Una hermosa receta de ensalada de radicchio hecha con aguacate, manzana, queso azul desmenuzado y nueces tostadas.
Es posible que Radicchio no sea su base de ensalada, pero vale la pena agregarlo a su rotación. Tiene un picante naturalmente, levemente El sabor amargo que combina muy bien con la manzana dulce y el aguacate cremoso y fresco. El equilibrio es encantador. Agregue queso azul sabroso para la riqueza y las nueces tostadas para el calor, y tienes una ensalada asesina con tanto sabor y textura. No duele que Radicchio sea el rojo rubí más bonito tampoco.
Debido a que todos estos ingredientes son tan sabrosos por sí mismas, mantengo el aderezo de ensalada simple con una vinagreta balsámica hecha con vinagre balsámico, miel, mostaza Dijon, aceite de oliva, sal y pimienta. Perfecto.
Ensalada de radicchio con manzana, queso azul y aguacate
Una hermosa ensalada de radicchio hecha con radicchio picado, aguacate, manzana, queso azul desmenuzado y nueces tostadas. Vestido con vinagreta balsámica.
Porciones: 6
Calorías: 252kcal
Vinagreta balsámica
- 3 cucharada aceite de oliva Virgen extra
- 1 cucharadita Miel
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharadita dijon mustard
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra
Ensalada de radicchio
- 1 cabeza radicchio a mitad de la mitad, con núcleo y cortada en piezas del tamaño de un bocado (5 a 6 tazas)
- 1 manzana a la mitad, con núcleo y en rodajas finas
- 1 palta pelado, picado y rodeado
- 1/2 taza queso azul desmenuzado (2 onzas)
- 1/2 taza nueces tostado y picado
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En un tazón grande, mezcle el aceite, la miel, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregue el radicchio y mezcle.
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Agregue la manzana, el aguacate, el queso azul y las nueces, y mezcle para combinar. Sazone con más sal y pimienta al gusto (si lo desea). Atender.
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 22gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poliinsaturada: 6gramo | Grasa monoinsaturada: 10gramo | Colesterol: 8mg | Sodio: 229mg | Potasio: 413mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 166IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 85mg | Hierro: 1mg
