Receta rápida de estofado de carne de res (¡hecha en 40 minutos!)

La temperatura exterior ha caído por debajo de 40ºF. Naturalmente, me puse mi suéter más acogedor y obtuve el rápido y fácil estofado de ternera de cerveza de mi mamá a fuego lento. Esta era la manera perfecta de satisfacer un antojo repentino, ya que no había planeado lo suficiente de antemano para mi estofado de ternera de olla de cocción lenta.

Repleto de jugosos solomillos y verduras, esta versión estaba lista para servir con un lado de palitos de pan en una fracción del tiempo. Tome dos botellas de cerveza (¡una para el estofado y otra para usted!), Y comenzaremos.

Por qué deberías obtener este estofado de carne de cerveza en la estufa lo antes posible

• Estofado acogedor en 40 minutos. Mientras que tradicional Estofado de carne de res guinness está hecho con Chuck Roast, que lleva un par de horas o más cocinar en la estufa, el estofado de carne de res de mi madre usa solomillo. Se acelera el tiempo de cocción hasta casi la mitad.
• Mejoró aún mejor con la cerveza. La cerveza agrega riqueza y profundidad de sabor. Si nunca antes has hecho estofado de carne con cerveza, te preguntarás por qué esperaste tanto.
• Disfruta de deliciosas sobras. Al igual que con muchas sopas y guisos, los sabores en el estofado de hoy en día solo mejoran con el tiempo. Las sobras se almacenan bien en la nevera y el congelador. Tome en tazones acogedores de estofado durante toda la semana.

Ingredientes necesitarás hacer tu estofado

Esta receta de estofado de ternera de cerveza proviene directamente de la caja de recetas de mi madre, que es una pila de papeles de 10 pulgadas garabateadas con notas que solo ella entiende. Afortunadamente, pude transcribir los ingredientes a continuación, ¡y he agregado mis propias notas!

• Aceite de oliva -Para la parrilla. Sustituya otro aceite de cocina, como el aceite de aguacate, si es necesario.
• Bistec de solomillo – Encontrarás el solomillo y el solomillo inferior (como punta asada), y ambos funcionarán bien en esta receta. Recorte cualquier exceso de grasa y corte el filete en cubos de ½ pulgada. Trate de obtener el mismo tamaño, para que se cocinarán de manera uniforme.
• Cebolla y ajo – Cebolla amarilla cortada en cubitos y ajo recién picado.
• Zanahorias y champiñones -En rodeado en piezas de ½ pulgada. Utilizo hongos portobello de bebé, pero puede usar cualquier tipo de hongo marrón, blanco o botón. Siéntase libre de omitir los hongos por completo si no es fanático.
• Hoja de laurel – También podría construir sobre los sabores del caldo con más hierbas, como romero fresco o seco, tomillo y orégano.
• Harina -Engrosarás el caldo de carne en una consistencia similar a la salsa batiendo en una mezcla de harina y agua. También podrías usar maicena; Necesitará alrededor de ½ la cantidad.
• Tomato Paste – El puré de tomate o la salsa de tomate también funcionarían aquí.
• Cerveza – Elija su cerveza de cerveza o cerveza favorita favorita, como Guinness, para un sabor profundo y rico. O, si prefiere hacer su estofado sin alcohol, use el caldo de carne de res extra en su lugar.
• Caldo de carne de res -Recomiendo el caldo de carne de res comprado en la tienda de bajo sodio o el stock casero, lo que sea que prefiera.

Qué servir con estofado de carne

Me encanta servir este estofado de carne de ternera con una pila fuerte de puré de papasarroz, o Stroganoff-syle sobre fideos de huevo. Tirar un lado de rollos de cena para absorber cualquier salsa sobrante y disfruta de una bebida Café irlandés con postre.

Preguntas frecuentes

Cómo hacer estofado de carne de res de cerveza rápida

El truco es arder rápidamente el bistec y luego dejar que hervir a fuego lento hasta que la carne sea tierna, para el sabor más importante. El tiempo de cocción exacto depende del grosor de sus filetes, así que tenga esto en cuenta mientras prepara su estofado de carne:

• Dora la carne. Comience calentando aceite en un horno holandés. Luego, dore la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado por todos los lados. Transfiera la carne de res challe a un plato después.
• Saltee las verduras. Luego, cocine las cebollas, luego agregue el ajo. Agregue sus zanahorias, champiñones y hojas de laurel.
• Combine los ingredientes del caldo. Mientras las verduras se cocinan, bata la harina con agua en un tazón de tamaño mediano. Agregue la pasta de tomate, la cerveza y el caldo de carne de res, batiendo hasta que estén bien combinados.
• Ponlo todo junto. Regrese el bistec chamuscado a la olla con las verduras. Luego, vierta la mezcla de cerveza/caldo, sazone con sal y pimienta, y hierva la olla.
• Hervir a fuego lento. Baje el fuego a fuego lento y cocine el estofado durante 5-7 minutos, lo suficiente como para espesar el caldo.
• Terminar y servir. Ajuste el condimento al gusto, retire la hoja de laurel y finalmente, espolvoree un perejil fresco para servir. ¡Disfrutar!

Almacenar y recalentar sobras

• Refrigerar. Guarde cualquier aire de carne de res sobrante en el refrigerador por hasta 3 días.
• Recalentar. Calienta el estofado en la estufa, revolviendo ocasionalmente, para que se calienta uniformemente. También puedes usar el microondas.
• Congelar. Este estofado de carne se congela bien. Transfiera el estofado a un recipiente a prueba de congelador y congele por hasta 3 meses. Descongele el estofado durante la noche antes de recalentarlo.