¡Cómo hacer mermelada de belleza estadounidense sin azúcar para una deliciosa propagación de tostadas de masa fermentada, avena empapada, yogurt o disfrute de la cuchara!
Una de las recetas de cuidado personal más populares en este blog es Cómo hacer spray de insectos estadounidenses de belleza de una manera similar a los nativos americanos.
Si bien las hojas de belleza estadounidense son un repelente de insectos altamente efectivo, ¡las bayas también tienen un excelente uso!
Con estas bayas nativas completamente maduras y listas para elegir en mi comunidad en este momento, pensé en intentar hacer que Beautyberry Jam este año.
El olor a los beautyberries estadounidenses es un aroma floral celestial mientras los está eligiendo, ¡que es una forma en que sabes que estás alimentando el tipo correcto de beautyberry!
La belleza china de aspecto muy similar tiene un olor medicinal desagradable y no es comestible, así que tenga en cuenta el tipo que está alimentando si estos también crecen en su área.
La belleza estadounidense es conocida por sus distintivos grupos de bayas que rodean el tallo como las pulseras.
Por el contrario, la belleza china tiene grupos de bayas en tallos delgados que se extienden lejos del tallo principal.
Otra diferencia clave es que el Bush Beautyberry Bush crece mucho más grande (5-8 pies de altura) que la versión china más utilizada para el paisajismo (2-4 pies).
Cuando se busque, busque los grupos de bayas y el gran tamaño del arbusto como formas clave de identificación. Si rodean el tallo como pulseras y tienen un olor floral encantador con bayas moradas profundas y hojas anchas, ¡tienes el arbusto adecuado!
Mire el sorprendente color púrpura profundo de la belleza americana en la foto (no mejorada) a continuación mientras los preparo para la mermelada.
El sabor de la receta de mermelada sin azúcar que desarrollé a continuación recuerda a la gelatina de arándano. ¡He metido un frasco de mi lote terminado de mermelada estadounidense de belleza en la parte trasera de la despensa para su uso en nuestra mesa de Acción de Gracias en unos meses!
American Beautyberry Jam
¡Cómo hacer mermelada de belleza estadounidense sin azúcar para una deliciosa propagación de tostadas de masa fermentada, avena empapada, yogurt o directamente de la cuchara!
Instrucciones
Deberes
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Enrolle el limón firmemente en el mostrador para romper las membranas internas para liberar la mayor cantidad de jugo. Corta el limón por la mitad y aprieta. Pon el jugo a un lado en un tazón pequeño.
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Mezcle 1/4 cucharaditas de polvo de calcio (del paquete de pectina universal) con 1/4 taza de agua. Mezcle bien y reserve.
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Esterilice los frascos y las tapas sumergiéndose en agua hirviendo durante 10 minutos si tiene la intención de hacer su mermelada de belleza. Si no, omita este paso.
Beautyberries limpia y cocinada
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Lave y retire los tallos de las bayas.
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Coloque las bayas en una cacerola mediana con el agua filtrada.
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Hervir a fuego medio-alto, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
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Retire la olla del fuego y mezcle las bayas cocidas suavemente para eliminar el jugo y la pulpa. Use un tenedor o un machacador de papas (mejores resultados).
Colar la pulpa y el jugo
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Vierta la mezcla de bayas a través de un colador de malla fina para eliminar las pieles y las semillas. Deberías tener alrededor de 2 tazas de jugo pulposo.
Mezcle el jarabe de la fecha y la pectina
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En un tazón pequeño, mezcle la pectina universal con el jarabe de la fecha hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
Cocinar la mermelada
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Regrese el jugo pulposo tenso a la cacerola. Agregue el jugo de limón y el agua de calcio
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Lleve la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
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Agregue lentamente la mezcla de jarabe de fecha/pectina, batiendo constantemente hasta que esté completamente disuelto.
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Cocine la mezcla a ebullición durante 1-2 minutos, revolviendo continuamente para evitar quemaduras. La mezcla debe espesarse ligeramente.
Grosor de mermelada de prueba
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Retire la olla del fuego y coloque una pequeña cantidad de mermelada en una placa fría del congelador. Espera 30 segundos. Si el mermelada se gelifica (o mantiene su forma), entonces la mermelada está lista.
Si la mermelada todavía está líquida, agregue una pectina adicional de 1/2 cucharaditas y 1/2 cucharadita de agua de calcio a la mezcla y hierva durante un minuto adicional.
Jarra la mermelada
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Salta cualquier espuma de la olla de mermelada caliente.
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Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados que dejan 1/4 de pulgada en la parte superior. Limpie los bordes si hay goteo y atornillar las tapas.
Genial y almacenar
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Enfríe los frascos de la mermelada caliente a temperatura ambiente y refrigere.
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La mermelada sin anular durará 2-3 semanas. Congele los frascos que no usará en ese momento.
¿Puede el atasco (opcional)
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Si desea poder el atasco para el almacenamiento a largo plazo, coloque los frascos en una rejilla de enlatado completamente sumergida dentro de una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos. Si vive a la altitud, agregue 1 minuto de tiempo de ebullición por 1000 pies de elevación.
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Retire los frascos del baño de agua caliente. Enfríe y guarde en la despensa o una bodega fresca por hasta 1 año.
Video de receta
https://www.youtube.com/watch?v=pxbpskevvoc
Hechos nutricionales
American Beautyberry Jam
Cantidad por porción (1 cucharada)
Calorías 18
% Valor diario*
Carbohidratos 4G1%
Fibra 0.5g2%
Vitamina C 2 mg2%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
