Tan fácil Salsa de maíz de la calle mexicana ¡Los sabores clásicos de elote en un aperitivo irresistible listo en solo 10 minutos, con maíz dulce, lima picante y queso salado! Es mi favorito para las fiestas o como un acompañamiento rápido de taco nocturno.
Cuando necesito una caída rápida y fácil que impresione a todos, ¡esta respuesta mexicana de maíz callejera es la respuesta! Soy un gran admirador de elote—Aka maíz de la calle mexicana: es una de mis combinaciones de sabores favoritas de todos los tiempos (realmente podría comerlo todos los días). Esta receta de inmersión convierte esos sabores clásicos en un aperitivo perfecto para disfrutar con crujientes chips de tortilla y dobles como guarnición.
He estado haciendo esta receta durante años, y nunca deja de impresionar en fiestas o reuniones familiares como un guarnición para tacos. ¡La combinación de granos de maíz dulce, jugo de lima picante, base cremosa de mayonesa y ese golpe salado distintivo del queso de cotija hace un salsa que a veces desaparece más rápido de lo que puedo hacerlo!
Reseña de 5 estrellas lector
“¡Receta fenomenal! Mi familia se volcó sobre ella! ¡Un regular seguro!” -Catharine
Ingredientes en la salsa de maíz de la calle mexicana
Esta salsa de maíz mexicana se inspira en tradicional elote y esquitas, esas amadas comidas callejeras mexicanas. Elote está a la parrilla de maíz en la mazorca con una cremosa salsa de lima-chili y cubierta con queso de cotija desmenuzable y cilantro fresco, y esquitas usa los mismos sabores pero con granos de maíz servidos en una taza.
Esta receta de inmersión no es auténtica cocina mexicana, ¡pero celebra estos sabores tradicionales en un formato rápido y compartible! Esto es lo que necesitarás:
- Mayonesa y yogurt griego (o crema agria) para la base cremosa
- Jugo de lima fresca Para ese sabor picante esencial
- Chile en polvo, ajo en polvo, comino y sal Para condimento auténtico
- Núcleo de maíz (enlatado, fresco o a la parrilla)
- Cebollas verdes, pimiento rojo y cilantro para color, textura y sabor
- Chiles verdes enlatados por una patada leve
- Queso de cotija (o feta) para ese acabado salado de firma
La base de maíz
¡El ingrediente estrella aquí es obviamente el maíz! Descubrí que el maíz enlatado realmente funciona bastante aquí. Lo prefiero sobre maíz congelado, que puede tener un sabor suave y acuoso. Sin embargo, si desea llevar este chapuzón al siguiente nivel, usando maíz Agrega una increíble profundidad ahumada que imita de cerca el auténtico maíz callejero.
Para la preparación de maíz fresco, me encantan estos métodos:
Fondo de ingredientes: queso de cotija
Los auténticos platos de maíz mexicanos usan queso de cotija, un queso de leche de vaca mexicana tradicional con textura seca y sabor distintivamente salado. Está disponible fresco o envejecido, pero la fresca suele ser más fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Si no puede encontrar cotija, el queso feta es excelente Sustituir el queso de cotija con su textura desmenuzable similar y perfil salado. Si bien Queso Fresco es otra opción de queso mexicano, su sabor muy suave no proporciona el mismo golpe salado que hace que esta caída sea tan sabrosa.
Siete formas de servir la salsa de maíz de la calle mexicana
Esta salsa de maíz mexicana es muy versátil: ¡incluso puedes servirlo como una ensalada en lugar de un chapuzón! Pruébelo de las siguientes maneras:
- Salsa de fiesta clásica con chips de tortilla resistentes para recoger
- Guarnición de barbacoa de verano junto a pollo a la parrilla o salmón a la parrilla
- Taco o lado nocturno de enchilada con tacos de huevo o vegetarian enchiladas
- Ensalada de maíz servido por sí solo como plato fresco
- Proteína con cuchara pescado asado o camarón a la parrilla
- Opción de preparación para la comida Empaquetado en contenedores para almuerzos de cabeceo
- Favor favoritoa Aperitivo de estilo mexicano siempre el primer plato en desaparecer
Consejos de almacenamiento y maquillaje
Esta salsa de maíz mexicana almacena bien: manténgalo hasta 3 días refrigerados. Para el entretenimiento de la cabeza, a menudo preparo esta inmersión en la mañana de una fiesta. Es una cosa menos de qué preocuparse, y le da tiempo a los sabores para fusionarse perfectamente.
Para el consejo: Si bien la caída puede durar más de 3 días, la textura puede volverse ligeramente acuosa con almacenamiento extendido. Para la mejor experiencia, recomiendo llevarlo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de servir las sobras.
Notas dietéticas
Esta receta de salsa de maíz mexicana es vegetariana y sin gluten.
Preguntas frecuentes
¡Sí! Esta salsa se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y almacenarse en el refrigerador. Los sabores realmente se desarrollan y mejoran después de unas pocas horas de enfriamiento. Solo asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de servir.
Esta caída tiene una patada leve del polvo de chile y chiles verdes, pero no es abrumadoramente picante. Si prefiere más calor, agregue un jalapeño en cubitos o salsa picante al gusto.
¡Absolutamente! Sustituya la mayonesa y la crema agria con mayonesa vegana y reemplace el queso Cotija/queso feta con una alternativa de queso vegano desmenuzable para un perfil de sabor similar.
Salsa de maíz de la calle mexicana
¡Esta fácil salsa de maíz de la calle mexicana hace que los sabores clásicos de elote en un aperitivo irresistible listo en solo 10 minutos, con maíz dulce, lima picante y queso salado! Es mi favorito para las fiestas o como un acompañamiento rápido de taco nocturno.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Producir: 8 1incógnita
- Categoría: Aderezo
- Método: No cocinero
- Cocina: Inspirado mexicano
- Dieta: Vegetariano
- ¼ de taza mayonesa
- ¼ de taza Yogurt griego o crema agria
- 2 cucharadas zumo de lima
- ½ cucharadita polvo de chile
- ¼ cucharadita cada polvo de ajo y comino
- ½ cucharadita sal kosherademás de más al gusto
- 3 Gran núcleos de maíz de 15 onzas, drenados (o 4 ½ tazas maíz cocido o maíz*)
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1/2 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
- 3 cucharadas cilantro, finamente picado
- 7 onzas puede cubitos chiles verdes en cubitos
- 1 taza queso o queso feta desmenuzado
- En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el yogurt griego, el jugo de lima, el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino y sal kosher.
- Mezcle el maíz drenado, las verduras picadas, los chiles verdes, el queso y el aderezo. Si lo desea, cubra con una espolvoree más desmoronado de queso. Sirva de inmediato o refrigere por hasta 3 días. Trae a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
*Esto debería requerir aproximadamente 5 mazorgococlo, dependiendo de su tamaño.
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