Oye, espero que todo esté bien. Estamos en nuestra casa de campo en el archipiélago de Estocolmo para disfrutar de las vacaciones de Pascua, pero quería publicar esta receta antes de que las frutas cítricas estén completamente fuera de temporada. Te contaré más sobre la ensalada a continuación, pero primero queríamos compartir algunos enlaces a las cosas que nos gustan, proyectos en los que hemos participado y nuevos libros que esperamos.
Big Love April
– Cuando Covid llegó a Dinamarca, el restaurante Noma tuvo que cerrar temporalmente, pero un lado positivo es que el equipo de Noma abrió el restaurante de hamburguesas al aire libre Popl y su Hamburguesa vegetariana está hecho con quinua fermentada y se ve increíble. ¡No podemos esperar a visitar!
– Cada receta en el nuevo libro de Hetty McKinnon A Asia con amor se ve tan bien. ¡Cuente conmigo para todos los platos simples de fideos!
– Luise y yo participamos en el segundo episodio de la Próxima podcast de Project Limpio Con Oliver Amdrup-Chamby de Puori y Jackie Bowen de Clean Label Project, donde hablamos sobre la transición a una dieta a base de plantas y aprendimos mucho sobre toxinas en los alimentos. Encuéntralo en su jugador de podcast.
– Chef icónico David Chang Cooks Salmon en su microondas Y la sección de comentarios se convierte en plátanos. Hilarante para leer.
– Para cualquier persona interesada en trabajar en las redes sociales, puedo recomendar suscribirse a Rachel Karten’s Boletín “Enlace en Bio”. ¡Anteriormente fue directora de redes sociales en la revista Bon Appétit y sus entrevistas son estelares! Ella también enumera las aperturas de trabajo en las redes sociales.
– Luise hizo un entrevista (en danés) con la luna miel sobre la vida como padres, comenzando la escuela de parteras y nuestra Suplementos de Puori.
– Heidi Swanson es uno de los primeros blogs de comida que leemos y todos sus libros son hermosos con ese ambiente de California. Hemos pedido su nuevo libro Super natural simple Y no puedo esperar hasta que llegue.
– ¡Noticias divertidas! Estamos trabajando en una edición completamente nueva de nuestro Tatuajes de verduras ¡Junto con el ilustrador Penélope Dollaghan y los bocetos hasta ahora están pareciendo as! Estarán disponibles este verano.
– En el libro final que queremos recomendar es el nuevo libro de Julia Turshen Simplemente Julia. Es inteligente, creativo, simple y tiene una visión muy equilibrada de la salud.
– Si se pregunta qué cocinar durante las vacaciones de Pascua, aquí hay algunos consejos:
Sopas: Sopa de espárragos y espinacas o Sopa de zanahoria, tomate y coco
Ensaladas: Espárragos a la parrilla y quinoa cremosa o Ensalada de celebración de primavera
Pasteles: Pastel de picnic perfecto o Tarta de remolacha y verdes
Chocolate: Tazas de tahini de chocolate o esto Pastel de plátano, almendras y chocolate
Pasando a esta ensalada. Cociné esto como un Terapia de almuerzo Cookalong en Instagram el otro día y es tan hermoso como simple. Prácticamente hemos estado viviendo con frutas cítricas este invierno, tanto como bocadillos, como también en ensaladas de almuerzo y cena. Si no has probado las ensaladas de cítricos, saben increíbles combinados con verduras amargas, queso feta horneado O, como en esta receta, con aceite de oliva, aguacate cremoso, avellanas crujientes, fechas dulces y algo de pan para absorber los jugos sobrantes. ¡Mira los enlaces y disfruta el fin de semana!
