Las opciones de alimentos de las tiendas de dólares pueden no estar perjudicando a las dietas estadounidenses en general, según el análisis.

El uso de tiendas en dólares para las compras de alimentos puede ser una práctica común para los estadounidenses que buscan liberar fondos para el resto de su lista de comestibles, investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Tufts, el Servicio de Investigación Económica de Tufty y Dorothy R. Friedman en la Universidad de Tufts y el Servicio de Investigación Económica USDA-Económica. informe en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.

Su análisis de varios años de dónde los hogares compran sus calorías que no son de restaurantes descubrieron que las compras de alimentos en las tiendas de dólar están aumentando. Aunque el alimento comprado es menos saludable en comparación con otros salidas de alimentoslas familias están equilibrando esto con artículos más nutritivos en otros lugares.

Para medir el impacto de la expansión acelerada de las tiendas de dólares y los convenientes bocadillos ricos en calorías que bordean sus estantes en la dieta estadounidense, los investigadores examinaron las compras de alimentos realizadas por 180,000 hogares representativos a nivel nacional en los Estados Unidos entre 2008 y 2020.

Luego combinaron estos datos con la compra del Servicio de Investigación Económica del USDA a la herramienta de cruce de placas, lo que les permitió estimar la calidad de la dieta de las compras de alimentos de estos hogares.

El análisis encontró que las calorías obtenidas de los artículos de las tiendas de dólar casi se han duplicado, creciendo de 3.4% a 6.5% de las compras totales de un hogar, especialmente en hogares con ingresos más bajos o aquellos dirigidos por Gente de color.

Pero el estudio también reflejó comportamientos de compradores más matizados, particularmente para aquellos en zonas rurales– Donde la tienda de comestibles más cercana podría estar mucho más lejos que la tienda de dólar local. Si bien estos puntos de venta económicos proporcionan descuentos para productos de menor calidad, incluso aquellos que más usan estos minoristas son, en promedio, superar el 90% de sus calorías de otros puntos de venta.

“La literatura sugiere que las personas van a diferentes tipos de tiendas por diferentes razones y la tienda de dólar es una que la gente elige debido a la ventaja de precios”, dijo el primer autor Wenhui Feng, profesor de investigación de la salud de la atención médica y profesora asistente de la profesora asistente de salud pública y medicina comunitaria en la Facultad de Medicina.

“Hay muchas preocupaciones de que los alimentos en los estantes de las tiendas de dólares son menos saludables, pero lo que está en el estante no es igual a lo que cada hogar lleva a casa. Nuestro estudio analiza qué tan saludables son los alimentos comprados en las tiendas de dólar y compara eso con la salud de las compras generales de alimentos de cada hogar”.

Como el Minorista de alimentos de más rápido crecimiento en los Estados Unidos En la última década, las tiendas de dólar han transformado el panorama minorista con al menos 37,000 ubicaciones físicas en todo el país.

Si bien se conocen por llevar una amplia gama de productos, también venden alimentos y bebidas envasadas que son altas en calorías y bajos en nutrientes, con solo un pequeño porcentaje de salidas que transportan productos o carnes. El estudio señaló que su presencia es particularmente fuerte en el sur y fuera de las ciudades.

Mientras que las tiendas de dólar han expresado preocupaciones sobre la salud pública, la competencia con empresas localesy problemas de seguridad debidos a la falta de personal informado, se necesita más investigación para validar su impacto real en los estadounidenses. Al menos 25 gobiernos locales han establecido políticas que restringen su expansión, pero se desconoce la efectividad de estas medidas.

La investigación confirma que los artículos comprados en las tiendas de dólar son, en promedio, menos saludables que los comprados en otro lugar, pero también señala que el hogar promedio está obteniendo el 55% de sus calorías que no son de restaurantes de las tiendas de comestibles y el 22% de las tiendas de clubes.

“Algunas personas parecen ir a las tiendas de dólar estratégicamente a comprar dulces y bocadillos, junto con otros alimentos empaquetados”, dijo el autor senior Sean Cash, profesor de la Fundación Bergstrom en Nutrición Global y Presidente de la División de Agricultura, Alimentos y Medio Ambiente en la Escuela Friedman, pero señala que las personas que compran más de las tiendas de dólares parecen comprar menos en otro lugar.

“Necesitamos más datos sobre los efectos reales de las tiendas de dólar en la alimentación saludable, ya que algunas comunidades pueden estar poniendo el carro de políticas antes que el caballo”.