Kavring sueca fácil (pan de centeno) – Sin levadura, sin amasado, grano integral y vegano
¿Busca una receta de pan abundante, saludable y fácil con raíces culturales profundas? Este fácil kavring sueco (un pan de centeno oscuro tradicional) es un pan de grano entero denso, húmedo, lleno de nutrición y sabor al viejo mundo. Hecho con una mezcla de harina de centeno integral, trigo integral, nueces y semillas, es naturalmente vegano, libre de levadura, sin aceite y no requiere amasado, solo mezcla, vierte y hornee. Honestamente, esta receta me lleva unos 10 minutos mezclarme y aparecer en el horno, y soy recompensado con un pan fabuloso y abundante una hora después. Se mantiene bien en el refrigerador, donde la textura húmeda, rica y con nuez sigue dando. Es delicioso servido con ingredientes o rellenos de sándwich, o como una adición a sopas, guisos o ensaladas. Además, está lleno de bondad integral, fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.
¿Qué es Kavring?
Kavring es un amado alimento básico en la cocina sueca, tradicionalmente disfrutada durante las vacaciones y las reuniones familiares, a menudo servidas con ingredientes o propagaciones. Como mi esposo es sueco y he pasado 30 años conociendo esta fabulosa rica cocina, la he disfrutado en múltiples ocasiones. Históricamente, Rye ha sido una cosecha básica cultivada en Suecia, y se desarrollaron panes de centeno suecos como Kavring para durar a través de inviernos largos: denso, nutritivo y hechos de ingredientes que estaban disponibles durante todo el año. Esta toma vegana moderna está ligeramente endulzada con melaza, sin aceites y sal opcional, y es rica en fibra y bondad de granos enteros. ¡Esta receta es muy versátil! He hecho docenas de variaciones con esta receta básica. Puede reemplazar parte de la harina de trigo completa por harina de avena, harina de almendras, harina de garbanzos o harina de maní. También puede cambiar las almendras por nueces picadas, avellanas, nueces o maní; y las semillas de lino para el cáñamo o la chía. Intente agregar condimentos adicionales, como semillas de anís, semillas de amapola, semillas de hinojo o cardamomo para experimentar con los sabores.
Ya sea que seas nuevo en la cocción nórdica o simplemente te guste un pan saludable, ¡este pan rápido de Kavring seguramente se convertirá en una opción! ¡Sé que es una característica habitual en nuestra cocina!
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Descripción
Descubra cómo hacer Kavring sueco tradicional: un pan de centeno húmedo denso y húmedo hecho con granos integrales, nueces y semillas. Sin levadura, sin amasado, sin aceite. ¡Solo mezcle, vierta y hornee! Vegano, saludable y delicioso.
- Precaliente el horno a 350 F.
- Coloque la azúcar y el jugo de limón en un tazón grande, revuelva y deje reposar durante 5 minutos. Agregue la melaza y mezcle con una cuchara de madera hasta que esté suave.
- Agregue harina de centeno, 2 tazas de harina de trigo, almendras, semillas de alcaravea, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de sésamo, sal (opcional) y bicarbonato de sodio. Mezcle con una cuchara de madera hasta que esté suave. No mezcle demasiado, ya que endurecerá la masa.
- Rocíe una sartén de 9 x 5 pulgadas con spray de cocción antiadherente y agregue una cucharada de la harina de trigo integral. Agite la sartén para distribuir la harina por toda la superficie.
- Vierta la masa en la bandeja del pan y la superficie suave con la cuchara. Hace una barra de pan muy alta, por lo que llenará completamente la sartén.
- Coloque en el horno y hornee durante 1 hora.
- Retire del horno, coloque la sartén en una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Retirar de la sartén aflojando los lados con un cuchillo. Deje enfriar 30 minutos antes de cortar.
- Hace 16 rebanadas delgadas. Puede cortarlo en 12 rebanadas más gruesas, de acuerdo con su preferencia.
Notas
Esta receta es muy versátil. Puede reemplazar parte de la harina de trigo completa por harina de avena, harina de almendras, harina de garbanzos o harina de maní. También puede cambiar las almendras por nueces picadas, avellanas, nueces o maní; y las semillas de lino para el cáñamo o la chía. Intente agregar condimentos adicionales, como anís, semillas de amapola, semillas de hinojo o cardamomo para experimentar con los sabores.
Sugerencias de servicio:
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Ensalada de mariscos veganos
Mantequilla de maní o almendras
Carnes veganas de delicatessen
Queso de anacardo
Hummus
Caza de alcachofas
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Categoría: Guarnición
- Cocina: sueco
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 195
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 237 mg
- Gordo: 6 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 31 g
- Fibra: 5 g
- Proteína: 5 g
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