Peach Crisp sin gluten es simple y acogedor, ¡el postre de verano perfecto! Un relleno de durazno fresco y bañado en canela está enterrado bajo un azúcar morena y una cobertura de avena y luego horneada hasta que el crujiente esté dorado, y los jugos de durazno están caramelizados y burbujeantes. Sirva con helado de vainilla o crema batida para la manera perfecta de terminar un cálido día de verano.
Recientemente demostré mi Ensalada de durazno caprese en un programa local de entrevistas matutinas. Mientras estuve allí, no menos de tres personas me preguntaron qué tipo de duraznos estaba usando, y cuando los compré.
(Colorado Peaches, que había llegado a la tienda de comestibles el día anterior: ¡Icyww!)
No hace falta decir que la temporada de melocotón es un gran problema aquí en el Medio Oeste. El momento en que los duraznos madurados en los árboles comienzan a llegar a las tiendas de comestibles es casi tan emocionante como cuando es local maíz dulce comienza a entrar, y no hay una forma más dulce de disfrutarlos que en mi ¡Crujiente de durazno sin gluten!
Acogedor y anticuado crujiente de durazno
El crujiente de durazno sin gluten es duraznos frescos enterrados bajo un azúcar moreno y una cobertura de avena que se hornea hasta que el crujiente está dorado, y los jugos de durazno están caramelizados y burbujeantes.
En resumen, ¡es increíble! Confía en mí cuando te digo que querrás sacar una porción de Peach Crisp en un tazón, en lugar de armarte solo con una cuchara contra una sartén cálida. Casi nunca termina en menos de 100 cucharadas comidas.
(Pregúntame cómo lo sé).
Este postre de verano sin gluten es acogedor y anticuado de la mejor manera posible. Combina con helado de vainilla o una cucharada de crema batida para mezclar con los jugos de durazno bañados por la canela. Es la mejor manera de terminar un día de fines de verano.
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Se necesitan ingredientes principales
Además de los duraznos frescos, siempre tengo todos los ingredientes necesarios para hacer que el durazno sin gluten sea crujiente a mano en mi cocina. Atacar el refrigerador y la despensa para …
- Peaches: Nos encantan los duraznos de Colorado, pero cualquier durazno de color amarillo en temporada funcionará. Encuentro que el sabor de los duraznos de carne blanca es demasiado sutil. Queremos un sabor a durazno máximo en este crujiente de durazno.
- Azúcar granulada: Endulza el relleno de durazno fresco picado.
- Azúcar morena: Sulta la crujiente cobertura.
- Harina sin gluten: Ayuda a espesar los jugos de durazno en el relleno y aumentar la crujiente cobertura. Use la mezcla con la que normalmente hornee. Yo uso Bob’s Red Mill Gluten Full 1 a 1 Horne hornear.
- Avena a la antigua: Asegúrese de usar avena libre de gluten certificada o avena de protocolo de pureza, lo que significa que la avena se ha cultivado, cosechado, transportado y procesado en instalaciones no utilizadas por granos que contienen gluten.
- Harina de almendras: Ayuda a dorar la cobertura nítida y agregar textura.
- Almendras en rodajas: Me gusta agregar almendras en rodajas a las patatas frutas con frutas o bayas más suaves, como duraznos y arándanospara un crujido extra.
- Manteca: Browns y patrocinaciones por la cobertura crujiente. Siéntase libre de usar mantequilla vegana para mantener la láctea crujiente de durazno libre.
- Extracto de vainilla + canela: por sabor ansioso y acogedor.
#1 Consejo para el mejor crujiente de durazno sin gluten
El crujiente de durazno sin gluten con avena es rústica y anticuada, ¡es fácil y no debe ser independiente! Dicho esto, mi consejo superior para hornear el mejor crujiente de durazno sin gluten es:
Para un perfectamente dulce, vs agrio, crujiente de durazno, asegúrese de usar duraznos muy maduros. Para saber si un durazno está maduro o no, date un olfato, debe oler profundamente “durazno”. Luego, presione en el durazno con el pulgar. Si hay algo de dar, el durazno debe estar maduro.
Prueba de Apple sin gluten Crisp
Cómo hacer crujiente de durazno sin gluten
Paso 1: Pela los duraznos.
Antes de mezclar el relleno de durazno, necesitamos pelar el duraznos. Puedes mantener las cáscaras puestas, pero prefiero la textura del durazno horneado crujiente con las pieles apagadas.
Comience anotando una “X” poco profunda en el fondo de los duraznos con un cuchillo afilado.
Agregue cuidadosamente los duraznos puntuados a una olla de agua hirviendo durante 30 segundos, o hasta que pueda despegar la piel de la X. Me gusta usar una cuchara ranurada o desnatadora para el trabajo.
Transfiera los duraznos a una tabla de corte y una vez que estén lo suficientemente frías como para manejar, despegar los duraznos utilizando uno de los dos métodos:
- Pela la piel lejos de la X puntuada con las yemas de los dedos, usando un cuchillo de desnudez para ayudar si es necesario.
- Corte el durazno por la mitad (como lo haría normalmente para cortar un durazno por la mitad), luego agarre la mitad en cada una de sus palmas y gire la piel.
Paso 2: Corta los duraznos pelados.
Luego, corta los duraznos pelados. La mejor manera de hacer esto es:
- Corte el durazno todo el camino verticalmente, luego córtelo horizontalmente para hacer una cruz en todo el durazno.
- Mientras el cuchillo todavía está en el durazno, gire la muñeca para sacar una pieza. Use el cuchillo o sus dedos para sacar las piezas restantes, luego píjaras en trozos del tamaño de un bocado y agréguelos a un tazón grande.
Consejo de receta
Algunas piezas de durazno se volverán un poco suaves durante este proceso ¡Está bien! Esta es una crujiente rústica y antigua de durazno y las piezas de durazno estarán enterradas debajo de una montaña de dulce crujiente de todos modos.
Paso 3: Haga el relleno de durazno.
A los melocotones pelados + picados, agregue azúcar granulada, harina sin gluten, canela, y extracto de vainilla Luego doble para cubrir con una espátula. Raspe la mezcla en una fuente para hornear de 8 × 8 ″ rociada con spray antiadherente y luego póngala a un lado.
Paso 4: Haga la cobertura nítida.
Usando el mismo tazón, o un tazón Dmixing de tamaño mediano separado, agregue Avena a la antigua y sin gluten, harina sin gluten, azúcar morena, harina de almendras, almendras en rodajas, canela, y una pizca de sal Luego use un tenedor para mezclar los ingredientes.
A continuación, agregue frío, en cubos manteca Luego use un cortador de pastelería o sus dedos para incorporar la mantequilla en la mezcla de avena hasta que la mantequilla sea del tamaño de los guisantes y la textura es como una pasta desmenuzable.
Paso 5: Hornee el melocotón crujiente.
Espolvorea la mezcla de cobertura de manera uniforme sobre el relleno de durazno y luego hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la cubierta crujiente se dore y los jugos de durazno estén caramelizados y burbujeantes.
Consejo de receta
Verifique el crujiente de durazno en la mitad de la marca. Si la cobertura crujiente se dora demasiado rápido, coloque un trozo de papel encima de la fuente para hornear (sin necesidad de engarzar) y luego continúe horneando. Retire la lámina durante los últimos 5 minutos de hornear para asegurarse de que el crujiente esté completamente dorado, y los jugos de durazno han tenido la oportunidad de evaporar para que el crujiente no sea acuoso.
Paso 6: Deje que la crujiente se enfríe.
El crujiente de durazno sin gluten está destinado a comer temperatura cálida o ambiente, así que déjelo enfriarse en la encimera durante al menos una hora antes de cavar. Combina cada porción con helado de vainilla fría o crema batida, que se mezclan con los jugos de durazno en la parte inferior. ¡Qué bueno!
Personalmente, encuentro que las crujientes de frutas se comen mejor el día que se hornean, nuevamente cálidos o a temperatura ambiente, aunque las sobras se pueden cubrir y refrigerarse por hasta 3 días.
La temporada de melocotón es corta, así que asegúrese de hacer este delicioso y delicioso crujiente de durazno sin gluten con la mayor frecuencia posible mientras pueda. ¡Disfrutar!
Más recetas crujientes de frutas sin gluten
- 2 lbs duraznos, 6-8 duraznos
- 2 Cucharadas azúcar granulada
- 2 Cucharadas harina sin gluten
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 1/2 cucharilla canela
- helado o crema batida, para servir
Para la cobertura nítida:
- 3/4 taza Gluten certificado Free avena a la antigua
- 3/4 taza azúcar morena
- 1/4 taza harina de almendras finamente molida
- 1/4 taza almendras en rodajas
- 2 Cucharadas harina sin gluten
- 1 cucharilla canela
- pellizco sal
- 6 Cucharadas mantequilla fría o mantequilla vegana, Cortar en cubos de 1/4 ″
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Precaliente el horno a 350 grados y luego rocíe una fuente para hornear de 8 × 8 “con spray antiadherente y póngalo a un lado.
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Lleve a ebullición una olla grande de agua y luego anote una “x” en el fondo de cada durazno con un cuchillo afilado. Agregue cuidadosamente los duraznos al agua hirviendo durante 30 segundos, o hasta que las pieles se puedan despegar de la carne en la “X”. Retire con cuidado los duraznos a una tabla de cortar y luego, una vez lo suficientemente fresco como para manejar, despegar la piel y cortar los duraznos en piezas de ~ 1/2-3/4 “(consulte el contenido posterior para métodos y consejos). Debe tener 4-5 tazas de duraznos picados.
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Agregue los duraznos picados a un tazón de mezcla grande y luego agregue la harina sin gluten, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la canela. Doblar suavemente para cubrir con una espátula y luego raspar la mezcla en la fuente de hornear preparada.
Para la cobertura nítida:
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Al mismo tazón, o a un tazón de mezcla de tamaño mediano separado, agregue la avena, el azúcar morena, la harina de almendras, las almendras en rodajas, la harina sin gluten, la canela y la sal, luego revuelva con un tenedor para combinar. Agregue la mantequilla fría y en cubos, luego use un cortador de pastelería o sus dedos para incorporar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mantequilla sea del tamaño de los guisantes y la consistencia es como una pasta desmoronada. Descansa la mezcla de cobertura de manera uniforme sobre los duraznos.
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Hornee durante 40-45 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los jugos de durazno son muy gruesos y burbujeantes. Nota: Si la cobertura se dora demasiado rápido cerca de la mitad o el extremo de la hornear, coloque suavemente un trozo de lámina encima de la sartén (no es necesario engarzar). Retire la lámina durante los últimos 5 minutos de hornear para asegurarse de que la crujiente tenga tiempo de dorar por completo.
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Deje que la crujiente se enfríe hasta que esté caliente o a temperatura ambiente, luego baje en tazones y sirva con helado o crema batida, si lo desea. Almacene las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta 3 días.
- Use la mezcla de harina sin gluten con la que normalmente hornee. Yo uso Bob’s Red Mill Gluten Full 1 a 1 Horne hornear.
- Para evitar el crujiente de durazno acuático, asegúrese de no subragar el crujiente. Los jugos de durazno al final deben ser gruesos y caramelizados. Los jugos también se espesaron ligeramente a medida que se enfrían.
Fotos de Ashley McLaughlin
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