¿Cansado de la misma vieja salsa roja? ¡Dale sabor a tu próxima noche de pasta con esta receta de salsa de Arrabbiata! Nos encanta esta ardiente salsa de tomate italiano sobre Penne.
Romate los copos de pimiento rojo, ¡estamos haciendo salsa de Arrabbiata! Esta salsa picante de tomate italiano es una de mis salsas favoritas para servir sobre pasta. Es increíblemente sabroso, con una generosa pizca de pimiento rojo triturado que le da una deliciosa patada de calor. También es fácil de hacer en 30 minutos con 7 ingredientes básicos. Me encanta tener esta receta de salsa de Arrabbiata en nuestra rotación nocturna de pasta, ¡espero que tú también lo hagas!
¿Qué es la salsa de Arrabbiata?
La salsa enojada es una salsa de tomate picante que proviene de Romaen la región de Lazio de Italia. Hecho con ingredientes simples como tomates de San Marzano, ajo y aceite de oliva, es similar al clásico marinaracon la principal diferencia de que la salsa de Arrabbiata también incluye una cantidad decente de copos de pimiento rojo. Llamado Salsa de ararabbiata En italiano, su nombre literalmente se traduce como “salsa enojada”, refiriéndose al calor de los copos de chile rojo.
Esta salsa se sirve tradicionalmente sobre pasta en forma de tubo como Penne o Rigatoni, pero esa no es la única forma en que puedes usarla. ¡Encuentra algunas de mis sugerencias de servicio favoritas a continuación!
Cómo hacer salsa de Arrabbiata
Mi receta de salsa de Arrabbiata tiene 7 ingredientes simples:
- Tomates pelados enteros enlatados – Si puede encontrarlos, use los tomates de San Marzano para el sabor más dulce.
- Copos de pimiento rojo triturado – Para el calor. Utilizo 1 1/2 cucharaditas para darle a esta salsa una patada picante, pero si estás nervioso por que te pongas demasiado picante, puedes comenzar con menos y agregar más al gusto.
- Cebolla y ajo – Para una sabor sabor de sabor.
- Aceite de oliva extra virgen – Para el cuerpo y la riqueza.
- Azúcar de caña – A menudo agrego una pizca para equilibrar la acidez de los tomates. Si encuentra que sus tomates son lo suficientemente dulces como para omitirlo, siéntase libre.
- Y sal marina – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Para hacer la salsa, comience salteando la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo, los copos de pimiento rojo infundirán el aceite con calor.
Luego, agregue los tomates y sus jugos. Use una cuchara de madera para aplastar los tomates enteros contra los lados y el fondo de la olla. Desea que la salsa sea mayormente suave, pero aún así conserva algo de textura. Agregue el azúcar.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos Desarrollar los sabores y espesar la salsa. ¡Sazone para probar y disfruta!
Cómo usar la salsa de Arrabbiata
- Es pasta. Me encanta esta salsa sobre Penne, pero no dude en usar tu forma de pasta favorita. A menudo agrego un poco de agua de pasta para aflojar la salsa y ayudarlo a recubrir la pasta. Cubra con hojas de albahaca fresca o perejil y queso parmesano.
- Sobre ñoquis. Hacer Ñoquis de la papa Desde cero, o use la tienda comprada para una cena rápida y fácil.
- En pizza. Una alternativa más picante a Salsa de pizza.
- En pastas horneadas o berenjena parmesana. ¿Hacer una receta que requiere marinara? ¡No dude en usar la salsa Arrabbiata en su lugar! Sería delicioso en un lasaña vegetariana o Horneado cuál.
¿Cómo te gusta usar esta salsa? ¡Avísame en los comentarios!
Cómo almacenar
La salsa de Arrabbiata casera se mantiene bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Para un almacenamiento más largo, congele por hasta 3 meses.
Más recetas de salsa italiana
Si te encanta esta receta de salsa de Arrabbiata, prueba una de estas salsas de pasta italiana clásica a continuación:
Salsa enojada
Porción 4
Los copos de pimiento rojo le dan a esta receta de salsa de Arrabbiata una deliciosa patada picante. Disfrútalo como salsa de pasta, en pizza y más. ¡Encuentra algunas de mis sugerencias de servicio favoritas en la publicación de blog anterior!
Evite que su pantalla se oscurezca
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Calienta el aceite de oliva en una olla mediana o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y cocine, revolviendo a menudo, durante 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
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Agregue los tomates y sus jugos, aplastándolos contra los lados y el fondo de la olla para que la mezcla sea en su mayoría suave pero aún tiene algo de textura. Agregue el azúcar y reduzca el fuego a bajo.
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Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que esté espesado. Sazonar al gusto.
