Hacer lo perfecto envoltura de atún ¡Con ensalada de atún cremosa y verduras frescas crujientes! Esta receta de almuerzo fácil, saludable y llena de proteínas tarda solo 15 minutos en prepararse.
El atún puede estar subestimado, ¡pero es una gran victoria en mi libro! ¿Una proteína barata que no requiere cocinar y la despensa está estable durante años? Inscríbeme. Esta receta de envoltura de atún es una forma divertida y sabrosa de mezclar tu almuerzo saludable Rutina: No se requiere cocinar.
Me encanta que transforme el atún enlatado humilde en algo que se siente casi gourmet. He probado varias variaciones sobre este tema y esta receta ofrece constantemente tres factores clave: sabor, textura y conveniencia. A diferencia de mi Ensalada de atún mediterráneoque puede estar demasiado húmedo para las envolturas, esta versión tiene el equilibrio perfecto de la cremosidad sin hacer que la envoltura empape.
La base perfecta para ensaladas de atún
Todos hacen una envoltura de atún de manera diferente. Este es un giro en mi ensalada de atún clásica relleno, combinado con verduras crujientes y enrolladas en una envoltura. Utilizo atún de carne blanca porque tiene un sabor más limpio y una textura más firme que se mantiene bien en las envolturas. Aquí está mi enfoque para construir capas de sabor:
Elementos de textura: El apio finamente cortado en cubitos proporciona un crujido esencial, mientras que las cebollas verdes agregan una mordida suave que es menos abrumadora que las cebollas regulares. Los encurtidos de eneldo contribuyen con la textura y ese elemento picante esencial que ilumina toda la mezcla.
Constructores de sabores: Combino la mayonesa con la mostaza Dijon en lugar de usar mayonesa sola. La mostaza agrega complejidad y evita que la ensalada degustre de sabor. Dill secado agrega un sabor a encurtido y agrega una nota de hierbas.
El ingrediente secreto: ¡Mi secreto es una cucharada de queso parmesano! Puede parecer pequeño, pero es lo que distingue esta ensalada de atún.
Consejos para comprar atún enlatado
El atún enlatado ha tenido una mala reputación a lo largo de los años, ¡pero hay mucho que es bueno en este pez sano! Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta cuando compra atún:
- Busque atún claro capturado por pesca en polo y líneaque es la opción más sostenible. El atún claro que proviene de Skipjack tiene los niveles de mercurio más bajos de todo tipo de atún. (Leer más aquí.)
- Compre latas gratis de BPA. Busque latas que estén libres de BPA. Alternativamente, un poco de atún ahora se vende en bolsas sin BPA.
- Trabajo lleno de aceite o de agua llena de agua. Algunos atún enlatado vienen en aceite, mientras que otros están llenos de agua. O funciona, pero drene la lata antes de usar.
Dominar la técnica de envoltura
La diferencia entre una buena envoltura de atún y una excelente a menudo se reduce a la técnica de ensamblaje. Aprendí a través de muchas fallas empapadas que hay un método específico que funciona mejor:
Siempre use tortillas de burrito de 10 pulgadas: Las envolturas más pequeñas no tienen suficiente área de superficie para contener el relleno correctamente, y son mucho más difíciles de rodar.
Capa estratégicamente: Comience con lechuga como su capa base, esto crea una barrera de humedad. Agregue las tiras de repollo y pimienta a continuación, luego cubra con la ensalada de atún. Esta estratificación evita que los ingredientes húmedos toquen directamente la tortilla.
Use el método de rodadura de burrito: Use la técnica de plegado de estilo burrito: pliegue primero los lados, luego enrolle bien desde la parte inferior. No se sobrecargue, es mejor usar un poco menos de relleno y tener una envoltura que se mantenga unida.
Variaciones creativas y sustituciones
¡Hay muchas maneras de variar esta receta de envoltura de atún! Use su receta de ensalada de atún favorita o agregue diferentes verduras a la mezcla. Aquí hay algunas ideas más:
Almacenamiento y información anticipada
Otra cosa importante a saber sobre las envolturas de atún son las instrucciones de almacenamiento. Esto es lo que debe saber:
- Las envolturas de atún pueden hacer que las tortillas empapadas con el tiempo. Por esta razón, recomiendo hacerlo con solo 8 horas de anticipación.
- Envuelva la envoltura de atún en papel pergamino o papel de cera para el almacenamiento. No almacene las envolturas en plástico: conserva la humedad y los hace empapados.
- O bien, refrigere todos los componentes por separado y ensamblé antes de servir. Haga la ensalada de atún y corta las verduras, luego guárdelas en recipientes separados. Enrolle la tortilla cuando esté listo para servir. ¡Esto funciona muy bien para los almuerzos de escritorio de oficina! Pero también debería funcionar si hace la envoltura por la mañana y almacena en papel pergamino.
Preguntas frecuentes
La empapada generalmente resulta del exceso de humedad en ingredientes o almacenamiento inadecuado. Siempre escurra el atún bien, se seque las verduras y envuelva en papel en lugar de plástico.
Sí, pero con limitaciones. Completando correctamente en papel pergamino, permanecen frescos durante hasta 8 horas refrigeradas. Para un almacenamiento más largo, prepare los componentes por separado y ensamble cuando esté listo para comer.
Recomiendo tortillas de harina de 10 pulgadas para obtener el mejor sabor y flexibilidad. Las opciones sin grano o grano sin grano también funcionan bien, pero evite tortillas más pequeñas, son demasiado difíciles de rodar correctamente.
No sobrecargue, asegúrese de que los ingredientes no estén demasiado húmedos, enrolle bien y envuelva inmediatamente en papel pergamino. Déjelo descansar durante unos minutos antes de cortar para ayudar a todo establecido.
Envoltura de atún fácil
¡Una envoltura de atún es un almuerzo sabroso y fácil lleno de ensalada de atún y verduras crujientes! Marque esta receta para la inspiración a la hora del almuerzo.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Producir: 2 envolturas 1incógnita
- Categoría: Almuerzo
- Método: No cocinero
- Cocina: Almuerzo
- 1 5 onzas puede atún de carne blanca
- ¼ de taza apio finamente picado
- ¼ de taza cebolla verde finamente picada
- ¼ de taza encurtidos de eneldo finamente picados
- ¼ de taza mayonesa
- 1 cucharada Dijon mustard
- ¼ cucharadita eneldo seco
- ¼ cucharadita sal kosher
- 1 cucharada queso parmesano rallado o rallado (opcional)
- 2 puados de lechuga romana picada
- 1/4 repollo rojo, rallado
- 1/2 pimiento rojo, rodeado en tiras
- 2 Envolturas de estilo burrito de 10 pulgadas
- Drene el atún. Coloque en un tazón y use un tenedor para separar cualquier grupo grande.
- Use un tenedor para mezclar el atún, el apio picado, la cebolla verde, los encurtidos de eneldo, la mayonesa, la mostaza Dijon, el eneldo seco y sal kosher. Agregue el queso parmesano si lo desea (¡realmente lo sube un poco!).
- Coloque una capa uniforme de lechuga en una tortilla y cúbrala con un poco de repollo rojo y pimiento rojo. Coloque la mitad del relleno de ensalada de atún en la parte superior (vea la foto).
- Haga una envoltura de estilo burrito doblando a cada lado de la tortilla, luego enrollándola desde la parte inferior. (Un pequeño relleno de cantidad puede salir después de rodar.) Corta la envoltura por la mitad.
- Coma inmediatamente, o envuélvalo en papel o papel para almacenamiento y refrigere hasta que sirvan hasta 8 horas. (No se envuelva en plástico, o la envoltura se vuelve empapada. Para avanzar, también puede empacar la ensalada de atún y las verduras picadas en recipientes separados y refrigerar, luego ensamblar la envoltura directamente antes de servir).
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