Seré honesto, antes de que comencé a hacer el mío, solía pensar que la crema de sopa de hongos solo venía en una lata. Sabes el indicado. Las cosas gruesas y espores que de alguna manera encuentran su camino en cada receta de cacerola de los años 80.
¿Pero una vez que lo hice desde cero? Cambiador de juego. Esta versión casera es rica, aterciopelada y llena de sabor a hongos reales. ¿El ingrediente secreto que hace una gran diferencia? ¡Monstruos porcini secos! Agregan tanto sabor y una vez mezclados, hacen esta sopa agradable y cremosa.
No hay aditivos extraños, ni un regusto extraño, solo bondad pura y cremosa. Además, ¡no es solo para tazones de sopa! Puede usarlo como salsa sobre pollo, mezclarlo en guisos o incluso adelantarlo para una sopa de caldo más ligera.
Si solo ha tenido las cosas enlatadas, esto cambiará completamente la forma en que piensas sobre la crema de sopa de hongos. ¿Y la mejor parte? ¡Es súper fácil de hacer!
Ingredientes y intercambios clave
Una buena crema de sopa de champiñones comienza con los ingredientes correctos. Esto es lo que hace que esta versión sea tan sabrosa, además de algunos intercambios si los necesita:
- Hongos marrones: Estos tienen un sabor más profundo que los champiñones de botón blanco. También puede usar una mezcla de champiñones para la variedad.
- Monstruos porcini secos: ¡El secreto de ese rico, terrenal y lleno de sabor lleno de umami! Si no los tiene, puede usar más hongos frescos, pero el sabor no será tan intenso.
- Cebolla y ajo Esencial para una base sabrosa. Las chalotes también funcionan si quieres un sabor un poco más dulce.
- Caldo de pollo o caldo de huesos: Agrega profundidad y nutrientes. Para una versión vegetariana, use el caldo de vegetales en su lugar. Es tan fácil hacer el tuyo caldo de pollo o caldo de hueso!
- Crema para batir pesado: Hace que la sopa sea cremosa y suave. Puede intercambiarlo con crema de coco por una opción sin lácteos, aunque el sabor cambiará ligeramente.
- Tomillo seco o estragón: Ambos funcionan bien aquí. Se pueden usar hierbas frescas, pero necesitarás un poco más.
- Aceite de oliva: Utilizado para saltear las verduras. La mantequilla o el ghee son buenas alternativas.
- Cobertura opcional: ¡Tomillo o perejil fresco para guarnición y champiñones adicionales para una cobertura crujiente!
¿Es esta como crema enlatada de sopa de hongos?
Esta sopa no es tan espesa como la crema condensada de sopa de champiñones de una lata, por lo que no funcionará como un sustituto directo en recetas que requieren la versión condensada. Si lo necesita más grueso, cocine a fuego lento para reducir el líquido o mezclar un poco de queso crema para una riqueza adicional.
¿Cómo puedo agregar más proteínas a esta sopa?
Si desea aumentar el contenido de proteínas, aquí hay algunas opciones fáciles:
- Pollo rallado o cortado en cubitos – Agregue el pollo cocido para una comida más sincera.
- Tocino desmenuzado – No solo para el sabor, ¡Bacon también agrega un poco de proteína extra!
Consejos para la mejor crema de sopa de hongos
Estos consejos lo ayudarán a obtener esa textura y sabor cremosa perfecta cada vez:
- Use hongos porcini secos – Emprarlos en agua caliente es crucial para la textura y el sabor perfectos.
- Ajuste el grosor – Si prefiere una sopa más gruesa, déjela a fuego lento antes de mezclarse. Alternativamente, puede usted algunos de los Consejos aquí para hacer la sopa más gruesa. Si le gusta más delgado, simplemente agregue un poco más de caldo o crema.
- Temporada al final – Dado que la sopa se reduce a medida que se cocina, agregar sal demasiado temprano puede hacerlo demasiado salado. Pruebe y ajuste al final.
- Hazlo más elegante – Cubra con champiñones crujientes o una llovizna de aceite de trufa para una profundidad adicional.
Cómo hacer una cobertura crujiente de hongos
Para una guarnición crujiente opcional, ¡pruebe estos crujientes hongos! Simplemente corte unos hongos frescos y colóquelos en la freidora de aire en una sola capa. Cepille con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cocine a 400 ° F (200 ° C) durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Recuerde, los hongos se encogen mucho cuando se cocinan, ¡así que coloque tantos como pueda en una sola capa!
Consejos de almacenamiento
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para hasta cinco días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas, revolviendo ocasionalmente. Si planea congelarlo, ¡no agregue la crema todavía! Congele la sopa sin ella, luego cuando esté listo para servir, descongelar, recalentar y batir la crema para obtener la mejor textura.
Sugerencias de sugerencias
¡Esta sopa es súper versátil! Aquí hay algunas formas de disfrutarlo:
- Como una comida ligera – Disfrute de un tazón cálido por sí solo o combínelo con una porción de pan de ceto para un almuerzo o cena simple y satisfactorio.
- Como aperitivo – Sirva ante un plato principal. Es un gran comienzo para casi cualquier comida.
- Como salsa – La receta base no es tan gruesa como una salsa, pero puede reducirla fácilmente a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Vierta sobre pollo asado, chuletas de cerdo o incluso un bistec jugoso.
- En cazoles -Úselo como base para guisos bajos en carbohidratos en lugar de sopa comprada en la tienda. Nuevamente, si necesita que esta sopa sea más gruesa, reduzca ligeramente en la estufa antes de agregar a la cacerola.
- Con un lado de Crunch – Emparejarse con galletas ceto, pan bajo en carbohidratos o hongos crujientes para la textura.
- Adelgazado como un caldo – Agregue caldo o caldo adicional para convertirlo en una sopa de hongos más ligera.
Recetas populares de baja carbohidratos con champiñones
¿Amas hongos? ¡Estas son algunas de nuestras recetas más populares!
Práctico En general
Tamaño de porción aproximadamente 1 taza, 240 ml
Información de alergia para la mejor crema de sopa de hongos
✔ libre de gluten
✔ Free de lácteos
✔ libre de nueces
✔ Nightshade gratis
✔ gratis
✔ Free de aguacate
✔ libre de coco
✔ libre de peces
✔ libre de mariscos
✔ libre de carne
Pescador
Vegetariano
Notas
- La receta se puede hacer sin lácteos o sin coco.
Valores nutricionales (por aproximadamente 1 taza, 240 ml)
Carbohidratos netos7.2 gramos
Proteína5.6 gramos
Gordo24.5 gramos
Calorías271 kcal
Calorías de carbohidratos 11%proteína 8%gordo 81%
Carbohidratos totales8.4 gramosFibra1.2 gramosAzúcar3.6 gramosGrasa saturada11.8 gramosSodio422 mg(18% RDA)Magnesio22 mg(5% RDA)Potasio572 mg(29% EMR)
Ingredientes (hace 6 porciones)
- 450 g de champiñones marrones, en rodajas (1 lb)
- 1 cebolla marrón mediana, cortada en cubitos (110 g/ 3.9 oz)
- 3 dientes de ajo, picado
- 1/2 Copa de hongos porcini secos (15 g/ 0.5 oz)
- 1 taza de agua hirviendo (240 ml/ 8 fl oz)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- 3 tazas caldo de pollo o caldo de hueso (720 ml/ 24 fl oz)
- 1 cucharadita de tomillo seco o estragón
- 1 taza de crema para batir pesado (240 ml/ 8 fl oz)
- 1 cucharadita de sal marina del mar o para el gusto
- pimienta negra, al gusto
- Opcional: tomillo fresco o perejil para cobertura
- Opcional: Más champiñones para hacer chips de champiñones
Instrucciones
- Prepare los ingredientes. Corta los champiñones frescos, corta la cebolla y pica el ajo.
- Coloque los champiñones Porcini en un tazón y cubra con 1 taza (240 ml) de agua hirviendo. Déjalos empaparse mientras comienzas a cocinar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o una olla de sopa a fuego medio. Agregue la cebolla cortada y cocine durante aproximadamente 3 minutos hasta que se ablanden y se dore ligeramente.
- Agregue el ajo picado y los champiñones frescos en rodajas. Revuelva y saltee durante 5 a 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a ablandar.
- Vierta el caldo de pollo (o caldo de hueso), agregue los hongos porcini empapados junto con su líquido de remojo y espolvoree el tomillo seco. Aumente el calor a medio-alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar a fuego lento, descubierto, durante 10 a 12 minutos.
- Retire del fuego, vierta la crema y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar un poco antes de mezclar hasta que estén cremosas. Una licuadora de alta velocidad funciona mejor, pero también se puede usar una licuadora de inmersión. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Vierta en tazones y cubra con champiñones crujientes (vea los consejos arriba) y el tomillo fresco si lo desea.
Ingredientes
- 450 g de champiñones marrones, en rodajas (1 lb)
- 1 cebolla marrón mediana, cortada en cubitos (110 g/ 3.9 oz)
- 3 dientes de ajo, picado
- 1/2 Copa de hongos porcini secos (15 g/ 0.5 oz)
- 1 taza de agua hirviendo (240 ml/ 8 fl oz)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- 3 tazas caldo de pollo o caldo de hueso (720 ml/ 24 fl oz)
- 1 cucharadita de tomillo seco o estragón
- 1 taza de crema para batir pesado (240 ml/ 8 fl oz)
- 1 cucharadita de sal marina del mar o para el gusto
- pimienta negra, al gusto
- Opcional: tomillo fresco o perejil para cobertura
- Opcional: Más champiñones para hacer chips de champiñones
Instrucciones
- Prepare los ingredientes. Corta los champiñones frescos, corta la cebolla y pica el ajo.
- Coloque los champiñones Porcini en un tazón y cubra con 1 taza (240 ml) de agua hirviendo. Déjalos empaparse mientras comienzas a cocinar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o una olla de sopa a fuego medio. Agregue la cebolla cortada y cocine durante aproximadamente 3 minutos hasta que se ablanden y se dore ligeramente.
- Agregue el ajo picado y los champiñones frescos en rodajas. Revuelva y saltee durante 5 a 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a ablandar.
- Vierta en el caldo de pollo (o caldo de hueso), agregue los hongos porcini empapados junto con su líquido remojo y espolvoree el tomillo seco. Aumente el calor a medio-alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y dejar a fuego lento, descubierto, durante 10 a 12 minutos.
- Retire del fuego, vierta la crema y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar un poco antes de mezclar hasta que estén cremosas. Una licuadora de alta velocidad funciona mejor, pero también se puede usar una licuadora de inmersión. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Vierta en tazones y cubra con champiñones crujientes (vea los consejos arriba) y el tomillo fresco si lo desea.
Nutrición (por porción, aproximadamente 1 taza, 240 ml)
Calorías271 kcal
Carbohidratos netos7.2g
Carbohidratos8.4g
Proteína5.6g
Gordo24.5G
Grasa saturada11.8g
Fibra1.2g
Azúcar3.6g
Sodio422mg
Magnesio22 mg
Potasio572mg
Desglose nutricional detallado (por aproximadamente 1 taza, 240 ml)
| Total por aproximadamente 1 taza, 240 ml | |||
| 7.2 g | 5.6 g | 24.5 g | 271 kcal |
| Hongos (marrón), fresco | |||
| 2.8 g | 1.9 g | 0.1 g | 17 kcal |
| Cebolla, marrón (amarillo), crudo | |||
| 1.2 g | 0.2 g | 0 g | 7 kcal |
| Ajo, fresco | |||
| 0.5 g | 0.1 g | 0 g | 2 kcal |
| Champiñones, salvajes, porcini, secos | |||
| 1.6 g | 0.2 g | 0 g | 7 kcal |
| Agua, todavía | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Aceite de oliva, virgen extra | |||
| 0 g | 0 g | 6.8 g | 60 kcal |
| Caldo de pollo (caldo), solo pollo, casero | |||
| 0 g | 2.4 g | 2.4 g | 31 kcal |
| Tomillo | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Crema, batidos pesados, vertido, grasa completa (30-40% grasa) | |||
| 1 g | 0.8 g | 15.2 g | 146 kcal |
| Sal, sal marina | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Pimienta, negra, especias | |||
| 0.1 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
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