¡Estos bollos de manzana son perfectos para los fines de semana de otoño perezoso! El suero de leche les da una miga húmeda y tierna, mientras que las manzanas horneadas y las especias acogedoras las hacen absolutamente deliciosas.
Receta de bolsita de manzana de canela esmaltada
Cuando el clima se enfría, me encanta encender mi horno y calentar la casa con el dulce olor a manzanas y canela. Bollos con chispas de chocolate Por lo general, son mi variedad favorita del bollo, pero estos bollos de manzana pueden haber tomado su lugar, ¡especialmente en el otoño! Los bollos no son demasiado dulces, por lo que el esmalte le da el equilibrio perfecto de dulzura en cada bocado. Como mi Bollos de arándano de limón, Bollos de fresa, y salado Páscara de tomate asiago de calabacínestos bollos de manzana son perfectos para un desayuno ligero, que se suman a un brunch extendido o disfrutando como un refrigerio de la tarde con té.
Lo que hace que estos bollos funcionen
Me encantan los bollos y me encanta hacer estos bollos de manzana en el otoño, un favorito en mi casa. Los bollos tradicionales están hechos con mucha mantequilla y lácteos completos. Mi versión usa solo una pequeña cantidad de mantequilla y reemplaza gran parte de la grasa con puré de manzana. Esto le da a los bollos una textura ligera en forma de pastel, pero todavía son deliciosas.
- Aligerado: La puré de manzana reemplaza gran parte de la mantequilla, bajando la grasa mientras mantiene un sabor rico.
- Calidad de la cafetería en casa: Estos bollos saben a la panadería, pero son fáciles de hacer en su propia cocina.
- Acogedor sabor a otoño: Si el clima frío te pone de humor para hornear recetas como Zapatero de manzana y Muffins de canela de manzana¡Agregue estos bollos de Apple a su lista también! Son todo lo que hace que el otoño sea la mejor temporada del año: acogedor, cálido y dulce.
Producir: porciones
Tamaño de porción: 1 bollo
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Combine los primeros cinco ingredientes en un tazón mediano, revolviendo con un batidor.
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Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocción.
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Combine las harinas, el polvo de hornear, la nuez moscada de la canela y la sal en otro tazón grande, revolviendo con un batidor.
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Corte en mantequilla fría con una licuadora de pastelería, o podría usar 2 cuchillos, hasta que la mezcla se parezca a la comida gruesa.
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Doble en manzanas picadas cortadas en cubitos.
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Agregue la mezcla de suero de leche, revolviendo hasta que esté húmedo.
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Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase ligeramente cuatro veces con las manos enharinadas.
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Forma la masa en un círculo de 9 pulgadas en la bandeja para hornear, de aproximadamente 3/4 “de espesor. Usando un cuchillo, corte la masa en 12 cuñas hasta el final.
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Hornee hasta que estén doradas, unos 18-20 minutos, dependiendo de su horno.
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Coloque en una rejilla de enfriamiento unos 10 minutos.
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Mientras tanto, para hacer el glaseado: mezcle azúcar en polvo, canela y nuez moscada con 2 cucharadas de leche, agregando 1/2 cucharada más (1 cucharadita a la vez) si es necesario para obtener la consistencia al grosor correcto. Revuelva hasta que esté completamente suave.
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Coloque los bollos en el pergamino o el papel de cera y rocíe el glaseado sobre los bollos con una cuchara, o coloque el glaseado en un tazón poco profundo y sumerja la parte superior de los bollos en el glaseado, luego déjela reposar sobre el papel encerado para endurecer. Hace 12 bollos.
Último paso:
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Servicio: 1 bollo, Calorías: 184 kcal, Carbohidratos: 37 gramo, Proteína: 3 gramo, Gordo: 4 gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Colesterol: 23 mg, Sodio: 250 mg, Fibra: 2 gramo, Azúcar: 19 gramo
Ingredientes que necesitará
Aquí hay algunas notas a tener en cuenta al recoger los ingredientes para estos bollos de manzana. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Suero de la leche Ayuda a dar a los bollos una miga tierna y una ligera sabor. Recomiendo comprarlo en una botella en lugar de hacer la tuya; La comprada en la tienda es más gruesa y más alta.
- Puré de manzana sin azúcar evita que tengan que agregar tanta mantequilla y también agrega un sabor a manzana a la masa.
- Azúcar morena oscura Agrega dulzura con una nota de caramelo.
- Extracto de vainillao use pasta de vainilla si desea pequeñas manchas de vainilla en sus bollos de manzana.
- Huevo ayuda a unir todo.
- Rociado de coccióno un señor de petróleo si tienes uno a mano.
- Wharina de trigo integral hite Tiene una textura y un sabor más suaves que la harina de trigo integral regular.
- Harina para todo uso; Prefiero usar harina sin blanquear.
- Levadura en polvo Ayuda a los bollos a subir en el horno.
- doamar y nescape Agregue sabor a otoño cálido.
- Sal equilibra y mejora el sabor de estos bollos.
- Manteca para ayudar a que los bollos escamosos. Recuerde, debido a que estamos usando menos mantequilla que una receta típica de Scone, no son tan escamosas como los bollos tradicionales, pero la verdad es decir, en realidad prefiero esta versión. (Mi Bollos de granada ¡También están hechos con solo 3 cucharadas de mantequilla!)
- APplespelado y corbelado. Uso Granny Smith, pero cualquier manzana firme que le guste usar para hornear funcionará.
Para el esmalte:
- Azúcar en polvotambién conocido como azúcar de los confectores.
- Canela y nuez moscadapara saborear el esmalte.
- Fcon leche libre Combina con el azúcar para crear una consistencia vertible para rociar sobre los bollos.
Cómo hacer bollos de manzana
Aquí hay una guía paso a paso para hacer estos bollos de Apple especiados. Vea la tarjeta de receta de arriba para obtener instrucciones imprimibles.
- Mezcle los ingredientes húmedos: Batir el suero de leche, el puré de manzana, el azúcar moreno, la vainilla y el huevo.
- Mezcle los ingredientes secos: Batirlos en un tazón grande, luego agregue las manzanas.
- Agregue la mantequilla: Use una licuadora de pastelería o dos bordes para cortar la mantequilla fría en la harina, hasta que se asemeja a una comida gruesa.
- Terminar la masa: Dobla en las manzanas, luego agregue los ingredientes húmedos.
- Amasar: Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase cuatro veces con las manos enharinadas.
- Formar los bollos: Pase en un círculo de 9 pulgadas en una bandeja para hornear con aerosol. Cortar en 12 cuñas.
- Hornear: Coloque la sartén en un horno de 375ºF y hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que esté dorado. Coloque en una rejilla para enfriar.
- Hacer el glaseado: Batir el azúcar en polvo y las especias con 2 cucharadas de leche. Agregue más leche 1 cucharadita a la vez si es necesario para alcanzar la consistencia correcta.
- Esmalte los bollos: Establezca los bollos en pergamino o papel de cera y rocíe el esmalte en la parte superior, o sumerja la parte superior de los bollos en el glaseado. Deja que el glaseado se ponga, luego sirva.
Variaciones
- Usar menos azúcar: Si desea reducir su azúcar, puede hacer la mitad del glaseado.
- Saltar el glaseado: En lugar de glasearse los bollos, espolvoree el azúcar demerara sobre las cimas antes de hornear.
- Prueba otras especias: Reemplace la canela y la nuez moscada con especias de pastel de manzana, especias de pastel de calabaza o especias chai. El cardamomo también combina bien con manzanas.
- Hacer bollos de manzana sin gluten: Reemplace tanto la harina de trigo integral blanco como la harina de uso múltiple con un sustituto de harina sin gluten 1: 1.
Almacenamiento adecuado
- Habitación temperatura: Almacene los bollos de Apple en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 2 días.
- Congelador: Congelar bollos de manzana en una bolsa con cremallera o recipiente hermético por hasta 3 meses. Descansado durante la noche en el refrigerador antes de servir. (Puede calentarlos en el microondas si lo desea, pero tenga en cuenta que el esmalte se derretirá).
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