Galeta de ciruela vegana fácil: grano integral, bajo azúcar y fruta
Esta galeta de ciruela vegana fácil es todo lo que debe ser un postre de verano: ligero, rústico, lleno de frutas jugosas y sorprendentemente simple de hacer. Con una corteza de grano integral tierna, azúcar agregada mínima y un montón generoso de ciruelas maduras en el centro, esta galette es un postre saludable y frutal que querrá repetirlo. No hay necesidad de habilidades de pastelería elegantes o técnicas complicadas: ¡solo rodar, llenar y hornear! Lo mejor de todo es que esta receta versátil funciona maravillosamente con todo tipo de frutas de temporada, desde duraznos y bayas hasta manzanas y peras.
No hay nada como una galeta de fruta rústica simple y rústica para mostrar su suministro de fruta. Esta receta de Plum Galette ofrece un toque saludable. Esta receta es vegana, incluye frutas y granos integrales, y es muy bajo en azúcares y sal agregados. Pero esta hermosa paleta de ciruela está cargada de sabor, porque muestra la belleza de las ciruelas estacionales. Las recetas de ciruela se encuentran entre mis favoritos, ya que ofrecen un sabor tan rico y dulce y un color profundo. Tengo un árbol de ciruela de Santa Rosa que crece en mi huerto en Ojai, por lo que la fruta para esta receta vino de mi árbol. Pero también puede encontrar ciruelas en los supermercados y los mercados de agricultores en su comunidad en verano. Una de mis formas favoritas de hacer postres es a través de recetas de fruta, ya que deja que el sabor naturalmente dulce de la fruta endule el postres, y obtienes un sabor y nutrición tan natural como un beneficio secundario. Siéntase libre de sustituir cualquier fruta por las ciruelas, como albaricoques, duraznos, manzanas, peras y bayas. Estas recetas hacen que dos galettes pequeñas individuales sirvan 4. Pero también puede hacer una galeta grande usando esta receta.
¿Qué es una Galette?
Galette es un término francés para un plato a base de pastelería. Se conoce como plato que usa masa de galette con el relleno apilado en el centro, y la masa se dobla a lo largo del borde. Las recetas de Galette pueden ser dulces o saladas, y a menudo pueden contener un relleno de frutas. Esta es una receta completamente vegana, que elimina los huevos y los productos lácteos que a menudo se incorporan a las recetas de Galette. Puede hacer una opción sin gluten usando harina sin gluten.
Descripción
Esta galeta de ciruela vegana fácil es ligera, fruta, grano integral y bajo en azúcar. Sin corteza quisquillada, ¡solo un montón de fruta! Funciona con cualquier fruta estacional.
Masa de Galette:
Llenado de ciruela:
- 3 libras maduras ciruelassin pelar, en rodajas finas (aproximadamente 1 cuarto)
- 2 cucharadas azúcar morena
- 2 cucharadas almidón de maíz
- ½ cucharadita canela
Cubierta:
- Para hacer la masa, coloque la harina de uso múltiple y la harina blanca de trigo integral en un tazón de mezcla. Agregue azúcar morena y sal. Mezclar con un tenedor o una licuadora de pastelería Hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. (Si lo desea, puede usar una batidora eléctrica).
- Agregue la mantequilla vegana fría y en cubos y mezcle con una licuadora de pastelería o una batidora eléctrica hasta que la masa se desmorone.
- Espolvorea uniformemente con agua helada y vuelve a mezclar durante 1-2 minutos (no mezcle demasiado) hasta que cree una masa suave que se aleja de los lados del tazón.
- Divida el tazón en dos bolas redondas iguales y colóquelas en el refrigerador para descansar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepare el relleno de ciruela. Agregue ciruelas en rodajas a un tazón de mezcla mediana.
- Mezcle el azúcar morena, el almidón de maíz, la canela en las ciruelas y revuelva bien.
- Retire la masa del refrigerador. Coloque una sección cuadrada (aproximadamente 9 pulgadas) de papel pergamino en el mostrador y coloque una bola de masa en el centro del papel. Extienda la masa con un rodillo enharinado en forma de círculo áspero, hasta que la masa esté delgada y cree un círculo de aproximadamente 8 pulgadas. (Nota: ¡el círculo no tiene que ser perfectamente redondo! La calidad rústica de este postre significa que desea algunos bordes ásperos). Repita con la segunda bola de masa.
- Precaliente el horno a 400 F (205 C).
- Coloque los círculos de masa en papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Divida el relleno de ciruela entre los dos círculos de masa. Coloque la ciruela que llena sobre la masa, dejando aproximadamente un borde de 1 pulgada a lo largo del exterior del círculo de masa. Si hay jugo de las ciruelas que quedan en el tazón, no lo use. Dobla sobre el borde de 1 pulgada de la masa hacia el centro de cada galette para crear un borde de forma irregular. Repita con el segundo círculo de masa.
- Espolvorea las galettes uniformemente con coberturas: almendras, azúcar morena y canela.
- Coloque las costras llenas con ciruela rellenando el horno en la rejilla superior y hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
- Retire, corte cada galeta en 4 rodajas y sirva de inmediato.
Notas
Alternativamente, puede hacer una galeta grande con esta receta rodando la masa en el paso 10 en un círculo grande u forma ovalada (aproximadamente 14-16 pulgadas de diámetro). Use todo el relleno de ciruela y los ingredientes en una galette, en lugar de dividirlos entre dos.
Haga esta receta sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo integral de uso total y blanco.
Esta receta es excelente con manzanas en rodajas, peras, bayas, duraznos, albaricoques y nectarinas. También puede usar fruta congelada (descongelada) o enlatada.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Postre
- Cocina: Americano
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 258
- Azúcar: 15 g
- Sodio: 126 mg
- Gordo: 14 g
- Grasa saturada: 4 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 3 g
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