Easy Miso Green Bean & Tofu salteado: cena saludable a base de plantas en 30 minutos
Si anhela una comida sana, sabrosa y fácil de la noche, esta frita de judías verdes y tofu miso es el plato perfecto. Repleto de tofu rico en proteínas, judías verdes crujientes, pimientos coloridos, champiñones y cebollas, se arroja en una salsa salada hecha con miso, salsa de soja, ajo, jengibre y un toque de chile. Cubierto con semillas de sésamo y servidos sobre granos enteros como arroz integral o quinua, este rápido salteado ofrece nutrición equilibrada y sabor audaz en solo 30 minutos. Es a base de plantas (vegetariana y vegana), sin gluten, amigable con la comida y seguramente se convertirá en una rotación de recetas.
Inspirado por las judías verdes frescas de temporada, este salteado es sabroso, lleno de nutrición y fácil de ser. Servirlo con granos integrales, como arroz marrón, quinoao sorgo Para hacer una comida equilibrada en una. ¡Prometo que puedes poner esta comida en la mesa en menos de 30 minutos, más rápido de lo que puedes pedir y recoger comida para llevar! Me encanta la versatilidad y la facilidad de los saltines, que se basan en algunas verduras brillantes y nítidas, una salsa sabrosa y una base de granos enteros. El perfil de sabor en esta receta rinde homenaje a las comidas japonesas, que me gusta mucho. Si bien he tenido la oportunidad de estudiar la dieta cultural en Japón, le animo a que aprenda más sobre los patrones de alimentación tradicionales y los platos de un experto, como Yoshikoque nació en Japón y comparte sus hermosas recetas a base de plantas en su sitio. Creo firmemente que estos salteados son algunos de los platos más fáciles de poner en su menú cuando está aprendiendo a comer una dieta más vegetal. La sabrosa salsa de miso-ginger-ajo en esta receta lo hace destacar en el sabor y el aroma, además de la colorida variedad de paquetes de verduras en los nutrientes.
Esta es una gran comida familiar, que sirve cuatro porciones; O es una forma maravillosa de disfrutar de una comida para dos una noche, y saborear las sobras al día siguiente. Se sostiene bastante bien en el microondas el siguiente almuerzo o cena. Puede cambiar fácilmente las judías verdes para otra vegetal, como espárragos, calabacín, berenjenas o guisantes verdes. Altere el color del pimiento, como púrpura, naranja y rojo, para proporcionar un toque de color diferente. Me encanta la adición de tofu aquí: una superestrella tradicional, tradicional, a base de plantas en el mundo de las proteínas basadas en plantas. Como alternativa, también puedes probar tempeh en lugar de tofu. Presenté esta receta en un segmento de TV en Ktla 5 Morning Showy fue un gran éxito con los anfitriones del espectáculo, así como el equipo de backstage, que lamió mis sobras en muy poco tiempo.
Descripción
Este salteado de beanes verdes y tofu miso es una receta rápida, saludable y deliciosa a base de plantas con verduras, miso y granos integrales, ¡lista en menos de 30 minutos! Es vegetariano, vegano y sin gluten.
- 1 taza agua tibia
- 2 cucharaditas miso paste
- 2 cucharadas sodio reducido sin gluten soy sauce
- 1 cucharadita vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita azúcar morena
- 1 Paquete (14 onzas) tofu extra firmedrenado (presionado es aún mejor), en cubos
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 medio (aproximadamente 6 onzas) cebolla blancaen rodajas
- 12 onzas judías verdes frescas, extremos recortados
- 1 clavo ajopicado
- 1 cucharadita jengibre, picado
- 1 Pequeño chile rojo, finamente cortado en cubitos (o 1/4 cucharadita copos de pimiento rojo)
- 1 pimiento medio (aproximadamente 7 onzas) (rojo, amarillo, naranja o púrpura), en rodajas finas
- ½ taza champiñones, en rodajas
- 1 cucharada maicena
- En plato medianomezcle agua, pasta de miso, salsa de soja, vinagre y azúcar morena en un plato mediano hasta que quede suave. Coloque el tofu en cubos en el plato y reserve para marinar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una gran sarténSauté Pan, o Wok a fuego medio-alto. Agregue cebolla, judías verdes, ajo, jengibre y chile rojo, y saltee durante 3 minutos.
- Agregue pimiento y champiñones y saltee por 3 minutos adicionales.
- Retire el tofu de la marinada, agregando tofu a la mezcla de vegetales (reserve la marinada) y saltee durante 2 minutos adicionales, hasta que las verduras apenas comienzan a tierna, pero aún crujiente y de color brillante.
- Batir la maicena en la marinada reservada y agregar a la sartén, y revuelva suavemente para combinar los ingredientes. Cocine por 2-3 minutos adicionales, hasta que estén burbujeantes y espesados.
- Retirar del fuego. Espolvorea con semillas de sésamo.
- Sirva con sus granos integrales cocinados favoritos, como arroz integral, farro, deletreado o quinua.
- Hace 4 porciones (aproximadamente 2 tazas por porción).
Notas
Para aprender a presionar tofu, consulte esto blog.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Entrada
- Cocina: Asian, americano
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 207
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 363 mg
- Gordo: 11 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 19 g
- Fibra: 5 g
- Proteína: 13 g
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