¡Esta receta goulash es una deliciosa y clásica cena de una anante que todos aman! Con carne de res, tomates y macarrones con codo, es el plato perfecto para tirar en una noche de la semana.
El acogedor goulash de carne es reconfortante como Hamburguesa Y un poco más rápido para cocinar que Bourguignon. Solo agregue un lado de casa casero pan de maíz!
He hecho esta receta goulash cien veces, ya sea una noche de la semana con la familia o una cena de última hora, y siempre se ha reunido con platos limpios y críticas rave. Como todos podemos estar de acuerdo, creo, ¡hay algo en la combinación de sabores robustos, rica salsa de tomate y pasta tierna! ¿Quizás es el codo macarrones? Coloca gulash junto a Beefaroni Como comida reconfortante favorita de todos los tiempos. Que también explicaría por qué somos tan fanáticos de Mac y queso!
¿Qué hace que esta receta goulash sea un clásico de comida reconfortante?
- Salsa de carne sabrosa. Mi Goulash tiene una salsa increíblemente sabrosa y fornida. Me recuerda un poco de italiano Boloquesolo más de estofado, con muchos tomates picantes y queso.
- Listo en 40 minutos. Saltee rápidamente la carne de res y las verduras, luego deje que todo hungue con la pasta y la salsa hasta que sea hora de servir. Goulash es el tipo de cena abundante que puede tener sobre la mesa en menos de una hora.
- Sabores que complacen a la multitud. Esta receta estadounidense de Goulash mantiene las especias suaves y los ingredientes amigables para la familia. También puede adaptar fácilmente el plato con condimentos adicionales, verduras, etc.
Ingredientes goulash
Esta es una descripción general de los ingredientes importantes que necesitará para esta receta, junto con notas. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para obtener la lista de ingredientes imprimibles, cantidades y detalles de la receta.
- Cebolla y pimiento verde – Cebolla amarilla cortada en cubitos y pimiento, salteado en aceite, crea la base de la salsa de tomate y carne. Puede intercambiar pimienta verde por cualquier color que tenga a mano.
- Carne de res – Hago mi receta fácil de goulash de la noche con carne molida magra. Puede usar otro corte de carne de res (ver más abajo) o, para una opción más delgada, hacer pollo con pollo con pollo molido o pollo sin piel sin piel.
- Ajo – Recién picado. Puede reemplazar un clavo fresco con ½ cucharadita de ajo en polvo o 1 cucharada de ajo sacudido.
- Tomates – Tomates picados enlatados y salsa de tomate. ¡Puedes usar salsa de tomate casera si la tienes!
- Caldo de carne de res – Para un sabor más profundo, pruebe la mitad de caldo de carne y el vino medio tinto, como Cabernet Sauvignon o White Wine, como Chardonnay.
- Condimento – condimento italiano, sal, pimienta y unos pocos guiones de salsa Worcestershire para aumentar los sabores en la salsa de tomate.
- Codo macarrones – La elección clásica para las recetas de Goulash. Puede usar otra pasta corta, como cavatappi o conchas pequeñas.
- Queso rallado – Me encanta el calor del queso de pimienta, pero el queso cheddar afilado, el Jack Monterey o el parmesano recién rallado también funcionarán. Puedes omitir el queso para que tu goulash sea libre de lácteos.
La mejor carne para Goulash
Hecho con carne molida, esta receta es rápida y amigable para la familia. Si desea intercambiar la carne molida por otro corte de cocción rápida, recomendaría Sirloin Steak, punta asadao filete de flanco, como usarías para Stroganoff. Corta el filete en cubos pares, ½ o 1 pulgada.
Si prefiere usar un corte de cocción lenta, como el chuck de res, necesitará ser significativamente más largo para cocinar. En este caso, agregue la pasta a su gulash más cerca del final de la cocina para que no se vuelva blanda.
Consejos de recetas
- Aumenta los sabores. Use una lata de tomates picados con chiles verdes (como Rotel) o tomates asados al fuego para agregar más sabor a la salsa.
- Agrega maíz. A veces, agrego granos de maíz enlatados al final de la cocina. Asegúrese de enjuagar y drenar primero el maíz enlatado.
- Revuelva con frecuencia. Recuerde revolver el goulash con frecuencia mientras hervía a fuego lento, asegurando incluso cocinar y evitar que la salsa se queme contra el fondo de la sartén.
- Mira el goulash mientras se cocina. La pasta absorbe parte del líquido a medida que el Goulash se cocina, lo que la hace más espesa. Si es necesario, agregue más stock para que sea más “parecido”.
Preguntas frecuentes
Auténtico goulash húngaro es el primo más picante y soportista de American Goulash. Es un estofado hecho con trozos de carne y verduras, sazonados con pimentón. Mientras tanto, American Goulash es más suave y grueso, hecho con carne molida, pasta y salsa de tomate.
Sí. Si el plan es congelar su Goulash, considere preparar la salsa de carne de res y tomate, pero dejar de lado la pasta. Deje que la salsa se enfríe y congele en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, descongele la salsa, agregue los macarrones y cocine a fuego lento hasta que la pasta se haya cocinado.
Sugerencias de sugerencias
Sirva Goulash con rebanadas de pan crujiente, suave rollos de cenao macedonio cuerno. Está llenando como es, pero siempre puedes refrescar la comida con un ensalada picada o un lado vegetal, como ratatouille. Si está buscando un maridaje de vinos con este Goulash de estilo estadounidense, sugeriría un rojo con cuerpo, como Shiraz, Zinfandel o Merlot. Si prefiere el vino blanco, pruebe un Riesling.
Pon esto ahora para encontrarlo más tarde
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Haz la base. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento, y cocine, revolviendo durante 4-5 minutos.
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Cocine la carne molida. Agregue la carne molida y cocine a fuego medio-alto, rompiendo los bultos con una espátula de madera, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 4-6 minutos. Drene el exceso de grasa, si lo hay. Luego regrese la olla al fuego, agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
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Agregue el resto de los ingredientes. Agregue los tomates en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de carne de res, la salsa Worcestershire, el condimento italiano y los macarrones con codo. Sazone al sabor con sal y pimienta.
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Cocinar. Revuelva bien y hierva la mezcla. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si es demasiado grueso para su gusto, agregue un poco más de caldo. Ver notas.
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Agrega queso. Retire del fuego y agregue el queso de gato de pimienta.
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Descansar y servir. Deje que el goulash descanse durante 5 minutos y sirva caliente.
- Darle vida. Para obtener un sabor extra, puede usar tomates picados enlatados con chiles verdes.
- Complementos. También puede agregar un poco de maíz enlatado al final de la cocina. Será una deliciosa adición.
- Formas de pasta. Usé 4 onzas de macarrones con codo, pero puedes usar otras formas de pasta pequeñas como cavatappi o conchas pequeñas.
- Opciones de queso. Si no tiene queso de pimienta, use queso cheddar o queso cheddar afilado.
- Remover. Asegúrate de revolver el goulash mientras hervía a fuego lento.
- Consistencia. Si es necesario, agregue más caldo o stock a su Goulash. Esta receta debe ser “como estofado”. La pasta absorberá parte del líquido, así que vigile eso.
Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 4gramo | Grasa trans: 0.3gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 1153mg | Potasio: 917mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 569IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 136mg | Hierro: 4mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer gulash americano
Como mi rápido estofado de carne y espagueti de un recipientePreparo esta receta de Goulash en una olla en poco menos de una hora. Estos son los pasos:
- Saltee los aromáticos. Primero, agregue la cebolla y el pimiento a una olla grande con aceite. Saltee durante 4-5 minutos, revolviendo a menudo.
- Agrega la carne. Luego, agregue la carne molida a la olla y cocine, rompiendo cualquier bulto con una cuchara o espátula de madera. Una vez que la carne molida se haya dorado, drene cualquier exceso de grasa y agregue el ajo.
- Agregue el resto de los ingredientes. Ahora, agregue los tomates y salsa enlatados, el caldo de carne y los condimentos. Agregue los macarrones y revuelva bien.
- Cocinar. Lleve la olla a ebullición, luego baje el fuego. Mantenga el goulash en un fuego lento durante 20 minutos. Mire el goulash de cerca y agregue más stock según sea necesario, para que la pasta no se seque.
- Agregue queso y sirva. Por último, quite la olla del fuego y agregue el queso rallado. Sirve tu goulash caliente con gruesos trozos de pan.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Refrigerar. Guarde el goulash en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
- Recalentar. Cálidas sobras en el microondas o en la estufa. Si encuentra que la pasta y la salsa se han secado, agregue un toque de caldo o agua.
- Congelar. Puede congelar el Goulash con o sin la pasta agregada por hasta 2 meses. Si está congelando las sobras, puede notar que la pasta pierde algo de textura cuando está descongelado y recalentado, pero los sabores seguirán bien.
