Descubra los beneficios de salud y sabor de cocinar con hierbas. Obtenga consejos herbilicioso, recetas fáciles y formas inteligentes de aumentar la nutrición con hierbas frescas.
Cocina rica en hierbas: desbloquee la salud y el sabor de las hierbas frescas
Si sus comidas podrían usar un impulso de sabor y nutrición, ¡es hora de volverse herbilicioso! Cocinar con hierbas frescas no se trata solo de adorar un plato, se trata de desbloquear sabores audaces y poderosos beneficios para la salud en cada bocado. Desde perejil rico en antioxidantes hasta menta amigable con la digestión y romero antiinflamatorio, las hierbas son superalimentos secretos de la naturaleza. En este blog, estoy explorando los beneficios culinarios y nutricionales de las hierbas, compartiendo consejos prácticos para cocinar con hierbas y servir recetas fáciles y ricas en hierbas para traer más bondad verde a sus comidas diarias. Ya sea que sea un cocinero casero o entusiasta de la salud, prepárese para abrazar la vida de Herby.
¡Imagina caer en una cama de albahaca, cilantro o estragón! Oh, esos tonos verdos profundos y aromas centelleantes de hierbas verdes ofrecen un festín para los sentidos. Las hierbas culinarias verdes, las hojas de plantas, como el orégano, el perejil, la menta, el tomillo, el bálsamo de limón y el eneldo, no solo proporcionan recompensas sensuales increíbles, fortalecen los beneficios nutricionales de sus comidas. Una fuente de vitaminas, como A, C y K, y minerales como el manganeso, así como los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, las hierbas verdes ofrecen potentes recompensas de salud. Por ejemplo, la albahaca se ha relacionado con mejores niveles de colesterol en la sangre, y el romero se ha asociado con la reducción del estrés.
No es de extrañar que tantas tradiciones de comida cultural se centren en hierbas fragantes y deliciosas. ¿Quién puede pensar en la cocina italiana sin orégano, la cocina francesa sin perejil y los platos mexicanos menos cilantro? Mis propias tradiciones alimentarias de California, influenciadas por la cultura, el clima y la agricultura, cuenta con una inclinación por las hierbas. Albahaca con tomates de la reliquia y OEO, brochetas a la parrilla enhebradas en una ramita de romero, y menta flotando en agua brillante son solo algunas formas confiables en que me encanta mostrar hierbas en la mesa.
Top 10 hierbas verdes culinarias que cada cocinero debe saber
Descubra las hierbas verdes esenciales que traen frescura, profundidad y vitalidad a su cocina. Estas plantas potentes no solo agregan sabor, sino que elevan sus comidas con color, aroma y nutrición.
1. Albahaca
Sabor: Dulce, picante, ligeramente tipo clavo
Usos: Esencial en las cocinas italianas y del sudeste asiático. Perfecto para pesto, platos de tomate, ensaladas, y curry tailandés.
2. Perejil (hojas planas y rizadas)
Sabor: Suave, fresco, ligeramente picante
Usos: Una guarnición universal y una base de sabor. Genial en ensaladas (como Tabbouleh), sopas, salsas y como un toque final para casi cualquier plato.
3. Cilantro
Sabor: Cítrico, picante, ligeramente picante (¡polarizar a algunos!)
Usos: Popular en platos latinoamericanos, indios y del sudeste asiático. Agrega brillo a salsas, curry, tacos, y ensaladas.
4. Menta
Sabor: Fresco, dulce y refrescante
Usos: Genial en bebidas (como mojitos o tés), platos del Medio Oriente, ensaladas, postres y guisantes.
5. TYME
Sabor: Terrenal, lemonía, ligeramente menta
Usos: Excelente en guisos, sopas y recetas mediterráneas.
6. Rosemary
Sabor: Piney, leñoso, aromático
Usos: Perfecto para papas asadaspanes (como focaccia), y aceites infundidos. Fuerte, así que use con moderación.
7. Orégano
Sabor: Audaz, picante, ligeramente amargo
Usos: Una necesidad en cocinas italianas, griegas y mexicanas. Use en salsas de tomate, pizza, verduras a la parrilla y marinadas.
8. Cebras
Sabor: Cebolla suave o sabor de ajo
Usos: Gran crudo en ensaladas, salsas, tofu revuelto, papas horneadas o como una guarnición fresca en sopas y ensaladas.
9. Estragón
Sabor: Corize, ligeramente dulce y agridulce
Usos: Común en la cocina francesa. Delicioso con salsas y vinagretas.
10. Eneldo
Sabor: Fresco, cubierto de hierba, ligeramente picante
Usos: Clásico en encurtidos, ensaladas de papa, platos de verduras y cocina de Europa del Este.
5 consejos para infundir tu cocina con hierbas
Pruebe estos consejos para sumergirse en la cocina rica en hierbas:
1. Empiece a cultivar hierbas frescas
Ahorre tiempo y dinero cultivando hierbas frescas en una maceta o cama de jardín con variedades fáciles de cultivar, como albahaca, cilantro, menta, tomillo, orégano y romero. Y tenga en cuenta que algunas hierbas se propagan como incendios forestales (como hierba de limón, menta y orégano), por lo que querrá contenerlas en una olla en lugar de su jardín abierto. Me gusta mantener mis plantas de hierba cerca de mi cocina, para que pueda salir por la puerta y cortarse mientras estoy cocinando. ¡Te sorprenderá la frecuencia con que usas hierbas frescas para cocinar cuando las tienes a mano! Y si tiene una exceso de hierbas frescas, secarlas el sol y almacenar en recipientes herméticos para su uso durante la temporada baja.
2. No seas escaso
¡No seas tímido cuando se trata de usar hierbas frescas! Adelante, agregue esas hierbas frescas: cilantro, albahaca, perejil, eneldo de los puñados, no por la cucharadita, de múltiples maneras, incluidas ensaladas, platos de pasta y marinadas. En general, las hierbas frescas tienen un sabor más suave que secado, por lo que puede usar más en recetas.
3. Ve con las estaciones
Algunas hierbas realmente aman el sol, mientras que otras prefieren una calidez más gentil. Las hierbas que buscan el sol incluyen orégano, romero y albahaca, mientras que las hierbas amantes del clima ligeras incluyen eneldo, perejil y cilantro.
4. Mezclar un pesto
Ponga sus hierbas (piense más allá de la albahaca para eneldo, orégano, estragón, tomillo o un popurrí) de buen uso y mezclarlas en pesto para agregar pasta, salsas, propagaciones y aderezos. ¡Se sorprenderá con la frecuencia con la que usará pesto si hace un lote y lo mantiene en el refrigerador! Agregue una cucharada a su próximo tazón de grano, ensalada o marinada de parrilla.
5. Sea creativo.
Trate de incorporar hierbas de maneras inusuales, como en tiblers, muffins y galletas.
Top 10 recetas sanas y deliciosas ricas en hierbas
Pruebe estas ideas de recetas para cosechar el poder de las hierbas en la cocina.
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Imagen principal: hierbas culinarias verdes en un mercado en Tailandia.
