Carne de cerdo agridulce
Mejor que llevar? ¡Sí! Con una salsa pegajosa dulce y picante, cerdo crujiente, verduras y piña crujientes, esto Carne de cerdo agridulce ¡La receta gana fácilmente ese título! Hecho en menos de 30 minutos, es una comida entre semana que hará que todos corran a la mesa.
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Una versión aligerada de un clásico de comida para llevar.
Si bien a veces dudo en decir que mi versión para llevar para el plato es mejor que la versión del restaurante, estoy completamente seguro de que esto Carne de cerdo agridulce Afirita la competencia. Discutamos:
- Algunas salsas dulces y agrias se inclinan demasiado pesadas en el dulce, mientras que otras son ácidas de una manera que hace que la parte posterior de su garganta se sienta raro. Esta salsa es endulzado con miel Y tiene el equilibrio justo de los sabores. (Mi Pollo agridulce y Crockpot pollo agridulce ¡Seguro que también lo hará!)
- También es más que dulce y agrio. Aceite de sésamo, mucho ajo y capa de jengibre fresca en Mucho sabor en la salsa.
- Las piezas de lomo de cerdo están recubiertas de maicena y La perfección frita a la sartén a crujientecon una cantidad de aceite más modesta y saludable que la versión de restaurante de carne de cerdo dulce y agria.
Ingredientes clave
Encontrará la lista completa de ingredientes en la publicación del blog a continuación, pero aquí hay algunas notas a tener en cuenta.
Para la salsa:
- Miel. Las salsas agridulce compradas en la tienda a menudo están hechas con jarabe de maíz alto en fructosa. La miel agrega dulzura sin estar empalagoso.
- Vinagre. Puede usar vinagre de manzana o vinagre de arroz para el complemento agrio al dulce.
- Jugo de piña. Derramado de la piña enlatada.
- Ketchup. Para ese color de salsa dulce y dulce y una capa adicional de sabor.
- Soy Sauce. Utilizo salsa de soja de bajo sodio, pero puedes intercambiar en tamari por una opción sin gluten.
- Aceite de sésamo. El aceite de sésamo tostado tiene una nuez fantástica.
- Ajo y jengibre. Un dúo dinámico en salsas asiáticas y salteados. ¡Fresco es imprescindible!
Para el salteado:
- Maicena. Esto es lo que hace que las piezas de carne de cerdo se fríen cuando se fríen.
- Lomo de cerdo. ¡El corte perfecto de carne de cerdo para un salteado! Córtalo en pedazos antes de comenzar.
- Aceite vegetal. U otro aceite neutral y alto de punto de humo que le gusta usar para cocinar.
- Pimientos. Use una combinación de pimiento verde y pimiento rojo más dulce.
- Cebolla. Uso una pequeña cebolla amarilla, pero la cebolla roja también funciona.
- Trozos de piña. Si bien normalmente optaría por piña fresca o congelada, prefiero enlatarse para esta receta. Por un lado, el jugo en la lata se usa en la salsa. Pero también, la textura más tierna y el sabor más dulce se prestan bien a la carne de cerdo agridulce.
- Cebolla verde. Para el salteado y para adornar.
Cómo hacer carne de cerdo agridulce
Hacer la salsa. Batir todo en un tazón pequeño. Establecer al alcance de la estufa del brazo, ¡esto se mueve rápidamente!
Cubrir la carne de cerdo. Batir la maicena y la sal en un tazón grande, luego agregue la carne de cerdo y mezcle hasta que esté uniformemente cubierta.
Comience el salteado. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, la cebolla, la piña y la mayoría de las cebollas verdes (excepto lo que está usando para adornar) a la sartén y cocine hasta que las verduras estén alegría empezando a suavizar. Transferir a un plato.
Cocinar la carne de cerdo. Agregue el resto del aceite a la sartén y devuélvalo a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén y dore por todos los lados, trabajando en lotes si es necesario. Desea dejar que cada lado se cocine sin ser molestado hasta que tenga un revestimiento marrón crujiente con maduración, luego voltee.
Ponlo todo junto. Vierta la salsa en la sartén. Aumente el fuego a alto y cocine hasta que la salsa esté espesa y se aferra a la carne de cerdo. Agregue las verduras a la sartén y cocine por un minuto o dos más.
Atender. ¡Coloque la carne de cerdo dulce y agria con arroz, adorne con las cebollas verdes reservadas y disfrute!
Qué servir con carne de cerdo agridulce
Arroz blanco Es, por supuesto, el clásico, pero de ninguna manera es esa única opción!
- Arroz y granos.Arroz marrón de bote instantánea es abundante y rápido, o intenta quinua cocinada para proteína adicional.
- Arroz frito. Coliflor arroz frito sería perfecto o hacer un lote de mi Arroz frito tailandés.
- Fideos. Sirva su carne de cerdo agridulce arrojada con fideos de arroz anchos.
- Ensaladas asiáticas. Este Ensalada de pepino asiático ¡Es uno de mis equipos favoritos para servir con salteados!
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Carne de cerdo agridulce
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Ingredientes
Para la salsa:
- ¼ taza Miel
- ¼ taza vinagre de manzana o vinagre de arroz
- ¼ taza jugo de piña Drenado de la lata a continuación
- 2 cucharadas ketchup
- 2 cucharadas salsa de soja baja
- 1 cucharilla aceite de sésamo
- 4 dientes de ajo Picado, alrededor de 4 cucharaditas
- 2 cucharadas jengibre picado de aproximadamente una pieza de 2 pulgadas
Para el salteado:
- ¼ taza maicena
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 (1 ½ libra) lomo de cerdo Cortar en piezas de ½ pulgada
- 2 cucharadas aceite vegetal dividido
- 1 pimiento verde Cortar en piezas de ½ pulgada, aproximadamente 1 taza
- 1 pimiento rojo Cortar en piezas de ½ pulgada, aproximadamente 1 taza
- 1 pequeño cebolla cortado en rodajas de ¼ de pulgada, aproximadamente 1 taza
- 1 (20 onzas) ¿Pueden los trozos de piña? drenado y líquido reservado
- 5 cebolla verde en rodajas finas, divididas
Instrucciones
-
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa: miel, vinagre, jugo de piña, ketchup, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre hasta que quede suave.
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En un tazón grande, combine la maicena y la sal. Agregue la carne de cerdo y mezcle para cubrir uniformemente.
-
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las pimientos verdes y rojos, la cebolla, la piña y las cebollas verdes (reservando algunas cucharadas de las blusas verdes de las cebollas para guarnición), y cocine, revolviendo constantemente, hasta que recién comienzan a suavizarse, de 3 a 4 minutos. Transfiera las verduras a un plato.
-
Calienta el aceite de 1 cucharada restante en la sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo, sacudiendo cualquier exceso de maicena. Cocine, sin perturbarse, hasta que esté bien dorado en el primer lado, de 1 a 2 minutos, luego voltee y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Trabajar en lotes si es necesario. Necesitará entre 5 y 6 minutos por lote. Regrese toda la carne de cerdo a la sartén.
-
Agregue la salsa a la sartén y aumente el calor a alto. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y cubra la carne de cerdo, aproximadamente 2 minutos. Regrese las verduras y cocine hasta que se cocine la carne de cerdo y las verduras estén calentadas y crujientes, de 1 a 2 minutos más.
-
Sirva sobre el arroz, adornado con cebolla de cebolla verde reservada.
Notas
- Para almacenar: Refrigeran la carne de cerdo dulce y agria en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Para congelar: Congelarse en un recipiente hermético o una bolsa de congelador por hasta 3 meses. Descongele el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Cálido en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo o en el microondas.
