Compartir una receta de imitación para una de mis ensaladas de restaurantes favoritas de todos los tiempos: el sald de col rizada toscana de True Food Kitchen.
¡Hola amigos! ¿Cómo estás? Espero que estés teniendo una hermosa mañana hasta ahora. Hoy me dirijo a F45 y al quiropráctico (bendito) y luego nos reunimos con amigos para pizza y bolos.
Para la publicación de hoy, quería compartir una de mis recetas de ensaladas simples favoritas de todos los tiempos.
Si alguna vez has cenado en True Food Kitchen, sabes la magia que ocurre cuando los ingredientes frescos de temporada se combinan con sabores intencionales y un enfoque centrado en el bienestar. Es uno de mis lugares favoritos para una comida informal, especialmente porque su menú está lleno de opciones sin gluten, vegetarianas y veganas que son sabrosas y nutritivas. Priorizan los productos densos en nutrientes de los productores orgánicos y es un lugar frecuente para nosotros. 😉 Uno de los primeros platos que pedí que fuera la verdadera ensalada de col rizada toscana de la cocina de comida, y desde entonces me he enganchado desde entonces.
Esta no es tu ensalada lateral triste promedio. La verdadera ensalada de col rizada toscana de comida es sabrosa, brillante, perfectamente texturizada y llena de sabor. Golpea todas las notas correctas: limón brillante, ajo afilado, el calor de las hojuelas de pimiento rojo, y esa nuez, umami golpeó de grana Padano o queso parmigiano reggiano. Es digna de anhelas y lo suficientemente simple como para recrear en casa. Hoy, quería compartir una versión de la verdadera receta de ensalada de col rizada toscana que puede preparar fácilmente en su propia cocina.
Verdadera comida receta de ensalada de col rizada toscana
Hablemos de lo que hace que esta ensalada sea tan especial. Si bien muchas ensaladas de col rizada dependen de aderezos pesados o toneladas de coberturas para hacer que los verduras de hoja verde sean aceptables, este adopta un enfoque minimalista que tiene que ver con el equilibrio y la técnica. El secreto? Dejar que la ensalada se asiente a temperatura ambiente después de masajear la col rizada y vestirla con aceite, jugo de limón, ajo y condimentos. Esto suaviza la col rizada y profundiza el sabor. Agregue el queso rallado y las migas de pan justo antes de servir para ese crujido perfecto y mordida salada.
Ya sea que sea un amante experimentado de la col rizada o aún descubra cómo hacer que la col rizada tenga un sabor, esta receta es un cambio total del juego.
¿Qué es verdadera cocina de comida?
True Food Kitchen es una cadena de restaurantes impulsada por la salud fundada por el Dr. Andrew Weil, un pionero en Medicina Integrativa. La primera ubicación se inauguró en Phoenix, Arizona (¡Yay Az!), Y desde entonces se han expandido en los Estados Unidos, su filosofía se basa en la pirámide alimenticia antiinflamatoria, con alimentos enteros y densos en nutrientes que apoyan el bienestar general. Cada elemento de su menú está hecho desde cero con ingredientes de temporada de alta calidad.
Es verdadera cocina de comida saludable
Absolutamente. True Food Kitchen diseña su menú en torno a ingredientes saludables proviene de granjas sostenibles y orgánicas siempre que sea posible. Sus comidas son ricas en verduras, proteínas magras, grasas saludables y granos integrales. El equilibrio de macronutrientes, productos vibrantes e ingredientes procesados mínimos hace que sus comidas sean nutritivas y energizantes.
Si alguna vez estás en mi cuello del bosque, estos son algunos de mis favoritos Lugares saludables para comer en Tucson. (¡Necesito actualizarlo ya que finalmente tenemos un niño de flores!)
Cómo hacer ensalada de col rizada toscana
Recrear la verdadera ensalada de col rizada toscana en casa es más fácil de lo que piensas. La clave es usar ingredientes frescos y tomar algunos pasos de preparación simples para elevar el sabor y la textura.
Ingredientes
2 racimos de col rizada toscana (también conocida como col rizada de lacinato), desembolsada y finamente picada
3 limones, recién exprimidos
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (Este es mi favorito de todos los tiempos)
2 dientes de ajo, rallados en el aceite de oliva
Sal de sal, pimienta y pimiento rojo (ajuste al sabor)
1/2 taza de Grana Padano finamente rallado o queso parmigiano reggiano
1/2 taza de migas de pan de trigo integral tostado (o migas de pan sin gluten)
Sal y pimiento rojo al gusto
Instrucciones
En una ensaladera, mezcle el jugo de limón, taza de aceite de oliva virgen extra y sal de ajo y hojuelas de pimiento rojo.
Agregue la col rizada picada al tazón y mezcle bien hasta que esté uniformemente cubierto. Masajee la col rizada suavemente durante 2 a 3 minutos para ayudar a descomponer las fibras.
Deje que la ensalada se asiente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen y ablanden los verdes.
Justo antes de servir, agregue el queso rallado y las migas de pan y revuelva para combinar.
Pruebe y ajuste la sal y el pimiento rojo si es necesario. Adorne con las virutas de queso antes de servir.
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Verdadera comida receta de ensalada de col rizada toscana
La verdadera ensalada de col rizada toscana de comida es sabrosa, brillante, perfectamente texturizada y llena de sabor. Golpea todas las notas correctas: limón brillante, ajo afilado, el calor de las hojuelas de pimiento rojo, y esa nuez, umami golpeó de grana Padano o queso parmigiano reggiano. Es digna de anhelas y lo suficientemente simple como para recrear en casa.
2 racimos de col rizada toscana (también conocida como col rizada de lacinato), con tallo y finamente picado
3 limones, recién exprimidos
1/2 taza aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picado
1/2 cucharadita sal de ajo y copos de pimiento rojo (ajuste al gusto)
1/2 taza Grana Padano finamente rallado o queso Parmigiano Reggiano
1/2 taza migas de pan de trigo integral tostado (o migas de pan sin gluten)
Sal y pimiento rojo al gusto
En una ensaladera, mezcle el jugo de limón, taza de aceite de oliva virgen extra y sal de ajo y hojuelas de pimiento rojo.
Agregue la col rizada picada al tazón y mezcle bien hasta que esté uniformemente cubierto. Masajee la col rizada suavemente durante 2 a 3 minutos para ayudar a descomponer las fibras.
Deje que la ensalada se asiente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen y ablanden los verdes.
Justo antes de servir, agregue el queso rallado y las migas de pan y revuelva para combinar.
Si amas esto, también podrías disfrutar de mi Ensalada de col rizada italiana o esta publicación en Cómo hacer que la col rizada tenga buen sabor.
Esta verdadera receta de ensalada de col rizada toscana de comida es ligera, sabrosa y fácil de preparar por adelantado. Ya sea que lo esté sirviendo como guarnición o agregando un poco de proteína para convertirlo en una comida completa, creo que lo irá.
Entonces, dime amigo: ¿Has estado en la verdadera comida? ¿Cuál es tu elemento de menú favorito? Siempre obtengo el té tulsi (tan bueno) y generalmente recibiré la ensalada de col rizada toscana con salmón. Simple y delicioso. Siempre me encanta su ensalada picada de temporada.
xoxo
Gina
