Este pastel de arándanos de durazno es una versión fresca de un pastel de natillas llena de duraznos y arándanos jugosos y maduros, cubierto con el streusel de nuez más manteño.
¡El verano es la temporada de postres de frutas! También podrías amar esto zapatero de duraznogrueso y pegajoso pastel de bayasy mi fácil pastel de café de arándanos.
Como fanático de los postres de cremallas (te estoy mirando, panna y Quemado), este pastel de arándanos de durazno con un relleno cremoso de natillas tiene que ser uno de mis favoritos de todos los tiempos. Solía hornearlo como un mecanismo de afrontamiento cuando mi primera hija estaba en el jardín de infantes. No tenía idea de cómo ser madre de la escuela, pero al menos tenía pastel.
Esta receta de pastel de crema fresca y fácil y pastel de frutas tiene capas de sabor con la textura más cremosa y una cobertura de nueces mantecosa y crujiente para el contraste. Es muy irresistible y lo suficientemente ligero para hornear primavera o verano.
¿Qué hace que este pastel de arándanos de durazno sea tan perfecto?
- Texturas irresistibles. ¡El cumplido #1 que obtengo sobre este pastel es lo deliciosas que son las texturas! Fruta tierna, natillas cremosas, cobertura desmenuzable y una corteza de pastel y escamosa y mantecosa. Es bastante sorprendente, no mentiré.
- Sin templado. A diferencia de algunas recetas de natillas, este no requiere templar los huevos en la estufa. ¡Simplemente bate los huevos directamente en el relleno, viértalo en la corteza y hornee!
- El pastel de clima caliente perfecto. Mientras mi barras de pastel de calabaza y mierda de manzana están esperando el otoño, este delicioso pastel de durazno de arándanos es perfecto para la primavera o el verano cuando los ingredientes están en temporada. Es similar a una tarta de fruta, y es un gran postre de Pascua o picnic.
Revisión del lector
“Este pastel es una combinación de texturas soñadas con la corteza, la fruta, la natilla y la cobertura. Olvida una porción, quiero toda la sartén y un tenedor” – Laura
Esto es lo que necesitarás
¡Recomiendo tener en tus manos algunos duraznos jugosos de Georgia y los arándanos más frescos que puedes encontrar! He incluido notas sobre los ingredientes a continuación para comenzar. Desplácese a la tarjeta de receta después de la publicación de los detalles de la receta imprimible, seguido de una descripción paso a paso.
- Corteza de pastel -Puede hacer una corteza de pastel desde cero o usar una corteza comprada en la tienda. Mi fácil corteza casera La receta se junta en minutos en la licuadora.
- Duraznos – Peaches frescos, picados, pelados y delgados en rodajas. También puede usar duraznos enlatados o congelados o relleno de pastel de durazno. Si está usando duraznos congelados, asegúrese de descongelarlos por completo.
- Arándanos – Nuevamente, estos pueden estar frescos o congelados y descongelados.
- Ralladura de limón y jugo – Zest primero, luego juzga tu limón. El jugo de limón embotellado funcionará en caso de apuro.
- Leche condensada endulzada – No debe confundirse con la leche condensada regular o la leche evaporada, que no está endulzada. Uso sin grasa, pero puedes usar la leche condensada endulzada que tengas a mano.
- Huevos – Para espesar las natillas.
- Manteca – derretido y enfriado antes de comenzar.
- Estreusel – Hecho de harina, azúcar morena, nueces picadas y mantequilla adicional.
Consejos para un pastel perfecto
- Paree la corteza. También llamado cocción ciega, este paso es importante al hornear pasteles con rellenos particularmente húmedos, como las natillas en esta receta. El hornear par implica hornear la corteza de pastel vacía antes de agregar el relleno, dándole una ventaja. De esta manera, no se volverá empapada, mientras que el resto del pastel se hornea después.
- Ahorre tiempo con una corteza comprada en la tienda. Por supuesto, si está utilizando una corteza de pastel lista o una corteza comprada en la tienda que no requiere hornear par, puede omitir ese paso y ahorrar algo de tiempo.
- Mezcle bien las natillas. Por lo general, paso unos buenos 30 segundos más o menos venciendo los ingredientes de las natillas. Desea el relleno bien combinado y suave para que se hornea de manera uniforme.
- No subaqué el pastel. Si su corteza de pastel se dora más rápido de lo que el pastel se hornea, cubra la corteza con un escudo de pastel (o lámina) y continúe horneando. Un pastel inferior no se establecerá correctamente y saldrá líquido.
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- Plato de pastel: Un fuerte pastel de 9 pulgadas es esencial para hornear.
- Mezcla de tazones: Me encantan estos de vidrio apilable para una fácil limpieza.
- Mezclador o batir: Para preparar una base de natillas suaves.
- Pastinero: Perfecto para cortar mantequilla en el streusel.
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PAR-PASE la corteza de pastel. Si usa masa de pastel casera, precaliente el horno a 425ºF. Coloque la masa de pastel en un plato de pastel de 9 pulgadas y hornee durante 7 a 8 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y reservar.
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Si se usa la corteza de pastel preconsada comprada en la tiendano hornees. Coloque la corteza de pastel en un plato de pastel de 9 pulgadas.
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Deberes. Precaliente el horno a 350ºF.
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Agrega la fruta. En un tazón, combine los duraznos en rodajas, los arándanos y la ralladura de limón; Mezcle para combinar. Organice la mezcla de frutas en la parte inferior de la corteza del pastel.
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Haz la natilla. En el tazón de su batidora, combine la leche condensada endulzada, los huevos, el jugo de limón, la vainilla y la mantequilla; Batir hasta que esté suave y combinado, unos 30 segundos. Vierta las natillas sobre la mezcla de frutas y reserve.
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Agregue el streusel. En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena y las nueces picadas; Usando una licuadora de pastelería, corta la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a las migajas gruesas. Espolvorea el tope de streusel sobre las natillas.
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Hornear. Hornee el pastel durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Genial y servir. Retire el pastel del horno. Deje enfriar por completo durante al menos 4 horas, o durante la noche, antes de cortar.
Calorías: 246kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 50mg | Sodio: 144mg | Potasio: 154mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 410IU | Vitamina C: 4.8mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1.1mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer pastel de arándanos de durazno
Si está utilizando una corteza casera de pastel, deberá precalentar el horno a 425ºF para que se acelere antes de agregar el relleno de pastel. Esto establece la corteza, por lo que se mantiene contra las cremosas natillas y evita un fondo empapado. ¡No te saltes este paso!
- Primero, hornee la corteza de pastel. Salga y presione la masa de pastel en un plato de pastel de 9 pulgadas. Hornee en un horno de 425ºF durante 7-8 minutos. Luego, baje la temperatura del horno a 350ºF y coloque la corteza a un lado mientras prepara el relleno.
- Agregue el relleno de durazno y arándano. Mientras tanto, mezcle las rodajas de durazno y los arándanos con ralladura de limón. Organice la fruta dentro de la corteza de pastel preparada. Hice un tipo de patrón festoneado, pero puedes ser tan elegante o sin complicaciones como te gustaría aquí.
- Haz la natilla. Posteriormente, en un tazón, bata la leche condensada endulzada con los huevos, el jugo de limón, la vainilla y la mantequilla derretida. Vierte las natillas sobre el relleno de frutas.
- Agregue el streusel. En un tazón nuevo, corte la mantequilla ablandada en una mezcla de harina, azúcar y nueces picadas para hacer una miga gruesa. Espolvorea el streusel generosamente sobre el pastel lleno.
- Hornear. Por último, pero no menos importante, hornee el pastel a 350ºF durante 55-60 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Enfríe el pastel completamente durante la noche antes de servirlo para rodajas ordenadas y limpias.
Almacenamiento adecuado
- Tienda cubierta. Este pastel de natillas y un arándano está bien para mantener a temperatura ambiente durante uno o dos días. Después de eso, manténgalo en el refrigerador por hasta 3 días. La cobertura de streusel se suavizará con el tiempo, ¡así que disfrute de esas sobras más temprano que tarde!
- Tenga en cuenta que este pastel no es adecuado para congelarse ya que la textura cambia cuando está descongelado.
