Muchos de nosotros creemos que las grasas pueden destruir su dieta. Entonces, ¿puede un plan de comidas que recomienda grandes cantidades de grasas para ayudarlo a perder peso?
Sí, si se cree la investigación que rodea la dieta cetogénica. Conocido como el Dieta que elimina la grasa, recomienda una combinación de proteínas adecuadas y altas en grasas y bajos carbohidratos que cambian la forma en que se usa la energía en el cuerpo. La nutricionista senior de HealthifyMe, Neha Jain, explica cómo funciona. “Esta dieta funciona extremadamente bien para aquellas personas que han alcanzado una meseta de pérdida de peso y están ansiosas por cambiar su sistema metabólico. A medida que el cuerpo termina usando reservas de grasa para la energía, te ayuda a ponerse más delgado más rápido”, dice.
Diseñado en 1924 por el Dr. Russell Wilder en la Clínica Mayo, la dieta cetogénica recomienda un plan de comidas que incluya altas grasas (hasta 70-80%), proteínas moderadas (15-30%) y bajos en carbohidratos (5-10%). La ingesta más baja de carbohidratos obliga al cuerpo a usar grasa, en lugar de glucosa, para obtener energía. Este proceso conduce a un alto nivel de cetonas (ácidos fabricados cuando el hígado descompone la grasa para la energía, en el torrente sanguíneo. Las cetonas son la fuente de combustible preferida para el cuerpo, particularmente el cerebro; Su presencia puede cambiar el metabolismo del cuerpo, alejándolo de la glucosa ardiendo hacia la quema de grasa.
Pero antes de romper la mantequilla, sepa esto. La dieta cetogénica, conocida popularmente como la ‘dieta ceto’, implica consumir grandes cantidades de grasas ‘buenas’, como nueces, semillas, aguacates, aceitunas, aceites vegetales y pescado. Comer grasas buenas y pocos carbohidratos conduce a la regeneración celular, una reducción de la inflamación y la pérdida de peso.
Los beneficios de una dieta cetogénica
Los beneficios de una dieta cetogénica son múltiples:
1. La pérdida de peso se acelera
Se sabe que las dietas bajas en carbohidratos conducen a una pérdida de peso más rápida sin sentir hambre o contar calorías rigurosamente. Un estudio de 2014 realizado por los Institutos Nacionales de Salud encontró a las dietas bajas en carbohidratos más efectivas para la pérdida de peso y la reducción del factor de riesgo cardiovascular que las dietas bajas en grasas. La dieta también promueve la pérdida de grasa abdominal; El vientre es el lugar más peligroso del cuerpo para almacenar grasa.
2. Función cognitiva mejorada
Un informe publicado en The Journal of Physiology vinculó una dieta alta en azúcar junto con una deficiencia de ácidos grasos omega-3 con puntajes cognitivos más bajos y resistencia a la insulina. La dieta cetogénica conduce a alteraciones positivas en el metabolismo de la energía cerebral debido al reemplazo parcial de la glucosa como combustible primario.
3. RESTIR del síndrome metabólico y la enfermedad cardíaca reducida
La investigación ha demostrado que una dieta cetogénica puede evitar el síndrome metabólico. Un estudio de 2012 publicado en The American Journal of Epidemiology reveló que las dietas bajas en carbohidratos son más efectivas para reducir ciertos factores de riesgo de enfermedad metabólica y cardíaca que las dietas bajas en grasas.
4. puede funcionar como un tratamiento natural contra el cáncer
La investigación ha demostrado que la solución para tratar el cáncer puede ser regular las funciones metabólicas del cuerpo. Eliminar los carbohidratos de su dieta, el camino ceto, puede agotar las células cancerosas de su suministro de energía y evitar que se propagen.
5. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
Cortar carbohidratos ayuda a las personas con diabetes tipo 2 porque los carbohidratos se convierten en azúcar en la sangre y, en grandes cantidades, causan picos de azúcar en la sangre. La dieta cetogénica, alta en grasas y baja en carbohidratos, puede cambiar la forma en que el cuerpo se almacena y usa energía, aliviando los síntomas de la diabetes
6. Puede reducir los antojos de alimentos
Uno de los beneficios más comentados de la dieta ceto es el hecho de que comer menos carbohidratos y más grasas y proteínas saludables satisfacen todos sus antojos, como Ghrelin, la “hormona hambrienta”, se apaga. La dieta enciende las hormonas de saciedad del cuerpo y le permite permanecer más tiempo sin necesidad de comer bocadillos.
Los riesgos
Junto con los beneficios, una dieta ceto también viene con algunos riesgos:
1. Puede sentirse fatigado e irritable
Las dietas cetogénicas pueden conducir a la gripe en carbohidratos, un efecto secundario que se traduce en fatiga e irritabilidad. Un estudio de 2007 publicado en The Journal of the American Dietetic Association reveló que los niveles de cetona en la sangre están directamente relacionados con los sentimientos de fatiga y un mayor esfuerzo percibido durante el ejercicio de adultos con sobrepeso en dietas bajas en carbohidratos.
2. Puede conducir a la ‘niebla cerebral’
Mantenerse en una dieta ceto durante larga conduce a un cambio metabólico en el cuerpo. Esto puede hacerte lento y malhumorado, y puede resultar en que no puedas concentrarte y pensar con claridad. Esto es más aún si reduce drásticamente los carbohidratos, así que evite a toda costa.
3. Tu perfil lipídico puede cambiar
Si incluye grandes cantidades de grasas saturadas en su dieta, puede afectar negativamente su perfil de lípidos en sangre. Los niveles de colesterol tienden a aumentar si opta por grasas poco saludables; Evite esta trampa eligiendo grasas saludables.
4. Las deficiencias de micronutrientes son otra posible consecuencia
Por lo general, una dieta baja en carbohidratos carece de micronutrientes que incluyen tiamina, folato, calcio, hierro, potasio y magnesio, esto se debe a que su ingesta de carbohidratos es limitada. Evite este problema tomando un multivitamínico de alta calidad.
5. Una condición conocida como cetoacidosis
Si el nivel de cetonas en la sangre se sale de control, puede conducir a la cetoacidosis. El nivel de pH de las caídas de sangre, creando un ambiente de alto ácido, que puede representar un riesgo de salud severo para los diabéticos.
6. Puede conducir a la pérdida muscular
Como cualquier otra dieta en calorías reducidas, una dieta cetogénica es catabólica, lo que significa que puede conducir a la pérdida de músculo. Esto sucede a medida que consume menos energía y su cuerpo se basa en otros tejidos, como la proteína, para servir como fuente de energía. Si se acompaña de un ejercicio intenso, puede causar una mayor descomposición del músculo.
Neha advierte que las personas no deberían seguir con una dieta cetogénica durante un período de tiempo muy largo. “Factores como la edad, el género, el nivel de actividad, el peso corporal y la disposición genética son importantes y es mejor consultar a un experto para un plan de dieta equilibrado”, dice Jain.
