente de hornear preparada.
-
Hornee en el horno precalentado para reafirmar el relleno, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Enfríe los blintzes sobre 5 minutos, luego desempolve ligeramente con el azúcar en polvo restante y sirva.
Último paso:
Por favor Deja una calificación y comenta ¡Hacernos saber cómo te gustó esta receta! Esto ayuda a nuestro negocio a prosperar y continuar brindando recetas gratuitas y de alta calidad para usted.
Consejo de receta:
Para hacerlos con anticipación, refrigere los blintzes enrollados hasta que esté listo para servirlos, luego siga las instrucciones para dorar en mantequilla.
Salsa de bayas opcional:
A una cacerola mediana, agregue 1 ½ tazas frescas de bayas congeladas (bayas mixtas, arándanos, frambuesas, cerezas), la ralladura de 1 limón y ¼ de taza de edulcorante de fruta de monje. Llevar a un hervor bajo y cocine a fuego lento de 5 a 6 minutos. Agregue las bayas adicionales de 1 taza y retire del fuego. Coloque la salsa sobre blintzes y sirva.
Servicio: 2 blinteen, Calorías: 257 kcal, Carbohidratos: 33 gramo, Proteína: 18 gramo, Gordo: 9 gramo, Grasa saturada: 4 gramo, Colesterol: 168 mg, Sodio: 349 mg, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 5 gramo
Preguntas frecuentes
Un blintz es un crepe delgado lleno de queso endulzado o fruta, doblado en un pequeño sobre y frito hasta que estén ligeramente dorados y calientes por dentro.
Los crepes se pueden comer simples o llenos de ingredientes dulces o salados, mientras que los blintzes se llenan tradicionalmente de queso. Además, los blintzes siempre se cocinan dos veces, mientras que los crepes a menudo se cocinan solo una vez.
Si estás interesado en hacer crepes caseros, prueba mi Crepes con bayas y crema y Crepes de chocolate con fresas.
Blintzes se originó en Europa Orientalparticularmente en países como Ucrania, Polonia, Hungría y Rusia. También son populares entre los judíos ashkenazi a menudo hechos para vacaciones como Chavuotque tradicionalmente presenta platos a base de lácteos.
El queso agricultor, un queso fresco y suave, se usa en las recetas tradicionales de queso blintz. Es “un requesón prensado Eso es un poco más ácido y tiene una textura más firme, gracias a un contenido de humedad más bajo “. Mi versión utiliza una combinación de requesón y queso crema batido que funcionó muy bien aquí.
Más recetas de requesón que te encantan
Si te encantan los desayunos tradicionales, prueba mi Receta de crepes fácil o estos Panqueques de sartén. Para más Recetas de requesón de alta proteínamira estos cinco recetas de requesón ¡Para inspirar su próxima comida!
Si prueba esta receta de queso blintz, ¡deje una calificación ⭐⭐⭐⭐⭐ a continuación! Me encanta escuchar cómo resultan tus blintzes. O etiquétame en tus fotos o videos en Instagram, Tiktoko Facebook! Y asegúrese de unirse al Comunidad flaca ¡Para ver lo que todos están cocinando!
