Mi asado de chuck estofado está marinado en un ingrediente no tan secreto: Olipop Vintage Cola, que agrega un increíble sabor dulce y rico a la marinada, y al mismo tiempo ayuda a romper la carne para la mejor ternura. ¡Este asado de Chuck primero se sembra por todos los lados y luego se cocina en un caldo Olipop en un horno holandés hasta el otoño tierno! ¡Sirlo en un bollo, sobre puré de papas o como tacos (un favorito personal)!
¡Es tan versátil! Rhele este asado y haga tacos, sirva en un moño o incluso sobre puré de papas para una acogedora comida de invierno. Les sirvimos en nuestro Tortillas de proteínas.
Alimenta a una multitud: me encanta hacer un gran asado en cualquier época del año en que sea el anfitrión de amigos o familiares ❤️❤min.
EL. SABOR. Solo necesita unos pocos ingredientes para marinar este asado de Chuck (¡Olipop Vintage Cola es la cabra!), ¡Pero el sabor es muy rico y delicioso!
¿Por qué marinar en refrescos funciona tan bien?
Los refrescos (o estallar si eres del Medio Oeste como yo 😋😋) es una gran base de marinadas porque la acidez ayuda a descomponer las fibras en la carne, lo que resulta en un asado de súper tenedor. Los azúcares y los sabores dulces en general en los refrescos también son un gran complemento para los sabrosos condimentos que uso en este asado. Esto da como resultado un perfil de sabor profundo y rico que realmente no puede ser vencido.
Pero, ¿por qué usé Olipop en su lugar? Me encantan los ingredientes en Olipop mucho más de lo que hay en los refrescos tradicionales. Además, el sabor de cola de Olipop Vintage sabe seriamente como OG Coca-Cola. Es un beneficio mutuo.
¿Pot asada vs. Chuck asado?
Un asado de Chuck es un corte de carne del chuck del novio (también conocido como hombro). A diferencia de un asado de Chuck, un asado de olla no es un corte específico de carne. En cambio, es un método para preparar un corte de carne al estofarlo lentamente en líquido (por ejemplo, caldo o vino) hasta que sea jugoso y tierno.
Los asados de olla se hacen comúnmente con Chuck y son fáciles de cocinar en una olla instantánea, una olla de cocción lenta o un horno holandés. El resultado? ¡Un asado rico y jugoso que es tierno de otoño!
¿Qué temperatura se desmorona el asado Chuck?
Su asado de Chuck podrá desmoronarse cuando esté a una temperatura interna de 205 ° F-210 ° F. A esta temperatura, los tejidos conectivos duros comienzan a descomponerse para la carne que se derretirán en la boca, y se pueden triturar fácilmente con un tenedor.
Thermoworks
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Juramos usando un termómetro de carne al cocinar cualquier corte de carne. El Termapen es nuestro termómetro de carne que funciona cada vez.
¿Puedes cocinar demasiado a Chuck asado?
Sí. Sabrá cuándo su asado de Chuck está demasiado cocido cuando la carne está seca. Para evitar esto, asegúrese de tener suficiente líquido de estofado en la olla y finalice el tiempo de cocción cuando su carne alcance una temperatura interna de 205 ° F-210 ° F.
Almacenando tu asado de Chuck
Guarde su asado de Chuck en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 días o hasta 3 meses en un recipiente hermético en el congelador.
Coloque el asado de Chuck sobrante en un plato seguro para el horno y cubra. Vuelva a calentar a 325 ° F durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Recalentar en la estufacoloque el asado sobrante en una sartén calentada con aceite de oliva y saltee a fuego medio hasta que esté caliente.
Más de mis recetas de asado favoritas
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Masajee la sal kosher en el asado de Chuck. Dejar de lado.
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Agregue el azúcar morena, la mostaza, la salsa de soja, el agua y la cola Olipop en un tazón o sartén grande. Batir los ingredientes hasta que el azúcar morena se disuelva.
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Agregue el asado de Chuck a la marinada. Voltee el asado de Chuck varias veces en la marinada para asegurarse de que esté recubierto. Cubrir y refrigerar durante la noche.*
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Después de marinar, retire la carne del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
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Precaliente el horno a 325ºF y caliente el aceite de aguacate en un horno holandés grande a fuego medio/alto.
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Retire la carne de la marinada y deje que el exceso de marinada gotee de la carne. Dar la carne durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que se forma una corteza en cada lado.
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Retire del fuego y vierta la marinada en el horno holandés. Agregue el ajo y la cebolla al horno holandés y cubren.
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Transfiera la carne al horno y hornee durante 3.5 – 4.5 horas, volteando la carne una vez para asegurarse de que ambos lados estén sumergidos en la marinada.
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El asado se realiza cuando se desmorona fácilmente cuando intenta triturarlo con un tenedor o cuando tiene una temperatura interna de 205ºF – 210ºF.
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Retire el asado del horno y triture la carne. Tíralo con la marinada. Sirva en tortillas, bollos o con puré de papas.
- Si no puede encontrar un 3.5-4lb. Chuck Roast, puede usar dos asados más pequeños, pero por favor avise que el tiempo de cocción sea más corto.
- Si no tiene tiempo para marinar la carne durante la noche, intente marinar la carne durante al menos 4 horas.
- Si no puede encontrar Olipop Cola, puede usar cualquier cola simple.
- Sirvimos la carne de res rallada de cola en nuestro tortillas de proteínas, ¡Y fue increíble!
Calorías: 425 kcal, Carbohidratos: 4 gramo, Proteína: 39 gramo, Gordo: 28 gramo, Fibra: 0.4 gramo, Azúcar: 3 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Fotografía: Las fotos tomadas en esta publicación son de Erin de la sartén de madera.
