Este calabacín salteado ¡La receta sale perfectamente tierna cada vez! En solo 10 minutos, puede convertir a esta vegetal insípida en un delicioso guarnición saludable.
Para ser honesto, el calabacín no era mi vegetal favorito para crecer: pensé que era soso, acuoso y, francamente, bastante aburrido. Pero todo eso cambió cuando mi madre encontró una deliciosa receta de calabacín salteada con parmesano que toda la familia de hecho comió.
Aquí recreé su receta, con algunos pequeños ajustes, ¡y me encuentro escondido directamente de la sartén cada vez que la hago! En solo 10 minutos, puede convertir el humilde calabacín en algo realmente irresistible: tierno, dorado y lleno de sabor sabroso.
Ingredientes para el calabacín salteado perfecto
Después de años de experimentar con diferentes métodos de cocina de calabacín, descubrí que saltear es una de las mejores maneras de cocinarlo. (Bueno, fuera de usarlo en pan de calabacín de chocolate.) La llave es usar alto fuego para cocinar rápidamente el calabacín mientras hace un exterior marrón dorado que se bloquea con sabor.
Esta receta roba un poco de lo que recuerdo de la receta de mi madre: específicamente orégano y parmesano. El resultado? Calabacín que es tierno pero no blando, sabroso pero no abrumador, esto es lo que necesitas para esta receta:
- Calabacín: Use pequeño a mediano para obtener las rondas mejor atractivas, pero también puede usar grande si es todo lo que tiene. (Si tiene uno de esos calabacines de verano masivos, corte las rodajas en medio círculos).
- Aceite de oliva o mantequilla: Hazlo vegano con aceite o usa mantequilla para un sabor sabroso intenso.
- Polvo de ajo y cebolla: También puede usar una cebolla en cubitos y ajo fresco si lo prefiere, pero el uso de secado mantiene la receta corta y dulce.
- Orégano: ¡Esta es mi arma secreta! Utilizo orégano seco para un sabor consistente, pero también funciona fresco.
- Queso parmesano: Si bien es opcional, esto agrega una increíble profundidad salada que hace que el plato se sienta más sustancial. Utilizo recién rallado para el mejor sabor.
Revisión destacada de 5 estrellas
“¡Esto resultó genial! ¡Cero sobras!” -My
Cómo saltear calabacín: algunos consejos
Hacer calabacín salteado es fácil y toma solo 10 minutos en una sartén caliente. Tienes que cuidar la sartén todo el tiempo, porque querrás asegurarte de que las capas de rondas se cocinen de manera uniforme. Esto es lo que debe saber:
- Usa tu sartén más grande. Incluso en su sartén más grande, el calabacín tendrá que apilarse en unas pocas capas al cocinar.
- Continúe moviendo calabacín a la parte inferior de la sartén mientras cocina. El calabacín en la parte inferior de la sartén se cocina más rápido y se dorará rápidamente. Debido a que hay capas de calabacín, continúe volteando y mueva las rondas al fondo de la sartén para que puedan dorarse de manera uniforme.
- Cubra en los primeros 2 minutos. Cubrir la sartén ayuda a vaporizar toda la sartén y cocinar el calabacín en la capa superior al mismo tiempo que la capa inferior. Al principio, hará esto durante unos minutos, luego hará un salteado tradicional por el tiempo restante.
Formas de servir calabacín salteado
Una vez que lo haya salteado, agregue ese queso parmesano y un poco de albahaca picada si lo desea. Hace una guarnición impresionante que va con casi cualquier cosa: ¡especialmente en el verano! Aquí hay algunas ideas:
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
El calabacín salteado sobrante se mantiene en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Lo recaliento suavemente en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. El microondas funciona en caso de apuro, pero el método de skyet ayuda a mantener la mejor textura.
Si bien el calabacín no será tan nítido como cuando se hace recién hecho, todavía es delicioso y funciona maravillosamente mezclado con huevos revueltos o frittatas vegetarianas.
Notas dietéticas
Esta receta de calabacín salteado es vegetariana y sin lácteos. Para veganos, a base de plantas y sin lácteos, omita el queso parmesano.
Calabacín salteado perfecto
¡Esta receta de calabacín salteada sale perfectamente tierna cada vez! En solo 10 minutos, puede convertir a esta vegetal insípida en un delicioso guarnición saludable.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Producir: 4 1incógnita
- Categoría: Guarnición
- Método: Salteado
- Cocina: Americano
- Dieta: Vegetariano
- 1 3/4 libras de calabacín (2 medianos grandes o 3 a 4 pequeño)
- 2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla
- ½ cucharadita polvo de ajo
- ½ cucharadita polvo de cebolla
- 1 cucharadita orégano
- ½ cucharadita sal kosher
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (opcional)
- Albahaca fresca finamente picada, si lo desea (opcional)
- Corte el calabacín en rondas de 1/4 de pulgada de grosor.
- En su sartén más grande, caliente el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio alto. Agregue las rodajas de calabacín, luego agregue el ajo en polvo, el orégano y la sal, volteando y revolviendo para cubrir todas las rodajas.
- Cubra la sartén y cocine por 1 minuto, luego descubra y revuelva. Cubra nuevamente durante 1 minuto y descubra y revuelva, moviendo rodajas a la capa inferior según sea necesario para que puedan dorarse.
- Mantenga la sartén descubierta y cocine entre 6 y 8 minutos más hasta que la mayoría del calabacín estén tiernos y dorados, continuando volteando el calabacín y muévalos a la capa inferior para que se cocinen de manera uniforme.
- Sirva inmediatamente, cubierto con queso parmesano y albahaca fresca si lo desea.
Otras recetas de calabacín que te encantan
Si amas este calabacín salteado tanto como yo, aquí hay más de mis formas favoritas de usar la recompensa de calabacín de Summer:
Platos principales: Intentar botes de calabacín rellenos lleno de hierbas y queso, o pasta cremosa de calabacín para una cena ligera pero satisfactoria. Lasaña de calabacín es perfecto para alimentar a una multitud.
Horneado: Calabacín horneado con pan rallado y parmesano es igualmente delicioso y calabacín asado y calabaza Hace una excelente sartén.
Golosinas: Pan fácil de calabacín y muffins de calabacín son perfectos para usar calabacín más grande, mientras que pastel de calabacín de chocolate es un postre que agradece a la multitud.
Fresco: Ensalada de cinta de calabacín es hermoso para el entretenimiento y calabacín a la parrilla es perfecto para la cocina al aire libre.
