Mi cosa favorita de ser parte de La receta redux se encuentra con nuevos bloggers de alimentos prácticamente de todo el país y el mundo. Uno de nuestros nuevos miembros de la receta Redux, Mary of Brighton tu saludes un dietista que actualmente vive en el suroeste de Francia e inmediatamente me sumergí en su blog (hay varias publicaciones interesantes para comparar el almuerzo escolar en Francia vs. EE. UU.)
Pero fue una receta muy simple llamada Buena mujer sopa (O buena sopa de chicas) que me llamó la atención, tan simple, pero Mary se entusiasmó con el sabor (y el aroma), así que me puse a hacerlo con algunas adaptaciones en el camino. Realmente no podría ser más simple, pero definitivamente es lo suficientemente abundante como para servir como una comida y perfecta para evitar el escalofrío que sin duda ahora está en el aire.
Sopa:
- 2 cucharadas manteca
- 3 puerros, partes blancas y verdes claras, en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
- 4 Grandes papas rojizas, en rodajas (con la piel)
- 4 tazas caldo de vegetales de sodio reducido
- 2 tazas agua
- 2 cucharaditas tomillo seco
- Sal y pimienta
Tostadas:
- 1 baguette pequeño
- 6 onzas gouda ahumado o queso gruyere
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue puerros y cocine por 5 minutos, revolviendo a menudo. Agregue papas, caldo y agua. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento a fuego medio durante 45 minutos (agregue el tomillo, la sal y la pimienta a la mitad de la cocción).
- Mientras se cocina la sopa, corte la baguette en rodajas de 1 pulgada. Cubra con trozos de queso y ponte debajo de la asa hasta que solo se tosten y el queso se derrita (vigílelo para que no se queme).
- Para servir, coloque dos rebanadas de tostadas en cada tazón y sopa de cucharón en la parte superior. Sazone con más sal y pimienta según sea necesario.
Y estas tostadas de queso son muy sabrosas por su cuenta:
